Jedna tacna

Pa da ne davim puno, ionako sam dovoljno besna jer mi je tamo neka šmizla novinarska :) :) :)  tražila slavske recepte, ali kaže ima već kolače, treba joj nešto slano! Moš' misliti! Neće moje kolače! Zato ću sad nos da joj natrljam jednom tacnom sitnih kolača, pa nek se pati! 

Uputstvo za upotrebu: klik na naziv kolača, pa pravac kujna!

Parmentije potaž

Prava stvar u pravo vreme, divan, ukusan potaž. Iz nekog nepoznatog razloga  uvek mi je bio sinonim za jesen, kao da je pravljen od bundeve a ne od praziluka! Al' kod mene u mnogim stvarima nema bogzna koliko logike, pa što bi je bilo u kuvanju. 

Ovo je super brza i super ukusna čorbica, toliko savršena u svojoj jednostavnosti da ćete na nju misliti svaki put kad vidite praziluk ;) Prija i vruća i hladna, ali nipošto podgrejana (to ne trpe ni krompir ni praziluk). 

Inače, ime duguje poznatom francuskom ekonomisti i agronomu iz 18. veka, Parmentijeu. Ovo čisto ako vas interesuje... ne bih da opterećujem...

Potrebno je za 4 osobe:
2 krupnija struka praziluka
600 g krompira
1 l pilećeg ili junećeg bujona (ako morate onda može i supa od kocke, ali ako baaaaš mora)
50 g maslaca
2 kašike kisele pavlake
so i biber
peršun
malo praziluka za ukrašavanje

Jafa rolat

Ako niste do sada primetili, rolati su super stvar. Brzo se i lako naprave, ne koštaju puno, a kombinacije ukusa su beskrajne. Garantujem da ste pomislili da je ovo neki rolat s Jafa keksom pa ste se još zapitali kako sam ga to umotala, kad ono medjutim - u pitanju je ipak rolat s pomorandžom. Odnosno s džemom od pomorandže. A može i neki drugi džem, kao recimo onaj od kajsije ili čak od šljiva, nećete ništa pokvariti, sem naziva ;) 

Potrebno je za koru:
4 jajeta
100 g mekog belog brašna
4 ravne kašike kakaoa
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo
140 g šećera
1 kašika vrele vode
+ 1 dl mleka ili soka od pomorandže (što bi rekli soka od đusa ;) )

Za fil:
400 ml mleka
5 kašika šećera
40 g gustina
100 g čokolade
100 g maslaca
1 kašičica vanil šećera
1 kašika kisele pavlake
+ džem od pomorandže (cca 100-150 g)

Za glazuru:
100 g čokolade
2 kašike ulja
1 prepuna kašika kisele pavlake

Jednostavni kolač sa šljivama

Moram priznati da ovu vrstu kolača volim iz jednog prostog razloga - prvo, lako i brzo se naprave, drugo, može s bilo kojim voćem, treće, ne isprljate gomilu sudova, i četvrto - to su već tri ozbiljna razloga da nastavim dalje s istraživanjem na ovu temu voćnih kolača. A ovaj je stigao da uhvati zadnju turu ovogodišnjih šljiva dok se sezona bundeva ozbiljno zahuktava. 

Potrebno je:
100 g šećera
115 g maslaca sobne temperature
140 g brašna
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo
prstohvat soli
2 jajeta
1 kašika vanil šećera
+
15-tak komada šljiva
1 kašičica cimeta
1 kašika šećera
sitno rendana korica 1/2 limuna
+
malo prah šećera

Lisnata pogača - ukraden pa preradjen recept ;)

Malo, malo pa gdin Dj. poželi da mu njegova mama spremi lisnatu pogaču. Dobro de, zna se kako je neraskidiva veza majki i sinova, ali ni ja ne bih bila snajka kad se i tu ne bih umešala :) Nije da se žalim što mi svekrva kuva, samo moram priznati, imam bolestan odnos prema drugim ljudima koji kuvaju u mojoj kuhinji... ne volim, pa to ti je! 

I tako, rešila sam - jeste da je nisam pravila jedno dvajes godina, jeste da je i ne volim bog zna kolko, jeste da nisam ljubitelj "takvog" hleba, ali napraviću je, napraviću tu lisnatu pogaču i ima da bude bolja od one koju njegova mama pravi MORE! Sva sreća te je Nale sa Coolinarije to veče bila na telepatskoj vezi sa mnom i na Fejsbuku objavila svoj recept za lisnatu pogaču. A ona onako rumena (pogača, ne Nale!), razlistala se za sve pare, ma odmah sam znala da će biti dobra. Jedini problem koji se tu javio je što reeetko kad pročitam recept do kraja. U stvari, pročitam sastojke i još dok ih čitam ja ih pakujem u svojoj glavi gde šta treba da ide i s čim, a sam postupak - ma daaaaj, pa valjda znam da kuvam! Tako je ova pogača kod mene završila sasvim drugačije spakovana nego što je to u originalnom receptu. I ništa joj nije falilo. Bila je sa-vr-še-na! 

