Ukratko, ovo je mali izbor jela (najčešće s mesom) koja najviše volimo. Mljackanje i mmmmnanje se podrazumevaju a vi proverite da li i na vas deluju isto. Ako želite da pogledate recept dovoljno je da klinkete na naziv, a redosled je sledeći:
понедељак, 28. јануар 2019.
Gozba na tanjiru
Ukratko, ovo je mali izbor jela (najčešće s mesom) koja najviše volimo. Mljackanje i mmmmnanje se podrazumevaju a vi proverite da li i na vas deluju isto. Ako želite da pogledate recept dovoljno je da klinkete na naziv, a redosled je sledeći:
субота, 26. јануар 2019.
Kokosov orah
Sve nešto razmišljam i razmišljam (sad bi neki rekli "za promenu") i nikako mi nije jasno kako je nekom uopšte pala na pamet ideja da kolač koji se sastoji od smokve punjene orasima i uvijene u omotač o keksa i čokolade nazove Svekrvino oko?! Ma, nije li to malo morbidno? Koji ti je omiljeni kolač: Svekrvino oko! Toga mogu da pojedem tonu! Moš' misliti... Ovo mi pre zvuči kao krajnje perfidna osveta neke snaje, napravila kolač pa ga nazvala "njenim", kao sladak je kao "njeno" oko hahahahaha, ma garantujem da je tako! Ne bih ja tu sad dublje zalazila u analizu odnosa njegove majke i njegove žene, elaborat bi svaka mogla da napiše (pri tome mislim i na jednu i na drugu stranu).
Skoro sam ih ponovo pravila posle sto godina, za Sv. Jovana, završila ih nešto kasno po ponoći, spakovala na poslužavnik i iznela ih na sprat, na hladno. Sve u svemu bilo 12 kugli prečnika jedno 10-12 cm, fino uvaljanih u kokos. Sutradan ujutro me gdin Đ. zove na posao, pita kakve sam ono kugle pravila onolike, ja mu kao iz topa odgovorim da su to rafaelo bombice. Mrtva ladna. - A što onolike, što ne napravi manje, ono ne može ni da se zagrize kolike su! Smejala sam se kao šašava na samu pomisao kako je mislio da zdipi kolač s tacne i da ga smaže u zalogaju, kao ne bih ni primetila da jedna fali, ha! ne bih malo sutra!
Ovo je malo drugačija verzija, pored pomenutog tamnog omotača kolač ima još jedan, beli. Vrlo dekorativan, očekivano ukusan i iznenađujuće drugačijeg naziva :) Vala, ja te svekrvine oči ne pravim!
(original recept)
Potrebno je za 60-ak kolača:
10 komada krupnijih, mekih, suvih smokvi (cca 200 g)
jezgre oraha (cca 100 g)
Tamni deo:
150 g šećera
1 dl vode
125 g maslaca
125 g mlevenog Plazma keksa
125 g mlevenih oraha
2 kašike kakaoa
Svetli deo:
150 g šećera
1 dl vode
125 g maslaca
100 g kokosa
130 g mleka u prahu
Za valjanje:
cca 100 g kokosa
уторак, 22. јануар 2019.
Praline s pomorandžom i s malinama
Kako je recept za ove praline skoro identičan, rešila sam da oba recepta zguram u jednu objavu pa da i vama bude malo lakše.
Kada mi je prijateljica za svoju porodičnu slavu Sv. Jovana naručila pored kolača i praline, rekla mi je samo "bilo koje". Dakle, ništa više od toga ne mrzim! Daj reci mi koje hoćeš, s čim hoćeš, kakve hoćeš, a ne da napravim neke koje ti se možda ne sviđaju! Moram priznati da su ove nastale kao rezulat viška biskvita i živčanog bušenja breskvica, a kako - e to ćete videti - sad!
Potrebno je za 60 komada pralina (po 30 komada od vrste):
250-300 g čokolade za kuvanje Menaž
ulje
maslac
ostatak žutog biskvita ili mleveni plazma keks
mrvice od bušenja breskvica ili mleveni plazma keks
kisela pavlaka
vanil šećer
šećer
maline
sitno rendana korica jedne velike pomorandže
par kapi ekstakta badema
понедељак, 14. јануар 2019.
