Obučena piletina s ovim i onim

Bilo šta pohovano pravim izuzetno retko. A volimo jadni, i Ranko i ja! Ali, kad stigne domaća piletina, ona što od pola belog može dvoje da se najede i da ostane, e onda moooram da je ispohujem, inače živi nismo :) Ovo nije klasičan poh, ovo je neka moja verzija, i verujte mi kad vam kažem da sladje belo meso ušuškano u fino testo, sigurno niste jeli. 

Potrebno je za 2 osobe:
oko 350-400 g pilećeg belog mesa
so i biber po ukusu
1 ravna kašičica karija
1,5 kašika gustina ili brašna

Za pohovanje:
2 krupnija jajeta
150 g brašna
1/2 kašičice soli
oko 1-1,5 dl mleka
2-3 kašike susama

Za kraj:
malo peršuna odozgo neće da škodi ;)



Kao prilog može šta god volite: pire krompir, pomfrit, grašak, piletinu možete preliti bešamelom, sosom od paradajza, a možete je vala, kao što je to gdin Đ. uradio, "udaviti" u kečapu 😖

Belo pileće meso očistiti od žilica i masnoće te iseći na štapiće, ja tako volim, vi možete i na tanje šnicle, sasvim je svejedno. Posoliti, pobiberiti, posuti karijem, dobro izmešati a  zatim poprašiti gustinom ili brašnom. Uvaljati da svako parče bude lepo obavijeno.

Umutiti 2 jajeta, dodati so, brašno, susam i mleka koliko da dobijete gustu smesu, znato gušću od one za palačinke.

U dubljem tiganju zagrejati ulje ili mast, dovoljno je da ga bude koliko da lepo prekrije dno. U početku temperatura treba da bude malo jača, ali čim ubacimo meso odmah je smanjiti na pola. Svaki komad piletine umakati u smesu za pohovanje i stavljati u zagrejano ulje. Poklopiti, smanjiti vatru i pržiti dok ne porumeni, okrenuti, opet poklopiti i nastaviti s prženjem dok ne bude gotovo. Belom mesu ne treba puno, sasvim je dovoljno dok poh ne porumeni s obe strane.

Meso vaditi na ubrus mada zaista ne upije puno masnoće. A tako je divno sočno! Susam mu daje poseban ukus i slatkoću tako da se bukvalno lepi za prste.

Kod nas danas kao prilog bio pomfirt (onaj zaledjeni :), ali sam sve prelila omiljenim bešamel sosom. Od salate domaći paradajz, sladak i mirišljav... Prste za polizati... Ranko je inače slab na ovakvu piletinu s graškom na gusto pa stavljam i tu sliku :)

Evo, recept iskuckan i skockan, odoh da završavam kolače za danas, gotove tek tri vrste a čeka me još pet! Pozdrav svima i  uživajte u poznom letu 

©Copyright by Vikend Kuvarica 2016-2020. Sve fotografije i tekstualni sadržaj na ovom blogu delo su autora bloga i isključivo su vlasništvo autora. Svaka neovlašćena upotreba fotografija i sadržaja sa ovog bloga je kažnjiva u skladu sa Zakonom o autorskim pravima.