понедељак, 28. јануар 2019.
субота, 26. јануар 2019.
Kokosov orah
Sve nešto razmišljam i razmišljam (sad bi neki rekli "za promenu") i nikako mi nije jasno kako je nekom uopšte pala na pamet ideja da kolač koji se sastoji od smokve punjene orasima i uvijene u omotač o keksa i čokolade nazove Svekrvino oko?! Ma, nije li to malo morbidno? Koji ti je omiljeni kolač: Svekrvino oko! Toga mogu da pojedem tonu! Moš' misliti... Ovo mi pre zvuči kao krajnje perfidna osveta neke snaje, napravila kolač pa ga nazvala "njenim", kao sladak je kao "njeno" oko hahahahaha, ma garantujem da je tako! Ne bih ja tu sad dublje zalazila u analizu odnosa njegove majke i njegove žene, elaborat bi svaka mogla da napiše (pri tome mislim i na jednu i na drugu stranu).
Skoro sam ih ponovo pravila posle sto godina, za Sv. Jovana, završila ih nešto kasno po ponoći, spakovala na poslužavnik i iznela ih na sprat, na hladno. Sve u svemu bilo 12 kugli prečnika jedno 10-12 cm, fino uvaljanih u kokos. Sutradan ujutro me gdin Đ. zove na posao, pita kakve sam ono kugle pravila onolike, ja mu kao iz topa odgovorim da su to rafaelo bombice. Mrtva ladna. - A što onolike, što ne napravi manje, ono ne može ni da se zagrize kolike su! Smejala sam se kao šašava na samu pomisao kako je mislio da zdipi kolač s tacne i da ga smaže u zalogaju, kao ne bih ni primetila da jedna fali, ha! ne bih malo sutra!
Ovo je malo drugačija verzija, pored pomenutog tamnog omotača kolač ima još jedan, beli. Vrlo dekorativan, očekivano ukusan i iznenađujuće drugačijeg naziva :) Vala, ja te svekrvine oči ne pravim!
(original recept)
Potrebno je za 60-ak kolača:
10 komada krupnijih, mekih, suvih smokvi (cca 200 g)
jezgre oraha (cca 100 g)
Tamni deo:
150 g šećera
1 dl vode
125 g maslaca
125 g mlevenog Plazma keksa
125 g mlevenih oraha
2 kašike kakaoa
Svetli deo:
150 g šećera
1 dl vode
125 g maslaca
100 g kokosa
130 g mleka u prahu
Za valjanje:
cca 100 g kokosa
уторак, 22. јануар 2019.
Praline s pomorandžom i s malinama
Kako je recept za ove praline skoro identičan, rešila sam da oba recepta zguram u jednu objavu pa da i vama bude malo lakše.
Kada mi je prijateljica za svoju porodičnu slavu Sv. Jovana naručila pored kolača i praline, rekla mi je samo "bilo koje". Dakle, ništa više od toga ne mrzim! Daj reci mi koje hoćeš, s čim hoćeš, kakve hoćeš, a ne da napravim neke koje ti se možda ne sviđaju! Moram priznati da su ove nastale kao rezulat viška biskvita i živčanog bušenja breskvica, a kako - e to ćete videti - sad!
Potrebno je za 60 komada pralina (po 30 komada od vrste):
250-300 g čokolade za kuvanje Menaž
ulje
maslac
ostatak žutog biskvita ili mleveni plazma keks
mrvice od bušenja breskvica ili mleveni plazma keks
kisela pavlaka
vanil šećer
šećer
maline
sitno rendana korica jedne velike pomorandže
par kapi ekstakta badema
понедељак, 14. јануар 2019.
