Rolat od smokvi

Kad pomislim na maminu tacnu slavskih kolača, ovaj kolač se pod obavezno nalazi na njoj. Odmah uz klasične vanilice, sedmo nebo štangle i puslice od lešnika. Recept za puslice je ovde odavno, ali sedmo nebo štanle (aman, ko uopšte daje te nebulozne nazive kolačima!) nikako da se nakanim da napravim i uslikam. A kolač je fenomenalan! Na listovima oblande se peku dve kore, jedna od belanaca i oraha/lešnika i druga od belanaca i kokosa a sve je spojeno svilenkastim filom od žumanaca kuvanih na pari i maslaca, ahh divoteeee... Muka živa dok se iseče, najbolje dok je poluzaleđen, ali vredi svakog truda i muke! 

Koliko je truda i muke potrebno za te sedmo nebo štangle, toliko je ovaj rolat lako napraviti. Ove godine sam ga pravila posle dugo vremena i opet me toliko oduševio ukusom da sam imala želju da ga sakrijem samo za sebe. Ukus mu je lepši s maslacem, ali ni onaj u posnoj varijanti ni najmanje ne zaostaje. 

Potrebno je: 
500 g suvih smokvi, onih mekših, sočnijih
prah šećer + gustin, pomešani u odnosu 2:1

Fil:
300 g mlevenih oraha
1 kesica vanil šećera
50 g maslaca / margarina
100 g šećera
malo vode

Kad sam ih već gore spominjala, onda da stavim link i na njih. Lešnik puslice 

Rolat od marcipana

Najbolja stvar u celoj ovoj priči oko rolata s marcipanom trebala je da bude činjenica da gdin Đ. ne voli marcipan. Ali, ne lezi vraže, to ne važi i za ovo! Jer je bio sasvim oduševljen kombinacijom slatko-gorkog marcipana i kiselkastog domaćeg džema od pomorandži. Ja bih samo dodala - zna čovek šta valja 😊

Recepte za marcipan i za džem od pomoranži sam napisala ranije i možete ih pogledati na sledećim linkovima: 

- Marcipan i praline sa marcipanom

- Džem od pomorandži 

Ipak, da ponovim sve sastojke:
- Za marcipan će vam biti potrebno:
200 g blanširanih badema
200 g najfinijeg prah šećera
malo šećernog sirupa napravljenog od 100 g šećera i 1 dl vode
20 g maslaca
ekstrakt badema ili gorkog badema (ovaj drugi je bolji, ali se teško nalazi)

- Za fil od džema od pomorandži:
3-4 kašike džema 
od gustine džema zavisi i količina mlevenog keksa koji ćemo dodati, ali recimo 2-3 kašike, otprilike

- Za valjanje rolata
prah šećer sa vanilom

Kikiriki rolat

Ovo je super fina i jednostavna poslastica, pride još može biti i mrsna i posna, može biti u mini i maksi verziji a kako god da ga napravite, ako volite kikiriki i puter od istog, sigurno ćete i uživati. Za osnovu sam koristila repect za Kokos rolat, količine prilagodila te vam sad lepo i recept kucam: 

Potrebno je za 2 veća ili 4 manja rolata:
- tamni deo:
250 g mlevenog keksa 
100 g mlevenog kikirikija
100 g prah šećera
1 kašika kakaoa
100 g otopljene čokolade
komadić maslaca / margarina otprilike 20 g
14-18 kašika vrele vode (u receptu su napomene vezano za količinu vode)

- fil od kikirikija:
100 g kikiriki putera ili 100 g dobro mlevenog kikirikija
50 g maslaca / margarina
100 g prah šećera
1 kesica vanil šećera

- čokoladna glazura:
100 g čokolade
5-6 kašika ulja
malo mlevenog ili seckanog kikirikija

Recept za Kokos rolat možete pogledati ukoliko kliknete: OVDE. 

Kako jednostavno napraviti domaći kikiriki puter možete pogledati ako kliknete: OVDE

Konfett pužići

Obožavam marcipan. Onoliko koliko ga ja volim, toliko ga gdin Đ. ne voli, što je samo još jedan razlog više za pravljenje kolača od marcipana :) Zla sam, pa šta! Pored tog božanstvenog ukusa, ovom receptu me je privukao i izgled, kao i svako pusto žensko padam na šareniš! 