Znam ja vrlo dobro da ste sve odlične domaćice i da svaka od vas lisnatu pogaču može da napravi u po noći bez muke, ali evo i ovaj recept, vama da se nadje a meni da pravi  zazubice jer treba da skinem još dve kile pre početka srpske lige šampiona (čitaj: sezone slava i proslava!), a posle... ajde Jovo nanovo! 

Potrebno je:
500+50 g mekog belog brašna
1,5 kašičica soli
1 pakovanje suvog kvasca (10 g) ili 20 g svežeg
2 dl mlakog mleka
2 dl mlake vode
1 kašičica šećera
5 kašika ulja

Za premazivanje testa:
125 g maslaca ili margarina, prilično mekog

Za premazivanje pogače:
1 žumance
2 kašike vode

Voćna galeta br. 2

Izgleda da sam ovih dana sva nešto u nastavcima :) prvo Lenja pita na drugačiji način a evo sad i Voćna galeta. Razmišljala sam da li da stavim i ovaj recept, ali eto,može mi se ;) Ova kombinacija voća mi je skroz legla, a galeta kao i svaka galeta, napravi se očas posla. Proverite pa javite! 

Potrebno je: 
375 g mekog brašna
prstohvat soli
1,5 kašika šećera
180 g hladnog maslaca
2 jajeta
3-4 kašike hladne vode

Za fil: 
4 kašike džema od kajsija
3 kašike prezli
2 krupnije kruške, 
2 krupnije kisele jabuke
5-6 krupnih, zrelih smokvi
sok od jednog limuna

Lenja pita Vikend kuvarice

Kako mnogo volim klasičnu lenju pitu, tako volim da eksperimentišem sa različitim testom za nju. Ovo je još jedna varijanta na zadatu temu, testo bude divno prhko i meko a od količine fila koji stavite, bude vala i sočno! Rezultat je krajnje zadovoljavajući, pojela se do zadnje mrve, pa sad ako volite ovaj tip kolača mogu samo da vam predložim da i ovaj recept isprobate. 

Testo:
450 g mekog belog brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
100 g šećera
200 g masti sobne temperature
1 jaje
1 žumance
3 kašike hladne vode

Za fil: 
2 kg krupnih, kiselijih jabuka
cca 5 kašika ulja
2 kašike šećera
1 kašičica vanil šećera
1 kašičica cimeta

Za posipanje: 
malo prah šećera sa vanilom

Punjena pogača my way

Kada eksperimentišete s testom za fokaču, trpate sve i svašta preko, onda možete da dobijete i nešto slično kao ja: hleb koji može da se nazove fokačom, a opet to nije. Kad god ga pomenem, gdinu Dj. zaiskre okice i kao iz topa odgovori: može! Evo i sad samo što ga nisam zamesila, čekam samo ovo da otkucam i objavim pa da krenem, stiže društvo za ručak!

Potrebno je:
250 ml mlake vode
1/2 kašičice šećera
10 g suvog kvasca
1 kašičica soli
4 kašike maslinovog ulja
450 g mekog belog brašna
+
3 kašike maslinovog ulja
2-3 sveža paradajza (zavisi od veličine)
250 g edamera ili sličnog sira, važno je da je neki koji se lepo topi
origano
beli luk
ruzmarin
krupna so
3-4 kašike parmezana

Štanglica do štanglice

Preksinoć, iz puke dosade, objavih na Fejsbuk stranici Vikend kuvarice recepte za svakojake štanglice, svi su već poodavno postavljeni i ovde, ali izgleda da mnogo volite kad se sve što vam treba nadje na jednom mestu. Tako da, ako vas mrzi da mi preturate po kolačima, ovde samo kliknite na link i eto recepta! 

Mafini i kolač sa smokvama

A i ne moraju samo sa smokvama, možete bilo koje voće iskoristiti, zato bi možda bolji naziv bio Voćni mafini ili voćni kolač, al sad kako je sezona smokvi a ja u njima do guše, neka budu ovako. 

Potrebno je za 20-24 mafina:
3 jajeta
300 g šećera
3 dl jogurta
2,5 dl ulja
400 g mekog belog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica vanil šećera
sitno rendana kora od 1/2 limuna
20-24 komada lepih, zrelih smokvi
+
po želji malo prah šećera sa vanilom