Fina pletenica sa suvim šljivama
Ili kako se rešiti suvih šljiva preostalih od Božića! Tek kad sam se udala za gdina Đ. čula sam za običaj da se za Božić, tj. Badnji dan, nakupuje nevidjena gomila svakakvog voća, što više sorti to uspešnija godina i tome sl. Kod nas u selu brate na sto iznesu jabuka, suvih šljiva i oraha u jezgri i to ti je što ti je. Ali Beogradjani, posebna fela, moraju uz gore navedeno na stolu da imaju i lešnike, bademe, suve smokve, groždje i kajsije, banane i kivi, limun, pomorandže i ceo ananas, mango, papaju, pitaju, tapioku i ostane andrmolje, samo nek je bogato, a ko će to sve da pojede, nema veze. Tako i ja te prve godine nakupovala pa se to posle razvlačilo po činijama čitav mesec. Umalo nije dočekalo i Uskrs. I na kraju gomila završila u djubretu. Od tad kupujem samo ono što inače jedemo i pojedemo a ono malo suvog voća što preostane na kraju završi ili u Cuccidati keksu ili u ovako nekoj finoj pletenici. Ovogodišnji post-božićni recept je sledeći:
Potrebno je za testo:
110 g (grama ne mililitara) mlakog mleka
20 g rastopljenog maslaca
3 kašike šećera
1/2 kašičice soli
1 jaje
1 kašika vanil šećera
1 pakovanje (10 g) suvog kvasca ili 20 g (pola kocke) svežeg
300 g mekog belog brašana + 1 kašika za posipanje
Fil:
400 g suvih šljiva
100 g suvih smokvi
1 pomorandža, sok i sitno rendana kora
1 kašika vanil šećera
1 kašika ruma
100 g krupno seckanih oraha
cca 4 dl vode
Za premazivanje:
1 jaje
1 kašika vode
+ po želji malo badema u listićima ili krupnog šećera za posipanje
+ prah šećer na kraju
субота, 12. јануар 2019.
Vasilica
Potrebno je:
450 g belog kukuruznog brašna
400 ml mlake vode
1 ravna kašičica sode bikarbone
1,5 ravna kašičica soli
1 kašičica masti
четвртак, 10. јануар 2019.
Torta Voćni oblak
Kad sam objavila recept za Havana tortu, javila se Ana koja ju je ranije pravila i rekla da je to kao da jedeš parče oblaka! A kako sam za ovu tortu iskoristila isti recept za fil ali samo uz dodatak crvenog voća, mislim da joj naziv Voćni oblak savršeno odgovara.
Da se razumemo: ovo nije čizkejk niti njegova imitacija, ovde nema ni č od sira bilo koje fele. Kao i za Havanu, preporučujem da se pridržavate uputstava za pravljenje i neće biti problema ;)
Potrebno je za koru:
3 jajeta
3 kašike šećera
3 kašike mekog, belog brašna
1/3 kesice praška za pecivo
1 kašika vrele vode
+ par kašika mleka za prelivanje kore
Krem:
1/2 l mleka
200 g šećera
2 kesice (20 g) mlevenog želatina (koristila sam "C" želatin)
1/2 l slatke pavlake 36% mm
2 pakovanja (20 g) vanil šećera
cca 500 g raznog crvenog voća (višnje, jagode, maline, ribizle, kupine...)
Preliv:
200-300 g raznog crvenog voća
1 kesica (10 g) mlevenog želatina (iste fele kao i onaj gore pomenuti)
Za ukrašavanje:
2 dl slatke pavlake 36% mm
+ po želji malo prah šećera
уторак, 8. јануар 2019.
Badem kolačići
Još od pre Nove godine ostadoh dužna recept za ove kolačiće. Ali sva sreća te imam Sanju koja me podseća na sve neobjavljene recepte jer Sanja uredno pakuje sve i čeka dan da joj Neptun konačno izadje iz pete kuće i da Saturn obrne tri kruga oko Merkura pa da Halajeva kometa još jednom prodje pored Zemlje i onda da ona nalegne na pravljenje svega onog pohranjenog tamo negde u fajlovima. Će i taj dan da dočekam vala! A u medjuvremenu štancujem joj i ovaj recept.