(izvorni recept)
Potrebno je za marcipan:
200 g fino mlevenih badema, blanširanih, očišćenih od opne i osušenih
200 g najfinijeg prah šećera
20 -30 g maslaca
ekstrakt gorkog badema ili amareto
+
malo šećernog sirupa

Potrebno je za rolat:
sav ovaj gore pomenuti marcipan
120 g bele čokolade (Nestle recimo)
cca 100 g raznog kandiranog voća, što šarenije to bolje
(kod mene ovaj put ananas, pomelo, mango, papaja)
malo žestine za potapanje kandiranog voća (rum, konjak, viskić, štok, ne sve odjednom nego odaberite nešto od ponudjenog!)

Kokos rolat

Bože, koliko sam se puta u životu namučila s ovim rolatom, pa to broja nema... Koliko god da sam ga volela, kad god sam ga napravila psovala sam sama sebi sve po spisku svaki put kad krenem da ga sečem - drobio se, pucao, kokos ispadao na sve strane, sve u svemu - noćna mora! I uopšte nije bilo bitno po kom i čijem receptu je pravljen, uvek se  završavalo istom katastofom. A kako i ova priča ima svoj ali... ALI sasvim slučajno naleteh na recept za kokos rolat od Ivane sa fejsbuk stranice Ivanini slatkiši a ko je ikad navrnuo tamo onda zna o čemu ja ovde pričam - žena zna znanje! A i imala je isti problem kao i ja s tom razlikom da je ona taj problem rešila a ja sam samo sedela i čekala da ga neko drugi reši za mene ;) Rolat napravljen i isečen, recept podeljen, kolač pojeden a moje zadovoljstvo nemerljivo! U recept sam unela tek minimalne izmene ali je ukus fantastičan. Ako ne verujete, probajte pa se uverite :) 

Potrebno je za 2 rolata dužine cca 30 cm
sve ukupno oko 60 kolača
(originalni recept) 
- crni deo:
250 g mlevenog plazma keksa
100 g oraha
100 g prah šećera
1 kašika ruma
1 ravna kašika kakaoa
100 g otopljene čokolade
20 g maslaca
tačno, ali tačno 14 kašika vrele nes kafe

- beli deo:
200 g maslaca (ili margarina u posnoj varijanti)
200 g prah šećera
50 g kokosa
1 kašika ruma
1 kašika vanil šećera

- za valjanje
30-tak grama kokosa

Beli rolat

Sve ga gledam i mislim: vala, da sam ga nogama savijala, bolje bih ga uvila! Al' onda pomislim: a baš me briga! Trenutno je moj favorit br. 1 što se tiče slatkih rolata. Kažem trenutno, jer se top lista stalno menja... Ovaj rolat je za ljubitelje bele čokolade, pavlake i kokosa dar s neba, pa ako ste jedan od njih, gvirnite u recept :) 

Potrebno je za koru:
5 jaja
5 kašika brašna
5 kašika šećera
1/2 pakovanja praška za pecivo
2 kašike vrele vode
+ malo mleka za premazivanje kore

Fil:
1/2 l slatke pavlake (po mogućstvu mlečne)
300 g bele čokolade
50 g kokosa
200 g višanja
1 kašika gustina
ili
par kašika domaćeg džema od višanja

Za posipanje:
50 g kokosa

Rolat s džemom i pavlakom

Kad mi je gdin Đ. saopštio da je ovo najbolje što sam ikad napravila, stavila sam prst na čelo i dobro se zamislila: namesih se i nakuvah, a sve što je njemu potrebno je ... rolat s džemom. Ždžemom ;) Kad sam mu repete odsekla dva solidna parčeta, zgrabio mi je nož iz ruke i umal ga ne preseče na pola - po dužini!!! Ma kad malo bolje razmislim, izem ti blog bez recepta za sarmu i rolat s džemom...

