Sorbe od breskvi

Breskve su, po mom mišljenju, apsolutne kraljice leta! Mirisne, slatke i sočne, najbolje su one koje moraju da se jedu iznad sudopere dok tanak mlaz soka cuuuuri niz podlakticu... Ranije me sorbe nikad nije nešto posebno privlačio, sama pomisao na voće i vodu, pomešane i zaledjene, nije mi obećavalo bog-zna-kakav užitak, i uvek sam pomislila: ja bih tu još mleka, ili jogurta, ili slatke pavlake, pa da bude fino i kremasto a ne kao zaledjena šećerna vodica. Kakva bi to greška bila! Jer sorbe nije isto što i sladoled, daleko od toga. Sorbe je priča za sebe! U osnovi jeste šećerni sirup pomešan sa voćnim pireom i još koječime, a moja preporuka za leto je upravo ovaj, sorbe od breskvi i limuna, divno slatka i pre svega osvežavajuća poslastica. Ma nećete moći da mu odolite ni dok ga budete mešali u zamrzivaču i još tad ćete se nepovratno zaljubiti u njega! <3 

Potrebno je za 4 osobe:
oko jedan kilogram zrelih, sočnih breskvi (potrebno je da dobijemo oko 700 g oljuštenih i očišćenih)
2 limuna
250 g šećera
2 dl vode

Tart s breskvama i kupinama

Kad je ovaj tart u pitanju, nemojte se ograničiti samo na ovu kombinaciju voća već probajte razne, sve dok ne nadjete svoju omiljenu. Kako koje voće stiže, tako kod mene završi u ovom tartu. Kako je sad sezona kupina a breskvama se ne nazire kraj, evo ih na jednom mestu. 

Potrebno je:
250 g mekog brašna
prstohvat soli
1 kašika šećera
120 g maslaca
1 jaje
2-3 kašike hladne vode 

Fil:
4 kašike šećera
2 kašike brašna
1 jaje
2 dl kisele pavlake 20% mm

Mrvičasto testo: (šolja je od 2 dl)
30 g maslaca
1/4 šolje šećera
1/4 šolje brašna
1/8 kašičice djumbira u prahu

Voće:
2 breskve
20-30 kupina
(ili voće po sopstvenom izboru)

i još po želji
oko jedne šake listića badema

Bidermajer

Na današnji dan... 

Džem od malina

Dok su moji tamo krajem osamdesetih i početkom devedesetih gajili maline dešavalo se da prodje čitava sezona branja malina a da ni jednu ne stavim u usta. Danju je berem, noću sanjam da je berem, eto zato... 

Laganeze letnja salata

... iliti Lichte zomersalade na niskozemskom :)) , kod nas nikad nije salata već komplet letnji ručak! Ili večera ako s posla stižete kasno... 

Sastojci, za jednu osobu:
80 g testenine fusili
1 paradajz
jedna minijaturna glavica crnog ili ljubičanstvenog luka
50 g pršute, pečenice ili slične suvine
jedno tvrdo kuvano jaje
1 dl slatke pavlake, mlečne, 36% mm
biber
standardno bosiljak
obavezno kašika-dve maslinovog ulja
malo rendanog parmezana

Breskve sa piškotama u vanil kremu

Zaista prava letnja poslastica! Breskve u vanil kremu, uz piškote i malo slatke pavlake, i zadovoljstvo je zagarantivano sa svakim zalogajem. 

Za sirup sa breskvama:
6 komada lepih, krupnih breskvi
3 dl vode
300 g šećera
3 grančice nane
1 limun, samo sitno rendana kora

Za bademovo mleko:
5 dl mleka
150 g sirovog badema

Engleski krem:
4 žumanceta
20 g šećera
20 gr maslaca
1 kašika brašna ili gustina
12 kom piškota

Za ukrašavanje:
1 dl mlečne slatke pavlake
listići nane
po želji još par piškota

Slasni slani drobljenac

Još jedan doručak po mojoj meri. Ovo nije klasičan drobljenac, odnosno Kaiserschmarrn, već jedna od njegovih verzija, slan ali zaista odličan! 

Potrebno je za dve osobe  (ili za jednu al' momački gladnu)
1/2 veće crvene paprike ili 1 baš mala
1 mali paradajz
par šnita pančete, pršute, vrata ili bilo čega sličnog
50-100 g belog starog sira, može i feta
2 jajeta
1/2 dl mleka
so i biber po ukusu
3 veće, deblje sečene kriške starog hleba
2-3 kašike maslinovog ulja

Pijani krambl

Kada dodje do prolećno/proletnog čišćenja zamrzivača od ostataka svakojakog voća, krambl je prva stvar koja mi padne na pamet. U originalu Crumble, poreklom je iz Britanije i najčešće se pravi u slatkoj verziji, mada nije strana ni ona slana. Gomila voća po sopstvenoj želji i nahodjenu prekriva se mrvicama/crumble-om od brašna, šećera i maslaca, sve se ušuška i tako peče dok se ne ispeče! I onda se lepo servira s kuglom sladoleda od vanile pa se u svu tu divotu zaroni i uživaaaa, uživaaaa u svakom zalogaju. Kod mene je verzija za odrasle, s alkoholom, ali isto tako ga možete izostaviti. 

Potrebno je:
- voće:
350 g šljiva, što zrelijih
350 g breskvi, što zrelijih
1 kašika pudinga od vanile ili gustina
3 kašike smedjeg šećera
2 kašičice vanil šećera
3 kašike konjaka

- mrvičasto testo:
150 gr ražanog brašna
50 gr mekog belog brašna
100 gr ražanih pahuljica
80 gr smedjeg šećera
1 pakovanje vanil šećera
malo soli
120 gr maslaca