Ovi kolačići su bili nešto kao kolateralna šteta (ali vrlo uspešna!) pri pravljenju Dugmića ždžemom. Jedan deo testa sam odvojila i napravila ih upravo ovako:
Potrebno je:
220 g maslaca sobne temperature
150 g šećera
1/2 kašičice ekstrakta badema
1 žumance
50 g kisele pavlake
400 g mekog belog brašna
+
1 belance
30-tak grama badema u listićima
1 štangla čokolade
1 kašika ulja
Pregled recepata
Svi recepti na jednom mestu, to je ujedno i prvi tab na stranici
1. PREGLED RECEPATA
Skrolujte na dole da biste pogledali sledeće kategorije:
- Hleb
- Supe & čorbe
- Glavna jela
- Paste
- Salate, predjela i neka tradicionalna jela
- Prilozi
- Slana peciva
- Slatka peciva
- Kuglice & bombice
- Kolači, keks i poslastice
- Kuglofi
- Praline
- Rolati
- Minjoni
- Tarts & Pies
- Torte
- Likeri i napici
- Cupcakes & Muffins
- Sve od... kolekcije
- Zimnica
- Priče za dž!
Hleb
- Projara sa zelenjavom
- Zemičke / kajzerice / lepinjice
- Bosanske lepinje
- Vekna sa sirom
- Crni hleb
- Očas posla lepinje
- Hleb s karamelizovanim lukom
- Širmal - persijska pogača
- Hleb od mešanog ražanog, heljdinog i belog brašna
- Rustični hleb s ražanim brašnom
- Bazlame / Turske lepinje
- Fini mlečni slagani hleb
- Pull-apart bread / Slagani hleb sa salamom
- Pogača sa sirom
- Vasilica
- Lisnata pogača - ukraden pa preradjen recept :)
- Punjena pogača my way
- Fokača / Focaccia / Pogača na italijanski način
- Integralni hleb / pogača
- Kafanska pogača
- Brzi integralni hleb
- Brza pogača s jogurtom
- Tiganopsomo / Grčki hleb - pita sa sirom iz tiganja
- Hleb sa ražanim brašnom
- Irski hleb
- Proja
- Brzi hleb od ražanog brašna
- Hrskavi hleb, bez mešenja
- Venac pogača
Supe & čorbe
- Turska čorba s piletinom i jogurtom
- Juneća čorbica sa kurkumom i senfom
- Supa i čorba od govedjeg repa
- Savršene griz knedle za supu
- Parmentije potaž
- Čorba od spanaća
- Čorba / supa od junećih kostiju
- Klin čorba
Glavna jela
- Lagano pečeni svinjski vrat
- Gurmanska pljeskavica
- Paprike u kajmaku
- Ćufteta
- File sa sosom od paprika
- Milanski rižoto ili Risotto ala milanese
- Rankov gulaš
- Obučena piletina s ovim i onim
- Svečano jagnjeće pečenje
- Bečke šnicle i još po nešto
- Lokum file / biftek
- Pečena piletina s jogurtom
- Junetina na ciriški način
- Piletina s belim lukom i začinima
- Svinjska rebra alla Vikend kuvarica
- Spaghetti Cacio e pepe
- Svinjski file u pikantnom sosu
- Djuveč
- Svinjski file u jogurtu s ruzmarinom
- Tikvice punjene piletino
- Slatki kupus s junetino
- Piri-piri piletina
- Najbolji krompir iz rerne
- Šnicle na luku
- Složenac alla Vikend kuvarica
- Svinjska rebarca iz rerne
- Švedske ćufte i njoke
- Svinjski vrat s jabukama
- Čorbast pasulj za kuma Peru
- Prokule
- Piletina u kremastom sosu a la Toskana
- Super sočna piletina a la Maja
- Droba
- Karfiol u jogurtu
- Sočne šnicle u crvenom sosu
- Piletina u kariju
- Giros na Snežin način
- Krompir torta sa sirom
- Francuski krompir
- Šnicle u sosu od šampinjona
- Špageti sa spanaćem i šampinjonima
- Restovani krompir