Potrebno je:
5 krupnijih jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 kašičica vanil šećera

Za premazivanje:
7-8 kašika pekmeza od šljiva
180 g (1 čaša) kisele pavlake

Jafa rolat

Ako niste do sada primetili, rolati su super stvar. Brzo se i lako naprave, ne koštaju puno, a kombinacije ukusa su beskrajne. Garantujem da ste pomislili da je ovo neki rolat s Jafa keksom pa ste se još zapitali kako sam ga to umotala, kad ono međutim - u pitanju je ipak rolat s pomorandžom. Odnosno s džemom od pomorandže. A može i neki drugi džem, kao recimo onaj od kajsije ili čak od šljiva, nećete ništa pokvariti, sem naziva ;) 

Potrebno je za koru:
4 jajeta
100 g mekog belog brašna
4 ravne kašike kakaoa
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo
140 g šećera
1 kašika vrele vode
+ 1 dl mleka ili soka od pomorandže (što bi rekli soka od đusa ;) )

Za fil:
400 ml mleka
5 kašika šećera
40 g gustina
100 g čokolade
100 g maslaca
1 kašičica vanil šećera
1 kašika kisele pavlake
+ džem od pomorandže (cca 100-150 g)

Za glazuru:
100 g čokolade
2 kašike ulja
1 prepuna kašika kisele pavlake

Kokos rolat

Kao i svi rolati i ovaj je krajnje jednostavan ;) U svakom slučaju, preporučujem da ga pre služenja ostavite par minuta na sobnoj temperaturi, čokolada tada postane fino kremasta i nežna, bar se meni tako više svidja. Gdin Dj. nije pravio pitanje, jeo je direktno iz frižidera. 

Potrebno je za koru:
4 jajeta
170 g šećera
70 g kokosa
50 g mekog belog brašna
1 kašičica vanil šećera
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
3 kašike vrele vode

Fil:
300 g kisele pavlake
200 g fine mlečne čokolade
1 kašika ulja
2 kašike ruma
+ cca 1 dl mleka

Za posipanje:
30-tak grama kokosa

Rolat s pavlakom

Ovo je jedan od "onih" recepata koji se brzinom svetlosti prenose od kuće do kuće! Ja još nisam srela nekog kome se nije dopao, a svi su odreda tražili i repete i recept za poneti. 

Rolat možete savijati i uvijati na nekoliko načina, sve zavisi od prilike a i od toga kako više volite. Kora se peče u velikom plehu od rerne dim. 35x40 cm, tako da možete uviti jedan veliki rolat, dva srednje veličine ili dva mini rolata. A evo i kako: 

(originalni recept) 

Potrebno je:
4 jajeta
4 kašike šećera
1 pakovanje (ili 1 kašika) vanil šećera
50 g pečenih, mlevenih oraha
1 ravna kašika brašna

1/3 kašičice praška za pecivo

Fil:
400 g kisele pavlake ili milerama
2 kašike prah šećera

Za ukrašavanje:
malo šlaga
voće po želji
ili samo prah šećer
čokolada...

Rolat s jagodama

Koliko beskajno uživam u sezoni jagoda, isto toliko uživam i u pripremi svega i svačega od njih. Ne mogu da prežalim što nemam bar jednu gredicu s domaćim i jednu s onim divnim divljim jagodama, i svake godine udarim u istu kuknjavu, i svake godine gdin Đ. mi obeća da će na proleće napraviti dve, ali kad stigne proleće uvek imamo neka važnija posla. Ali, eto i penzije za kojih dvadesetak godina (po sadašnjem zakonu) pa ćemo i jagode da gajimo tamo negde na nekoj planinčini na koju ćemo otići prvog dana penzije, gde nigde žive duše nema na 10 km, nas dvoje, tri ovce i dve gredice sa jagodama, sreća... P.S. Mojoj mami je sve jasno, i planina, i divljina, i jagode, samo joj nisu jasne te tri ovce... 😂

Kora (iliti "biskvit" boktemazo):
sve kopi-pejst odavde
4 jajeta
100+70g šećera
1 kašika vanil šećera
70 g brašna
40 g kakaoa
1/2 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
prstohvat soli
70 g tople vode

Fil:
4 dl kisele pavlake + 2 kašike prah šećera
250 g jagoda
2 dl slatke pavlake + šećera po želji

Za ukrašavanje:
malo rastopljene čokolade, jagode, ostatak šlaga...a može i samo prah šećer

Mama Žikin svečani slani rolat

Ovaj recept imamo bar jedno tridesetak godina i sprema se redovno o svakom većem slavlju. Pored slatke posne gibanice s orasima koju sprema isključivo i samo za Badnje veče, slobodno mogu reći da je ovaj rolat mama Žikin ponos i dika, eto toliko ga svi volimo. 

