Svinjski but iz rerne

Ako tražite jednostavan recept za but iz rerne, šta da vam kažem, na pravom ste mestu! Jeste da je potrebno vremena da se ispeče, ali je krajnji rezultat meso koje je savršeno sočno, mirisno i lepi se za prste! Ujedno, ovo je moja preporuka za predstojeći Uskrs. 

Potrebno je (za 6 osoba)
svinjski but u komadu, težine od 2,5-3 kg
so, biber
4-5 čenova belog luka, sitno seckan ili protisnut kroz presu
maslinovo ulje ili mast (kod mene maslinovo)
2-3 grančice ruzmarina
2,5-3 dl piva

Lovačke šnicle

İma jako puno varijanti za lovačke šnicle a razlika je uglavnom u sosu u kojem se ukrčkaju. Neko ostavi sos sasvim beo, neko dodaje začine koji mu daju boju, ali osnova je uvek ista: belo vino, luk, beli luk i pečurke. Sve ostalo je stvar ukusa. 

Potrebno je (za 4 osobe):
8 tanjih šnicli od buta (svinjske ili još bolje juneće)
so, biber, senf
brašno
ulje ili mast (bolje mast)

Sos:
1 krupnija glavica crnog luka
3-4 čena belog luka
2 dl belog vina
400 g šampinjona
1 šargarepa
komad celera (koren)
1 paškanat
1 koren peršuna
3 kašike paradajz pirea
so, biber, domaći začin, aleva paprika, lovorov list

Pita sa šampinjonima

Iz nekog, meni sasvim nepoznatog razloga, ovu pitu pravim uvek kao posnu. A nije da mora da bude posna! Mislim da je to jednostavno do nekog poremećaja u mojoj glavi :). Svejedno, nije ovo ništa epohalno, čak ni kore ne razvlačim, vi možete ako vam je ćef, pa opet, i sa kupovnim korama nama bude baš onako odlična. 

Potrebno je:

1/2 kg tankih kora za pitu

1,5 struk praziluka, beli i zeleni deo (ili 2 glavice crnog luka srednje veličine)

500 g šampinjona 

400 g kačkavalja 

so, biber

ulje

kisela voda

Vlaška salata

Čini mi se da je ova salata ovog leta bukvalno iskakala na sve strane. I, moram priznati, s punim pravom. Pored toga što je bio prilično skeptičan kad sam mu rekla šta sam sve tutnula u vanglu, na kraju, kad ju je probao, svečano je izjavio: "Bolja od Ruske!" A vi slobodno možete da je isprobate i uverite se je li to zaista tako ili ne. 

Mere koje ću dati su okvirne, naravno, ništa nije sveto slovo na papiru pa da se ne može izmeniti. A i dobićete popriličnu količinu salate. 

Potrebno je: 

oko 400 g pečenih, očišćenih i oceđenih paprika

3 čena belog luka

3 tvrdo kuvana jajeta

100-150 g dimljene mesnate slanine

200 g sitnog sira

200 g nekog punomasnog belog sira (recimo sjenički ili pljevaljski)

2-3 kašike kisele pavlake

so, biber

Brauni torta sa kafom i karamelom - Chocolate brownie salted caramel coffee cake

Mislim da bi mnogo prikladniji naziv za ovu tortu bio Čokoladna smrt, jer je upravo takva - smrtonosna! Nije da je previše slatka, što je neverovatno s obzirom na količinu šećera i čokolade, jednostavno je samo izuzetno kalorična - jedno malo parče je više nego dovoljno da podmirite PMS vapaj za čokoladom i svoje potrebe za slatkim za ceo dan! Recept sam još poodavno sačuvala sa IG i, s obzirom da torte ne pravim tako često, rešila da baš ona bude ta koja će nam ulepšati Božić. Uz, naravno, neke male izmene. Još jedna dobra stvar kod ove torte je i činjenica da nema malterisanja, ukrašavanja, cvrckanja, ja sam stavljala samo zlatne listiće, a vi je možete ostaviti i sasvim golu, ili jednostavno u svako parče zabosti pola karamel bombone i da opet izgleda reprezentativno. Za odbaciti nije ni činjenica da se napravi brzo, da nije zahtevna i da je mogu napraviti i početnici! 

Potrebno je, za brauni koru (kalup prečnika 24 cm):

180 g crne čokolade

90 g maslaca

3 jajeta

270 g šećera

30 ml jake crne kafe

45 g brašna

15 g kakaoa

prstohvat soli

Karamel fil:

270 ml slatke pavlake (mlečne, sa 36% mm)

270 g šećera

90g maslaca

100 g mlečne čokolade 

prstohvat soli

Čokoladni ganaš:

120 ml slatke pavlake (mlečne, sa 36% mm)

200 g mlečne čokolade