- Svinjski vrat na kubanski način
- Svinjski file s parmezanom
- Krmenadle iz folije
- Penne alla vodka
Pasta
- Karbonara / Spaghetti Carbonara
- Spaghetti Cacio e pepe
- Njoki / Gnocchi
- Špageti sa spanaćem i šampinjonima
- Penne alla vodka
Salate i predjela i neka tradicionalna jela
- Tri Ivonina brza predjela
- Grasso pestato / Gras pista
- Fuzili s paprikama i sušenim paradajzom
- Letnja salata od kukuruza
- Salata od tunjevine
- Salata od jaja
- Sušeni paradajz
- Mama Žikin svečani slani rolat
- Kraljevski humus
-Urnebes salata
- Kocke od ajvara
- Droba
- Majstori za duvan čvarke
- Salata od crne rotkve
- Pihtije
- Salata / namaz od pečenih paprika
- Laganeze letnja salata
- Tzatziki salata
- Tata Mićina salata od crnog luka
- Cicvara
- Crnogorski kačamak
- Preliveni kačamak
Prilozi
- Menemen
- Krompirići sa parmezanom
- Prilog od krompira sa žalfijom
- Najbolji krompir iz rerne
- Urnebes salata
- Batlerski krompir
- Restovani krompir
Slana peciva
- Lažna gužvara
- Punjene pogačice
- Punjene susam lepinje
- Fino pecivo od lisnatog testa
- Bazlame / Turske lepinje
- Pužići sa susamom
- Zemičke s jogurtom
- Pogačice s mlaćenicom
- Punjena vekna / hleb / kifla
- Bečki hlepčići
- Kiflice
- Burek
- Razljevuša
- Punjene zemičke
- Pletenice
- Kiymali pide / Turski hlepčići s mesom
- Fokača / Focaccia / Pogača na italijanski način
- Slane kiflice i punjeni čamčići
- Langoš
- Bread pudding / Pecivo od starog hleba
- Pužići sa slaninicom
- Tart od luka
- Slane rolnice
- Mediteraneo pužići
- Tiganopsomo - Grčki hleb - pita sa sirom iz tiganja
- Slasni slani drobljenac
- Jekina pita od ajvara, sira i šampinjona
- Soparnik
- Pita od ajvara i sira
- Slane galete
- Zeleni paketići
- Tikvičasti vafli od heljdinog brašna
- Đevrek sa šunom i jajima
- Pita sa šampinjonima
- Uvrtanci
- Baba Milenine mekike niodčeg
- Alevropita / Epirska pita sa sirom
- Aromatični hlepčići
- Kniš / Knish /Kuh-Nish
Slatka peciva
- Pita s malinama
- Baba Milenine prženice od dva jajeta, za četiri osobe
- Kiflice sa orasima
- Pletenice
- Dansko pecivo na moj način
- Štrudlice
- Klasične kiflice s džemom
- Bundevara
- Gogine kiflice
- Slatke pancerote
- Pita s kajsijama
- Lisnate ružice s višnjama
- Vafli - zdravija verzija
- Baka Ljerkine buhtle
- Pletenica sa filom od čokolade i lešnika
- Slatko pecivo s kremom od vanile
- Čokoladni hlepčići za dobro jutro
- Baba Milenine mekike niodčeg
- Kanelbullar - Švedske rolnice s cimetom
- Bombice s kikiriki puterom
- Bombice od lešnika 2
- Limončelo bombice
- Spekulas bombice
- Zrna kafe
- Bele trufle
- Kiflice sa orasima
- Pletenice
- Dansko pecivo na moj način
- Štrudlice
- Klasične kiflice s džemom
- Bundevara
- Gogine kiflice
- Slatke pancerote
- Pita s kajsijama
- Lisnate ružice s višnjama
- Vafli - zdravija verzija
- Baka Ljerkine buhtle
- Pletenica sa filom od čokolade i lešnika
- Slatko pecivo s kremom od vanile
- Čokoladni hlepčići za dobro jutro
- Baba Milenine mekike niodčeg
- Kanelbullar - Švedske rolnice s cimetom
Kuglice & Bombice
- Bombice od lešnika 2