Samo jedna napomena: u fil ide jedno živo žumance, ako se plašite onda umesto njega stavite dva sitno pasirana kuvana žumanceta a belance iskoristite za dekoraciju rolata. 

Potrebno je za koru:
2,5 dl vode
100 g ulja
150 g brašna
4 jajeta
trun soli

Za fil:
300 g krem sira (najčešće "Sirko" Imlekov)
1 žumance presno (ili dva pasirana kuvana žumanceta)
1 kašičica senfa
2 dl kisele pavlake
300 g kvalitetne šunke

Čokoladni rolat s malinama

Čokolada i maline... mislim da ne postoji bolja  kombinacija! Dobro de, svako ima svoju, ali ova je moja. Sočan biskvit s kakaoom (obožavam ovu reč!), fil od malina, pavlake i krem sira i još ganaš -ta mante molim vas, šta bi tu još čovek mogao da poželi!? 

Potrebno je za koru:
4 jajeta
100+70g šećera
1 kašika vanil šećera
70 g brašna
40 g kakaoa
1/2 kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
prstohvat soli
70 g tople vode

Za fil:
300 g krem sira
1 kašičica vanile
trun soli
1/2 šolje ocedjenih malina + 10-tak komada celih
130 g prah šećera
1 dl mlečne slatke pavlake

Za ganaš:
100 g čokolade
0,5 dl mlečne slatke pavlake

Za ukrašavanje:
malo umućene slatke pavlake
poneka malina

Mramorni rolat

Stari, jako stari recept zapisan pre bogtezna koliko godina. Na ovaj rolat me podsetila jedna fejsbuk prijateljica koja se raspitivala za recept za one čuvene poslastičarske čokoladne bombice, koje se prave od margarina i ostataka svakojakih biskvita, čokolade, ruma i šećera. E, a problem su mere pa da se dobije taj, baš taj ukus. Mene je ovaj kolač oduvek podsećao upravo na te bombice. Obožavala sam ih toliko da su me u valjevskoj poslastičarnici kod "Pelivana" uvek toliko mamile da bih, pošto smo imali pravo na samo (!) dva kolača, odustajala od baklave i uvek ih naručivala pored neprevazidjenih urmašica :). Mogao bi ovaj kolač da završi i u obliku većih bombica ili kao džambo rolat, ali evo ga ovde u svojoj osnovnoj varijanti. A vi mu već smislite oblik. 

Potrebno je za testo: 

4 jajeta

200 g prah šećera

200 g brašna

1 pakovanje praška za pecivo 

5 kašika vrele vode

Fil: 

250 g maslaca

100 g čokolade

200 g prah šećera

1 -1,5 dl ruma (ili po ukusu)

1 pakovanje vanil šećera

1 jaje

Preliv: 

100 g čokolade

3 kašike ulja

20-tak grama maslaca

Rolat Vikend Kuvarice

Nastao je sasvim slučajno i nenamerno, pravilo mi se nešto novo, ušla sam u kuhinju, izvukla vanglu i svesku i krenula: prvo da vidimo čime raspolažemo... aha tona bele čokolade koju mi je z(L)aova greškom kupila umesto crne, će da načnemo od gomile... jaja, pavlaka, maslac standardno, a da kora ne bude dosadna metnućemo i malo maka, ne mnogo, malo... za ubijanje monotonije uvek dobro dodje i nešto crveno u sredini, sve u svemu ništa epohalno ali opet vredno truda i vremena. Ma verujte mi na reč da je vredno! 

Potrebno je za koru:
5 belanaca
5 kašika šećera
4 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašika maka (može i nemleveni)
1 kašika ulja
+1/2 dl mleka za prelivanje gotove kore

Za fil:
5 žumanaca
2 kašike šećera
1,5 dl mlečne slatke pavlake 36% mm
100 g bele čokolade
100 g maslaca
+ 200 g malina (odledjenih i dobro ocedjenih ili svežih)

Za preliv:
100 g crne čokolade
2 kašike ulja
3 kašike slatke pavlake