Njoki / Gnocchi

Nije da ih pravim često, ne pravim. Nisam ni neki majstor ali su mi uvek bili fini i nežni. Moj dragi gdin Dj. čak nije ni veliki ljubitelj istih, za razliku od mene. A i svaki put kad ih pomenem uhvatim sebe da se pitam kako se pravilno menjaju po padežima! Usput budi rečeno, ja ih zovem njokci jer kad god ih pravim izmame mi osmeh :) Poslednjih nekoliko puta pravila sam ih po Damirinom receptu, a ko im bolje zna dušu do Dalmatinka! 

(originalni recept, pročitajte ga i uživajte, uvek mi žao šta ne znam da pišem na taj način, tako lagaaaaano...)

Potrebno je za dve-tri osobe:
500 g belog krompira
1 jaje
prstohvat soli
ravna kašika masti sobne temperature ili otopljenog, prohladjenog maslaca
oko 150 g brašna

Napoleon kuglice

Poslednji put sam ove kuglice pravila još u prošlom milenijumu 😃 i evo ih opet posle toliko vremena. Ali sada u unapređenoj verziji pa ako ste paranoični po pitanju salmonele - dobro mi došli, ovo je verzija za vas!

Potrebno je za oko 35-40 kuglica:
100 g mlevenih oraha
100 g prah šećera
100 g čokolade (zgodne mere za sve nas sklerotične heheh)
1 jaje
50 g maslaca
1 kašika ruma

Za nadev:
jedno tvrdo kuvano žumance
50 g prah šećera
50 g maslaca
1 pakovanje vanil šećera
po želji malo sitno rendane korice pomorandže

Za valjanje kuglica:
50 -tak grama mlevenih oraha
ili čokolada u prahu
ili čokoladne perlice
ili šta već imate

Malakoff torta

Nažalost, za ovu tortu mnogi nikad nisu čuli a zaista je odlična! Ovo je način na koji je ja pravim. 

Potrebno je:

150 g pečenih, oljuštenih lešnika
150 g šećera
125 g maslaca
4 jajeta
4 kašike šećera
1 pakovanje vanil šećera ili 1 kašika domaćeg
1/2 l mleka
4 kašike brašna
1 dl mleka
1 kašika ruma
250 g piškota
2 dl mlečne slatke pavlake 36% mm

Cake & Photo by Maja Fligić, Jan. 2018.

Arancini / Kandirana kora pomorandže

Da se razumemo - ja sam ovo pravila mnooooogo pre nego što sam i znala da se to ovako zove 😁😁😁! Sad pokušavam da se setim zašto sam ja to uopšte kandirala koru pomorandže, ali ne ide. Mislim da mi je služila samo za grickanje, doduše i danas ih najviše koristim na taj način 😃.  Ove sam pravila namenski, želela sam njima da ukrasim jedan kolač koji me muči podugo. I konačno sinoć ubodem sve mere, i jaja, i jogurt, i brašno, sve se lepo složilo, kolač se divno ispekao i onda napravim neko čudo od čokoladne glazure, i ajd što sam ga napravila, ni pola muke, nego i prelijem preko kolača, kreten. Tako da umesto recepta za kolač s pomoranžom ukrašen kandiranom korom pomorandže, dobićete samo recept za arancine. A od kolača ne odustajem! Gdin Dj. kaže da je odličan (u poredjenju s prethodna dva pokušaja i jeste odličan 😁) ali nema on pojma kakav bi to kolač tek bio da je glazura kakva treba da bude. 

U stvari, nije do mene, do čokolade je ;) 

Potrebno je:
kora od dve pomorandže
150 g šećera
1 dl vode
1 kašika vanil šećera
+ kristal šećer za posipanje

Piletina u kremastom sosu a la Toskana

To bi bio slobodan prevod sa originala Creamy Tuscan Garlic Chicken. Prevedite ga kako hoćete, biće podjednako ukusno. 

