Rolat s pavlakom

Ovo je jedan od "onih" recepata koji se brzinom svetlosti prenose od kuće do kuće! Ja još nisam srela nekog kome se nije dopao, a svi su odreda tražili i repete i recept za poneti. 

Rolat možete savijati i uvijati na nekoliko načina, sve zavisi od prilike a i od toga kako više volite. Kora se peče u velikom plehu od rerne dim. 35x40 cm, tako da možete uviti jedan veliki rolat, dva srednje veličine ili dva mini rolata. A evo i kako: 

(originalni recept) 
Potrebno je:
4 jajeta
4 kašike šećera
1 pakovanje (ili 1 kašika) vanil šećera
50 g pečenih, mlevenih oraha
1 ravna kašika brašna

Fil:
400 g kisele pavlake ili milerama
2 kašike prah šećera

Za ukrašavanje:
malo šlaga
voće po želji
ili samo prah šećer
čokolada...

Prilog od krompira sa žalfijom

Ovako spremljen krompir ima jednu veliku manu - uvek oko njega nastane najstrašnija otimačina, koliko god da ga se spremi! Ako niste nikada ranije spremali krompir uz dodatak sveže žalfije, jedino što mogu da vam kažem sad je: A ŠTA ČEKATE?!!! Ne budite ni jednog trenutka sumnjičavi, verujte mi na reč, izgrickaćete i svaki listić pržene žalfije pa će vam, kao i meni svaki put, biti žao što u tiganj ne gurnuste bar naramak umesto tek pokojeg listića :)))

Potrebno je:
krompir (mladi ili stari, svejedno)
listovi sveže žalfije
ulje ili maslac
so
biber

Pletenice

Volim da listam stare brojeve Sale&Pepe, toliko toga lepog, toliko toga novog, i egzotičnog, i svakodnevnog, ma čitave spiskove imam šta još treba da napravim i isprobam! Ovaj vikend na red su stigle pletenice. Ako nedeljom ujutro ne umesim bar hleb, kao da mi je vikend propao, volim miris svežeg peciva u rana nedeljna jutra, a kad kažem rana, ona su kod mene stvarno rana ;) naročito leti, volim da uhvatim parče zore i onu jutarnju svežinu, posle lakše podnosim žegu. A i aklimatizujem se pored upaljene rerne :)))

Potrebno je:
500 g mekog belog brašna
1 dl vode
1 pakovanje (10 g) suvog kvasca ili 20 g svežeg
100 g maslaca
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
2 jajeta
6 kašika jogurta

Za premazivanje:
1 žumance
malo vode
malo ulja

Za posipanje:
razne semenke
krupna so
šećer

Voćna tortica sa vanil kremom

Opet sam malo prčkala po Majinoj kuhinji i pronašla ovo. Pre jedno dve godine kada je recept objavila na Coolinarici, istog trena taj recept se proširio internetom kao virus, to je iskakalo na sve strane, te "recept koji je osvojio internet", te "najbolji recept s jagodama", te sve neki superlativi... Kad kažem prčakla, onda mislim da sam pokupila njenu ideju, morala sam ja to da smutim u svojoj verziji, tu pomoći nije bilo. A osim toga, ni recept se ne zove isto. Kad malo bolje razmislim, ladno sam mogla da preskočim da je ovo Majin recept, čik da bi neko primetio da je ideja ukradena! Evo je moja verzija, vi odaberite koja vam se više svidja i obavezno napravite, ovo je pravi letnji, lagani dezert. 

(originalni recept) 
Potrebno je za koru:
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1/2 praška za pecivo
1 kašika ulja
1 kašika vrele vode
10-tak kašika mleka za natapanje kore

Vanil krem:
6 dl mleka
5 jaja
60 g gustina
4 kašike šećera
1 kašika vanile
125 g maslaca
1 kašika kisele pavlake

Voćni fil:
300 g bobičastog voća po želji (ja sam koristila višnje i kupine)
3 dl vode
1 kašika šećera
1 pakovanje (10 g) želatina

Za ukrašavanje:
2 dl mlečne slatke pavlake 36% mm
voće

Najbolji krompir iz rerne!

Evo, rešila sam da izmislim toplu vodu, pa čik da me sprečite. Jer ako patite za krompirićima koji su meki u sredini a hrskave korice, onda ste se našli na pravom mestu! Ovakav krompir bez problema može da prodje i kao glavno jelo ako pored njega u pleh udenete i koju šnitu slanine ili će vam biti prilog uz poštenu šniclu mesa. Nije da je po hrono, ali sve što ne valja uvek je dobro! 

Potrebno je:
krompir
mast ili ulje
so i biber
po želji parmezan, origano, bosiljak, peršun i sl.

Pepermint braunis

Svaki put kad bih kao naslovnu fotografiju na blogu postavila jednu od slika sa ovim kolačem, dobila bih gomilu upita šta je to, ima li recept. I tako već godinu ipo ;) Nikako mi nije jasno zašto ga ranije nisam napisala, valjda sam sve čekala sezonu, glupo je u sred zime pisati recept u kojem je glavni sastojak sveža nana!  Ali zato, evo ga sad, divan i sočan kolač koji ukusom podseća na one omiljene After eight čokoladice gde je izmedju dva tanka sloja najfinije čokolade zarobljen fil od nane/mente. Možda će vam biti čudno da u kolač ide trava :))) ali, kad vam ja kažem, ne oklevajte, očerupajte taj žbun ili kupite buketić, kolač ćete napraviti očas posla i gustirati ga natenane. Uz kaficu je baš onako, merak...