Fina pletenica sa suvim šljivama
Ili kako se rešiti suvih šljiva preostalih od Božića! Tek kad sam se udala za gdina Đ. čula sam za običaj da se za Božić, tj. Badnji dan, nakupuje nevidjena gomila svakakvog voća, što više sorti to uspešnija godina i tome sl. Kod nas u selu brate na sto iznesu jabuka, suvih šljiva i oraha u jezgri i to ti je što ti je. Ali Beogradjani, posebna fela, moraju uz gore navedeno na stolu da imaju i lešnike, bademe, suve smokve, groždje i kajsije, banane i kivi, limun, pomorandže i ceo ananas, mango, papaju, pitaju, tapioku i ostane andrmolje, samo nek je bogato, a ko će to sve da pojede, nema veze. Tako i ja te prve godine nakupovala pa se to posle razvlačilo po činijama čitav mesec. Umalo nije dočekalo i Uskrs. I na kraju gomila završila u djubretu. Od tad kupujem samo ono što inače jedemo i pojedemo a ono malo suvog voća što preostane na kraju završi ili u Cuccidati keksu ili u ovako nekoj finoj pletenici. Ovogodišnji post-božićni recept je sledeći:
Potrebno je za testo:
110 g (grama ne mililitara) mlakog mleka
20 g rastopljenog maslaca
3 kašike šećera
1/2 kašičice soli
1 jaje
1 kašika vanil šećera
1 pakovanje (10 g) suvog kvasca ili 20 g (pola kocke) svežeg
300 g mekog belog brašana + 1 kašika za posipanje
Fil:
400 g suvih šljiva
100 g suvih smokvi
1 pomorandža, sok i sitno rendana kora
1 kašika vanil šećera
1 kašika ruma
100 g krupno seckanih oraha
cca 4 dl vode
Za premazivanje:
1 jaje
1 kašika vode
+ po želji malo badema u listićima ili krupnog šećera za posipanje
+ prah šećer na kraju
субота, 12. јануар 2019.
Vasilica
Potrebno je:
450 g belog kukuruznog brašna
400 ml mlake vode
1 ravna kašičica sode bikarbone
1,5 ravna kašičica soli
1 kašičica masti
четвртак, 10. јануар 2019.
Torta Voćni oblak
Kad sam objavila recept za Havana tortu, javila se Ana koja ju je ranije pravila i rekla da je to kao da jedeš parče oblaka! A kako sam za ovu tortu iskoristila isti recept za fil ali samo uz dodatak crvenog voća, mislim da joj naziv Voćni oblak savršeno odgovara.
Da se razumemo: ovo nije čizkejk niti njegova imitacija, ovde nema ni č od sira bilo koje fele. Kao i za Havanu, preporučujem da se pridržavate uputstava za pravljenje i neće biti problema ;)
Potrebno je za koru:
3 jajeta
3 kašike šećera
3 kašike mekog, belog brašna
1/3 kesice praška za pecivo
1 kašika vrele vode
+ par kašika mleka za prelivanje kore
Krem:
1/2 l mleka
200 g šećera
2 kesice (20 g) mlevenog želatina (koristila sam "C" želatin)
1/2 l slatke pavlake 36% mm
2 pakovanja (20 g) vanil šećera
cca 500 g raznog crvenog voća (višnje, jagode, maline, ribizle, kupine...)
Preliv:
200-300 g raznog crvenog voća
1 kesica (10 g) mlevenog želatina (iste fele kao i onaj gore pomenuti)
Za ukrašavanje:
2 dl slatke pavlake 36% mm
+ po želji malo prah šećera
уторак, 8. јануар 2019.
Badem kolačići
Još od pre Nove godine ostadoh dužna recept za ove kolačiće. Ali sva sreća te imam Sanju koja me podseća na sve neobjavljene recepte jer Sanja uredno pakuje sve i čeka dan da joj Neptun konačno izadje iz pete kuće i da Saturn obrne tri kruga oko Merkura pa da Halajeva kometa još jednom prodje pored Zemlje i onda da ona nalegne na pravljenje svega onog pohranjenog tamo negde u fajlovima. Će i taj dan da dočekam vala! A u medjuvremenu štancujem joj i ovaj recept.