- Limončelo bombice
- Spekulas bombice
- Zrna kafe
- Bele trufle
- Kokos gnezda
- Bombice od suvih smokvi
- Bombice od Plazme
- Bombice od kikirikija
- Bombice od lešnika 1
- Bombice od pečenih oraha
- Bombice od susama
- Krem bombice
- Bombice od suvih šljiva
- Karamel bombice
- Grilijaš bombice
- Marcipan bombice
- Napoleon kuglice
- Mlečne kuglice
- Čokoladne bombice sa kikirikijem
- Smorandž bombice
- Dunječke - bombice od dunja
- Bombice od šargarepe i jabuke
- Kuglice od kajsija
Kolači, keks i poslastice
- Sorbe od jagoda
- Kocke od alve
- Kikiriki rolat
- Kolač s makom
- Štanglice od plazme
- Mak keksići s džemom od malina
- Šne nokle
- Ratluk, rahatluk, rahat lokum
- Banini
- Ledene kocke
- Štanglice od suvog voća
- Taliri od oraha
- Minjoni s pomorandžom
- Anzac keks
- Kakao kocke
- Knedle s kajsijama
- Kokos rolat
- Čupavci
- Jednostavni kakao kolač
- Kokosov orah
- Mama Žikin felerični recept za vanilice
- Dugmići ždžemom
- Dugmići s lešnicima i karamel kremom
-Dugmići s kokosom
- Mažestik kocke
- Margita kocke
- Vanilice s orasima
- Kolačići s lešnicima
- Vanil grancle
- Rozen torta
- Gogine kiflice
- Salašnjaci
- Pikelets - Palačinke na australijski način
- Badem kolačići
- Knedle sa šljivama na netradicionalan način
- Krešenti
- Šapice - keks koji se ne zaboravlja
- Tortice
- Bele moka tortice
- Bela madjarica
- Kolačić kao oblačić
- Čokoladni poljupci
- Padobranci
- Keksići od maka
- Vanil keks s pomorandžom i kokosom
- BajaNdera
- Lešnik puslice
- Lešnik štanglice
- Ružice
- Teta Danine karamel kocke
- Mini Pavlove s pekmezom od šljiva
- Grilovane breskve
- Zapečene breskve sa začinima
- Sorbe od breskvi
- Badem išleri
- Prhki mali rolati
- Učiteljska dugmad
- Puslice - dva recepta po ceni jednog
- Reform kocke
- Limun štangle
- Figaro štangle
- Karamel oblande
- Gerdin kolač
- Jednostavni kolač sa šljivama
- Krambl sa šljivama i kupinama
- Keskul - Turska poslastica od kokosa
- Cic pita
- Urmašice
- Makedonski kolač
- Lenja pita Vikend kuvarice
- Voćni kolač bez brašna
- Kolač sa smokvama
- Pepermint braunis
- Dunavski valovi
- Čokoladna fantazija
- Norsk eplekaka / Norveški kolač s jabukama
- Breskve sa piškotama u vanil kremu
- Bundevara
- Marcipan štanglice
- Pivčići
- Bečki punč kolačići
- Štanglice od kikirikija
- Mramorni rolat
- Apple Clafoutis / Francuski kolač s jabukama
- Lenja pita
- Kolač sa jabukama / Apple pie
- Arancini / Kandirana korica pomorandže
- Pahuljica kolač
- Kolač sa šljivama
- Lisnate ružice sa višnjama
- Voćni kolač sa višnjama
- Dulce de leche iliti karamel krem
- Famozno fenomenalni čokoladni kolač bez brašna
- Ćeten tafne
- Ambasador štangle
- Irish apple crumble cake by Donal Skehan / Irski kolač s jabukama po receptu Donal Skehan-
- Pijani krambl
- Jagode u belom
Kuglofi
- Irski kuglof
-Šareni kuglof
- Kuglof od pomorandže s malinama
- Jednostavni kakao kolač
Praline
- Praline i bombice s kikiriki puterom
- Praline s lešnik kremom
- Praline s pomorandžom i s malinama
- Praline s fiiiinim punjenjem od karamel krema i kokosa