Dosta toga sam pravila po receptima Gage sa bloga Gaga u kujni, i apsolutno mi se sve svidelo. Ona crna Žerbo torta mi je.... uh, to rečima ne mogu opisati! Slaba sam na te tradicionalne, jake, moćne torte, ali zato kad sam videla ovaj recept, ni na tren nisam oklevala, znala sam da će mi se svideti. 

(izvorni recept)
Potrebno je:
180 g maslaca
180 g čokolade, kvalitetnije
330 g šećera
puna šaka listića sveže nane
3 jajeta, krupnija
prstohvat soli
220 g brašna

Glazura:
100 g čokolade
50-tak grama maslaca
2 kašike ulja
30-tak grama bele čokolade

Pileća džiga na paprikama i luku

Ovo je definitivno, ali definitivno, najbolja pileća džiga, bar što se gdina Dj. tiče. Ja priznajem: ovo ni probala nisam. Pravila sto puta ali nikad ni u iskušenje nisam pala da probam jerbo pileću džigu ne volem. I tačka. Pa sad vi vidite... Inače kad god vidim u mesari da ima sveža džiga oko ručka se uopšte ne dvoumim, kupim po kile, bude za gdina a i za mačke :))) I još jedna stvar, ovo je stvarno jeftinoća od ručka a i spremi se očas posla! 

Potrebno je za 2 osobe:
(original recept) 
500 g sveže pileće džige (jetrice)
2 krupnije glavice luka
3 paprike, sveže, iz zamrzivača ili pečene (ovaj put pečene)
jedan čen belog luka
pola listića lovora
so i biber
1 čaša kisele pavlake ili 1-1,5 dl mlečne slatke pavlake
peršun

Pavlova

Ovo nije torta za čije ime je zaslužan neki tamo Pavle. Posvećena je jednoj čuvenoj balerini, ruskoj naravno, Ani Pavlovoj, a sam recept je predmet ljute borbe izmedju dve države. Naime, ne zna se pouzdano ko je kreator ove divote, pa pravo na nju žestoko polažu i Australija i Novi Zeland. I dok se oni tako svadjaju i prepucavaju, i jedni i drugu objavljujući nacionalne kuvare i predstavljajući ovu tortu kao svoju, ja je obogatila domaćim jagodama, malinama i kupinama, i rekla: ova je moja! Pardon, naša... pravila sam je za našu dvanaestu godišnjicu braka koja nam umalo nije promakla :) jer za razliku od velike većine ženskog roda, ja slabo baratam s tim datumima, ko će još popamtiti datum kad smo se prvi put sreli, pa verili jedanput, za nas, pa drugi put za ostatak sveta, pa svadba, pa ovO pa onO... ma dajte molim vas! Mi smo pre par godina zvali prijatelja Dušana da ga pitamo koje godine smo se venčali jer nigde ne nadjosmo venčani list! On kao iz topa: Venčali ste se one godine kad je bilo Svetsko prvenstvo u fudbalu u Nemačkoj, znači 2006., -i tako, od tada, mi više nemamo problema s brojem godina u braku, još samo da i taj datum povežemo s nečim logičnim... 

Za Anin tutu:
4 belanceta
280 g prah šećera
2 kašike soka od limuna (može i alkoholno sirće kao zamena)
1 kašika vanil šećera
1 kašika gustina (skrobnog brašna)

Za fil:
4 žumanceta
1/2 l mleka
3 kašike šećera
1 kašičica vanil šećera
50 g gustina
125 g maslaca

Za čipku:
2 dl mlečne slatke pavlake 36% mm

I za ukrašavanje:
voće po želji
ja sam koristila maline, kupine i jagode

Kiymali pide / turski hlepčići s mesom

Odlične, odlične pide! Moja preporuka od srca. Divni, meki i jako ukusni punjeni hlepčići. 

(originalni recept) 
Potrebno je za testo:
1 kesica (10 g) suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
3 dl mlakog mleka
1/2 kašičice šećera
550 -600 g mekog belog brašna
1 dobra kašičica soli
1/2 dl ulja

Fil:
350 g mlevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
1/2 paprike
1 paradajz
1 kašičica sušenog peršuna
so, biber
slatka mlevena paprika

Slatko do pitomih jagoda

Ako mislite da ću sad da napišem čitav traktat o tome koliko je ovo slatko lepo, e pa varate se! Uostalom, ako ga nikad niste probali, prelomite pa ga napravite, nije teško ni zahtevno, postupak je kao kod svakog drugog slatkog. Ono što vam je potrebno su sitnije, domaće, pitome jagode, čvrste ali zrele. Dobra stvar je što su takve obično i jeftinije a ja vam od sveg srca preporučujem da ih pravite baš ove godine jer su rodile kao nikad pa im je i cena prilično niska, stotinak dinara po kilogramu zaista nije neki izdatak, morate priznati... Od 1,30 kg jagoda dobićete dve tegle od 750 g slatkog. Ostatak matematike prepuštam vama ;) 

Potrebno je:
1,30 kg jagoda, sitnijih, zrelih ali čvrstih
1.30 kg šećera
2,5-3 dl vode