360 g mekog belog brašna
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica soli
230 g maslaca sobne temperature
200 g običnog šećera
220 g smeđeg šećera
2 kesice vanil šećera
2 jajeta (sobne temperature)
350 g čokoladnih kapljica
Hačapuri je vrsta gruzijskog punjenog hleba ili lepinje, kako više volite. Od dela do dela Gruzije, pravi se na različite načine. Ovaj bi vam bio pravljen po Megrulijski, koga ne mrzi može da gugla i da vidi gde se tačno taj Megruli nalazi u Gruziji. Taman ćete skontati gde se i Gruzija nalazi hehe.
Potrebno je:
suve urme 400 g, što sočnije to bolje
250-280 g mlevenih oraha
50 g blago pečenog susama
50 g crne čokolade
štangla bele čokolade
malo ulja
u kolač NE IDE šećer ni jedne boje i vrste
Ova je rađena po receptu sa IG profila Zdenkina_kuhinja i vrlo sam zadovoljna. Ona je tamo od ove jedne mere pravila dve vrste salama (1/3 osnovne smese je oblikovala kao salamicu s 5-6 krem bananica u sredini, a u drugu trećinu je dodavala seckane 2-3 krem bananice i 100 g žele bombona) i jedne bombice (preostala 1/3 sa seckanim orasima, žele bombonama i suvim grožđem, sve po 50 g). Ako želite, i vi možete tako, samo osnovnu smesu podelite na tri dela. Ja sam pravila mrsnu veriju a možete je praviti i kao posni kolač:
Kad pomislim na maminu tacnu slavskih kolača, ovaj kolač se pod obavezno nalazi na njoj. Odmah uz klasične vanilice, sedmo nebo štangle i puslice od lešnika. Recept za puslice je ovde odavno, ali sedmo nebo štanle (aman, ko uopšte daje te nebulozne nazive kolačima!) nikako da se nakanim da napravim i uslikam. A kolač je fenomenalan! Na listovima oblande se peku dve kore, jedna od belanaca i oraha/lešnika i druga od belanaca i kokosa a sve je spojeno svilenkastim filom od žumanaca kuvanih na pari i maslaca, ahh divoteeee... Muka živa dok se iseče, najbolje dok je poluzaleđen, ali vredi svakog truda i muke!
Koliko je truda i muke potrebno za te sedmo nebo štangle, toliko je ovaj rolat lako napraviti. Ove godine sam ga pravila posle dugo vremena i opet me toliko oduševio ukusom da sam imala želju da ga sakrijem samo za sebe. Ukus mu je lepši s maslacem, ali ni onaj u posnoj varijanti ni najmanje ne zaostaje.
Ali, zato lažna gužvara rešava sve vaše probleme! A stvar je vrlo prosta: od sastojaka koristite ono što inače stavljate u gužvaru: jaja, sir, ulje, so, kisela voda - kao zlatni standard, a pored toga dodaju se još i kisela pavlaka, jogurt, kajmak, za jači, puniji ukus. Nije bitno šta i čega, ovde je bitno samo kako. Ipak, ovde ću dati mere kako je ja inače pravim, ali opet kažem: stavite sastojke koji vama odgovaraju, ništa nećete pokvariti!
Ovo lisnato testo sa džemom (iliti ždžemom, po narodski), super je brzo, jednostavno, nije ni skupo, a taman digne šećer na normalu. Zato:
Potrebno je:
1 list lisnatog testa
3 kašike džema od kajsija (ili po izboru)
2 kašike mlevenih oraha
malo himalajske ili krupne morske soli
prah šećer
Potrebno je za 2 osobe:
400 g mlevenog mesa (pola svinjsko, pola junetina)
1 malecka glavica crnog luka (može i pola regularne)
1 čen belog luka
50 g dobre dimljene slanine
oko 100 g gaude ili nekog drugog sira koji se lepo topi
so i biber
1 mala ljuta papričica
ljuta tucana paprika
malo maslaca ili ulja
Pre dve godine gdin Đ je na najlepšem mestu u dvorištu, odmah pored bunara, zasadio dunju. To mi bila davnašnja želja, da imam dunju u dvorištu. Ostalo je samo još da posadimo negde ukraj mušmulu, i to je to, pored bele i regularne trešnje, marele, smokve, kajsija, šljiva, malina i kruške, meni ništa više ne treba :) Ove godine dunja rodila prvi put, celih pet komada. Gdin Đ u panici bio kad je video kako plod raste li raste, na onim jadnim tankim granama, hteo podupirače da stavlja da se drvo ne polomi. Izdržale grančice, dunje popadale prošli vikend, a ovaj ulovim u prodavnici još par komada - taman za 5 i po tegli slatkog.
1 kg dunja, očišćenih i narendanih na krupno rende
1 kg šećera
2,5 dl vode
1/2 limuna, isečenog na kolutove
2-3 listića rozetle (može i bez, ali lepše sa)
150 g krupno seckanih oraha
Potrebno je:
2 dl jogurta (ja stavila običan)
100 ml ulja
1,5 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
350 - 370 g brašna
Za punjenje:
šta god da imate u frižideru
Za premazivanje:
1 žumance
Za znatiželjne:
Potrebno je:
2 dl vode
300 g šećera
1 pakovanje vanil šećera
200 g maslaca / margarina
+
150 g oraha
150 g blanširanih badema
300 kg petit beurre keksa
50 g mlečne crne čokolade
50 g čokolade za kuvanje
Za glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
3-4 kašike ulja