- Marcipan i praline s marcipanom
- Tahini praline
Rolati
- Konfett pužići
- Kokos rolat
- Beli rolat
- Kokos rolat
- Rolat s pavlakom
- Rolat s jagodama
- Mama Žikin svečani slani rolat
- Čokoladni rolat s malinama
- Mramorni rolat
- Rolat Vikend kuvarice
Minjoni
- Beli minjoni sa višnjama
- Minjoni s pomorandžom
- Minjoni br. 4
- Minjoni sa želeom od malina
- Saher minjoni
- Čokoladni minjoni s kafom
Tarts & Pies
- Galeta za neodlučne
- Voćna galeta br. 2
- Tart sa smokvama
- Kremasti voćni kolač
- Krambl kolač s jabukama
- Tart od luka
- Apple Clafoutis / Francuski kolač s jabukama
- Tart s breskvama i kupinama
- Voćna galeta
- Cherry pie / Pita s višnjama
- Čokoladni tart s karamelizovanim lešnicima
- Crostata alla marmellata
- Tart s jabukama
- Kolač s jabukama / Apple pie
- Creamy apple pie / Kremasta pita s jabukama
- Tart s kremom od limuna i puslicama
Torte
- Žerbo torta
- Merlinka
- Mama Žikina Reforma
- Čokoladna parfe torta s malinama
- Djoletova torta
- Torta Pahuljica
- Torta Voćni oblak
- Torta Havana (na moj način)
- Voćna tortica sa vanil kremom
- Pavlova
- Ambasador torta
- Bidermajer torta
- Lešnik beze torta
- Malakoff torta
- Nugat torta
- Torta Markiza
- Rum torta
- Fini rolat s jagodama
- Valjevski kolač s malinama
- Baršunasta bajadera torta
- Kremasta torta Vikend kuvarice
Likeri & Napici
- Granita od limuna / Granita al limonSiciliana
- Liker od suvih šljiva
- Voćni jogurt
- Mocha frappe
- Ledeni čaj s breskvama
- Sirup od zove
- Domaći Bejlis Vikend kuvarice
- Limoncello / Italijanski liker od limuna
- Topla čokolada
Cupcakes & Muffins
- Mafini s borovnicama
- Čokoladni mafini s kokosom
- Mafini sa smokvama
- Mafini sa breskvama
- Irski mafini za kišni dan
- Cupcake s malinama
Sve od ... kolekcije i kuvari
- Slatka čarolija
- Posni kolači
- Devet odabranih / kolekcija u belom
- Drugi rodjendan
- Jedna tacna
- Štanglica do štanglice
- Sve od breskvi
- Šest recepata za jednostavne kolače s jabukama
Zimnica
- Kantarionovo ulje
- Džem od pomorandži
- Domaći začin mama Žike
- Francuska marmelada
- Džem od kajsija
- Mešana marmelada
- Pekmez od šljiva
- Marmelada od paradajza
- Džem od malina
- Džem od višanja
- Slatko od pitomih jagoda
- Slatko od smokvi
- Slatko od šumskih jagoda
- Slatko od višanja
- Sirup od zove
- Sušeni paradajz
- Ajvar od cepkanih paprika
- Ljutenica
Priča za dž!
- Justejn Gorder, "Devojka s pomorandžama" - Lekcije o životu
- Svetlo između okeana
- A life out of this world
- Policija - Ju Nesbe, ili kako preživeti Harija
- U izolaciji...
- Geni
- Ono kad se zagrcneš
- Šišanje
- Majstori za duvan čvarke
- Uskršnja jaja - šaranje pomoću voska
- Kako se prave sećanja
- Zlatar, priča o početku jedne velike ljubavi
- Usput - Gradac
©Copyright by Vikend Kuvarica 2016-2024. Sve fotografije i tekstualni sadržaj na ovom blogu delo su autora bloga i isključivo su vlasništvo autora. Svaka neovlašćena upotreba fotografija i sadržaja sa ovog bloga je kažnjiva u skladu sa Zakonom o autorskim pravima.
Пријавите се на:
Постови (Atom)