Lisnata pogača - ukraden, pa prerađen recept

😀

Malo, malo pa gdin Đ. poželi da mu njegova mama spremi lisnatu pogaču. Dobro de, zna se kako je neraskidiva veza majki i sinova, ali ni ja ne bih bila snajka kad se i tu ne bih umešala :) Nije da se žalim što mi svekrva kuva, samo moram priznati, imam bolestan odnos prema drugim ljudima koji kuvaju u mojoj kuhinji... ne volim, pa to ti je! 

I tako, rešila sam - jeste da je nisam pravila jedno dvajes godina, jeste da je i ne volim bog zna kolko, jeste da nisam ljubitelj "takvog" hleba, ali napraviću je, napraviću tu lisnatu pogaču i ima da bude bolja od one koju njegova mama pravi MORE! Sva sreća te je Nale sa Coolinarije to veče bila na telepatskoj vezi sa mnom i na Fejsbuku objavila svoj recept za lisnatu pogaču. A ona onako rumena (pogača, ne Nale!), razlistala se za sve pare, ma odmah sam znala da će biti dobra. Jedini problem koji se tu javio je što reeetko kad pročitam recept do kraja. U stvari, pročitam sastojke i još dok ih čitam ja ih pakujem u svojoj glavi gde šta treba da ide i s čim, a sam postupak - ma daaaaj, pa valjda znam da kuvam! Tako je ova pogača kod mene završila sasvim drugačije spakovana nego što je to u originalnom receptu. I ništa joj nije falilo. Bila je sa-vr-še-na! 

Znam ja vrlo dobro da ste sve odlične domaćice i da svaka od vas lisnatu pogaču može da napravi u po noći bez muke, ali evo i ovaj recept, vama da se nadje a meni da pravi  zazubice jer treba da skinem još dve kile pre početka srpske lige šampiona (čitaj: sezone slava i proslava!), a posle... ajde Jovo nanovo! 

Potrebno je:
500+50 g mekog belog brašna
1,5 kašičica soli
1 pakovanje suvog kvasca (10 g) ili 20 g svežeg
2 dl mlakog mleka
2 dl mlake vode
1 kašičica šećera
5 kašika ulja

Za premazivanje testa:
125 g maslaca ili margarina, prilično mekog

Za premazivanje pogače:
1 žumance
2 kašike vode

Voćna galeta br. 2

Izgleda da sam ovih dana sva nešto u nastavcima :) prvo Lenja pita na drugačiji način a evo sad i Voćna galeta. Razmišljala sam da li da stavim i ovaj recept, ali eto,može mi se ;) Ova kombinacija voća mi je skroz legla, a galeta kao i svaka galeta, napravi se očas posla. Proverite pa javite! 

Potrebno je: 
375 g mekog brašna
prstohvat soli
1,5 kašika šećera
180 g hladnog maslaca
2 jajeta
3-4 kašike hladne vode

Za fil: 
4 kašike džema od kajsija
3 kašike prezli
2 krupnije kruške, 
2 krupnije kisele jabuke
5-6 krupnih, zrelih smokvi
sok od jednog limuna

Lenja pita Vikend kuvarice

Kako mnogo volim klasičnu lenju pitu, tako volim da eksperimentišem sa različitim testom za nju. Ovo je još jedna varijanta na zadatu temu, testo bude divno prhko i meko a od količine fila koji stavite, bude vala i sočno! Rezultat je krajnje zadovoljavajući, pojela se do zadnje mrve, pa sad ako volite ovaj tip kolača mogu samo da vam predložim da i ovaj recept isprobate. 

Testo:
450 g mekog belog brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
100 g šećera
200 g masti sobne temperature
1 jaje
1 žumance
3 kašike hladne vode

Za fil: 
2 kg krupnih, kiselijih jabuka
cca 5 kašika ulja
2 kašike šećera
1 kašičica vanil šećera
1 kašičica cimeta

Za posipanje: 
malo prah šećera sa vanilom

Punjena pogača my way

Kada eksperimentišete s testom za fokaču, trpate sve i svašta preko, onda možete da dobijete i nešto slično kao ja: hleb koji može da se nazove fokačom, a opet to nije. Kad god ga pomenem, gdinu Đ zaiskre okice i kao iz topa odgovori: može! Evo i sad samo što ga nisam zamesila, čekam samo ovo da otkucam i objavim pa da krenem, stiže društvo za ručak!

Potrebno je:
250 ml mlake vode
1/2 kašičice šećera
10 g suvog kvasca
1 kašičica soli
4 kašike maslinovog ulja
450 g mekog belog brašna
+
3 kašike maslinovog ulja
2-3 sveža paradajza (zavisi od veličine)
250 g edamera ili sličnog sira, važno je da je neki koji se lepo topi
origano
beli luk
ruzmarin
krupna so
3-4 kašike parmezana

Štanglica do štanglice

Preksinoć, iz puke dosade, objavih na Fejsbuk stranici Vikend kuvarice recepte za svakojake štanglice, svi su već poodavno postavljeni i ovde, ali izgleda da mnogo volite kad se sve što vam treba nadje na jednom mestu. Tako da, ako vas mrzi da mi preturate po kolačima, ovde samo kliknite na link i eto recepta! 

Mafini i kolač sa smokvama

A i ne moraju samo sa smokvama, možete bilo koje voće iskoristiti, zato bi možda bolji naziv bio Voćni mafini ili voćni kolač, al sad kako je sezona smokvi a ja u njima do guše, neka budu ovako. 

Potrebno je za 20-24 mafina:
3 jajeta
300 g šećera
3 dl jogurta
2,5 dl ulja
400 g mekog belog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica vanil šećera
sitno rendana kora od 1/2 limuna
20-24 komada lepih, zrelih smokvi
+
po želji malo prah šećera sa vanilom

Burek

Sad, znam da ovim nazivom vredjam sve Bosance ali kod ovde prave burek i sa eurokremom! Neću vam reći kako je ovo jedini burek koji pravim i jedem jer ipak više volim pošten, fino masan, dobar pekarski burek! Kad ga zagrizeš korica da puca pod zubima a u sredini da je mek i sočan, e to je prava stvar! Ipak, burek pripremljen na način koji ću vam dati je najpribližniji tom pravom pekarskom, a daleko ga je lakše napraviti. Čak mi je lakše njega spakovati nego bilo koju pitu sa sirom, pa vi sad vidite...

Potrebno je za 4 osobe:
1/2 kg debljih kora za gibanicu (mogu i tanke)
400 g belog sira
300 ml vode
120 m ulja
1 kašičica soli (ili manje)
+2 kašike ulja za podmazivanje pleha