Musaka od livadskog zelja

Ako ste u prilici da nabavite divlje, livadsko zelje, bilo da ga kupite od proverenog prodavca na pijaci ili ga, kao ja, sami uzberete u obližnjoj livadi, evo još jednog načina kako da pripremite ukusno jelo, a da to nisu zelene sarmice. Nije ovo ništa novo niti epohalno, samo mi je oduvek bilo mnogo lakše da zelje spremim ovako nego da se mučim sa savijanjem minijaturnih sarmica. A i gdin Đ ovako više voli 😊

Potrebno je (za 4 osobe): 
60-70 listova zelja
400 g mlevenog mesa po izboru
2 manje glavice crnog luka
2 kašičice  domaćeg začina (ili suvog)
1 čen belog luka
so, biber, 
1 kašičica aleve paprike

Za prelivanje:
3 jajeta
oko 6 dl mleka
so i biber

Po želji: malo maslaca

Zelje pažljivo oprati i ukloniti mu središnju žilu. Iseći ga na krupno. 

U tiganju zagrejati sasvim malo masti (ili ulja). Crni luk iseckati sitno i proprižiti ga na srednjoj vatri, nek se lepo zastakli i malo porumeni. Dodati sitno seckan (ili pasiran) beli luk a zatim i mleveno meso. Pržiti dok meso ne promeni boju a  zatim dodati so i biber po ukusu, domaći začin i 1 kašičicu aleve paprike. Skloniti s vatre. 

Vatrostalnu posudu premazati s malo masti ili ulja. Zelje ređamo u tri reda i tako ga i podelimo. Ništa ne sabijati, preko svakog reda zelja ravnomerno posuti meso. Gornji red zelja ne posipati. 

Napraviti preliv od 3 umućena jajeta, oko 6 dl mleka, soli i bibera. I u preliv možete dodati domaćeg začina ali onda povedite računa koliko ćete soli staviti. Time preliti musaku, malo je odozgo poravnjati kašikom koliko da se zelje premaže smesom od jaja, ali i dalje ništa ne pritiskati. Ako želite, odozgo možete nabacati kockice maslaca, sasvim sigurno neće ništa upropastiti. 

Musaku peći na 180°C oko 45 minuta, na pola pečenja je prekriti papirom za pečenje da ne bi pregorela, ali ga pri kraju pečenja ukloniti i ostaviti da se jelo zapeče. 

Služiti toplo uz kiselu pavlaku ili kiselo mleko, a uz nju odlično ide i beli domaći sir. 

©Copyright by Vikend Kuvarica 2016-2025. Sve fotografije i tekstualni sadržaj na ovom blogu delo su autora bloga i isključivo su vlasništvo autora. Svaka neovlašćena upotreba fotografija i sadržaja sa ovog bloga je kažnjiva u skladu sa Zakonom o autorskim pravima.