Ovi kolačići su bili nešto kao kolateralna šteta (ali vrlo uspešna!) pri pravljenju Dugmića ždžemom. Jedan deo testa sam odvojila i napravila ih upravo ovako:
Potrebno je:
220 g maslaca sobne temperature
150 g šećera
1/2 kašičice ekstrakta badema
1 žumance
50 g kisele pavlake
400 g mekog belog brašna
+
1 belance
30-tak grama badema u listićima
1 štangla čokolade
1 kašika ulja
Pregled recepata
Svi recepti na jednom mestu, to je ujedno i prvi tab na stranici
1. PREGLED RECEPATA
Skrolujte na dole da biste pogledali sledeće kategorije:
- Hleb
- Supe & čorbe
- Glavna jela
- Paste
- Salate, predjela i neka tradicionalna jela
- Prilozi
- Slana peciva
- Slatka peciva
- Kuglice & bombice
- Kolači, keks i poslastice
- Kuglofi
- Praline
- Rolati
- Minjoni
- Tarts & Pies
- Torte
- Likeri i napici
- Cupcakes & Muffins
- Sve od... kolekcije
- Zimnica
- Priče za dž!
Hleb
- Projara sa zelenjavom
- Zemičke / kajzerice / lepinjice
- Bosanske lepinje
- Vekna sa sirom
- Tiganopsomo / Grčki hleb - pita sa sirom iz tiganja
Supe & čorbe
- Turska čorba s piletinom i jogurtom
Glavna jela
- Lagano pečeni svinjski vrat
- Gurmanska pljeskavica
- Paprike u kajmaku
- Ćufteta
- File sa sosom od paprika
- Milanski rižoto ili Risotto ala milanese
- Rankov gulaš
- Obučena piletina s ovim i onim
- Penne alla vodka
Pasta
Salate i predjela i neka tradicionalna jela
- Tri Ivonina brza predjela
- Grasso pestato / Gras pista
-Urnebes salata
- Kocke od ajvara
Prilozi
- Menemen
- Krompirići sa parmezanom
Slana peciva
- Lažna gužvara
- Punjene pogačice
- Punjene susam lepinje
- Tiganopsomo - Grčki hleb - pita sa sirom iz tiganja
Slatka peciva
- Pita s malinama
- Baba Milenine prženice od dva jajeta, za četiri osobe
- Kiflice sa orasima
- Pletenice
- Dansko pecivo na moj način
- Štrudlice
- Klasične kiflice s džemom
- Bundevara
- Gogine kiflice
- Slatke pancerote
- Pita s kajsijama
- Lisnate ružice s višnjama
- Vafli - zdravija verzija
- Baka Ljerkine buhtle
- Pletenica sa filom od čokolade i lešnika
- Slatko pecivo s kremom od vanile
- Čokoladni hlepčići za dobro jutro
- Baba Milenine mekike niodčeg
- Kanelbullar - Švedske rolnice s cimetom
- Bombice s kikiriki puterom
- Bombice od lešnika 2
- Limončelo bombice
- Spekulas bombice
- Zrna kafe
- Bele trufle
- Klasične kiflice s džemom
Kuglice & Bombice
.jpg)
- Bele trufle
- Kokos gnezda
Kolači, keks i poslastice
- Sorbe od jagoda
- Kocke od alve
- Kikiriki rolat
- Kolač s makom
- Štanglice od plazme
- Mak keksići s džemom od malina
- Mažestik kocke
- Rozen torta
- BajaNdera
- Keskul - Turska poslastica od kokosa
Kuglofi
Praline
- Praline i bombice s kikiriki puterom
Rolati
Minjoni
- Beli minjoni sa višnjama
Tarts & Pies
Torte
- Žerbo torta
- Merlinka
Likeri & Napici
- Granita od limuna / Granita al limonSiciliana
Cupcakes & Muffins
- Čokoladni mafini s kokosom
Sve od ... kolekcije i kuvari
- Slatka čarolija
- Posni kolači
Zimnica
- Kantarionovo ulje
- Džem od pomorandži
Priča za dž!
- Justejn Gorder, "Devojka s pomorandžama" - Lekcije o životu
©Copyright by Vikend Kuvarica 2016-2024. Sve fotografije i tekstualni sadržaj na ovom blogu delo su autora bloga i isključivo su vlasništvo autora. Svaka neovlašćena upotreba fotografija i sadržaja sa ovog bloga je kažnjiva u skladu sa Zakonom o autorskim pravima.