Potrebno je za 4 osobe:
oko 1 kg pilećeg belog mesa
2 kašike maslinovog ulja
2,5 dl mlečne slatke pavlake 36% mm
1/2 šolje pilećeg bujona
1 kašičica belog luka u prahu
1/3 kašičice sušenog origana
1/3 kašičice sušenog bosiljka
1/3 kašičice sušenog ruzmarina
5 kašika rendanog parmezana
1 šolja očišćenog, obarenog, ocedjenog i iseckanog spanaća
50-tak grama sušenog paradajza
so, biber
prilog po želji, ukoliko planirate da uz ovo služite testeninu, preporučuje se da pravite duplu meru sosa!

Nugat torta

Ili što bi rekli Lešnik torta s filom od lešnika 😄 To se dobije kad se udruže fejsbuk prije pa se recept za fil ukrade odavde a recept za koru odande i eto super tortice! Moram priznati da su me iznenadile brzinom dejstva, ma ni minut nije prošao od kako sam pitala kako one prave nugat krem kad su krenule da bombarduju što pitanjima, što svakojakim receptima i savetima. Naravno da je bilo i onih koji su ceo postupak pokušali da miniraju ali sve uzalud, a prepoznaće se već 😜😜. Na kraju je pobedio recept za nugat koji je poslala Goga, nepotpun, bez rodoslova 😏, ali šta su nepotpune mere za dobru kuvaricu do samo izazov 😂😂😂! 

Nugat krem:
150 g pečenog, oljuštenog lešnika
0,5 dl mlečne slatke pavlake
1 dl mleka
200 g tamne čokolade
100 g mlečne čokolade
120 g maslaca
2 kašike prah šećera
1 pakovanje vanil šećera

Kora (originalni recept) :
7 jaja
200 g šećera
150 g maslaca
100 g čokolade
150 g lešnika (u originalu oraha)
60 g brašna
1 kašičica praška za pecivo

Savršene griz knedle za supu

Ovaj recept namenjen je onima koji su se u životu napatili s pravljenjem griz knedli za supu. Godinama unazad uporno pravim knedle i isto tako godinama one su kod mene imale čudnu tendenciju da ostanu tvrde ko kamen! Jedino meni knedle posle kuvanja budu manje nego kad ih stavim da se kuvaju :) I tako sve dok nisam pronašla ovaj recept: 
(originalni recept) 

Potrebno je:
1 jaje
4 kašike ulja (ukupno 28 g)
8 kašika pšeničnog griza tip 400 (ukupno 40 g)
trun soli

Brzi integralni hleb

Ovaj hleb je toliko često kod nas na stolu, u svim mogućim kombinacijama brašna i semenki, da mi prosto čudno da recept nije moj! Pre jedno dve-tri godine sam ga pronašla na Coolinarici i od tad ga bukvalno izrabljujem. Izuzetno je jednostavan da se napravi, ne mesi se (što je današnjim mladama milo em drago :) ) a sočan je i mek. Napravićete ga pre nego što vam provri kafa, a dok je popijete i izgustirate natenane, kuća će već mirisati na svež hleb. Ima li šta lepše od tople kuhinje i mirisa hleba vikendom ujutro? 

(0riginalni recept)

Potrebno je:
450 g integralnog brašna
1,5 kašičica soli
10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera ili meda
450 ml mlake vode

Super sočna piletina a la Maja

Da malo presečem one silne kolače, konačno nešto konkretno, ručak, meso!

Moram priznati da sam sa ovim receptom mnogo rizikovala. Naime, mere su odokativne što je ravno blasfemiji, te ovoga otprilike, onoga može a i ne mora, a ako imate dodajte... ma katastrofa! E, a sad se pitate što onda stavljam takav recept, jelda? Znate, Maja je prilično nezgodna žena, što na umu - to na drumu, što i nije na umu - ona to po drumu, brži jezik od pameti i sve ostalo tome slično na gomilu da stavite, nećete pogrešiti. Pa da joj se ne zamerim, i malo pod kožu da joj podiđem, napravila sam jedan od njenih detaljnijih i podrobnije objašnjenih recepata 😂😂😂. 

(Originalni recept) 

Potrebno je za četiri osobe:
- 4 puta po batak sa karabatakom, ako su manji onda više komada, onoliko koliko mislite da će biti dovoljno za četiri osobe (i eto, na prvoj stavci se javljaju problemi s merama :) )
- brašno, po potrebi (katastrofa)
- aleva paprika, po potrebi (nemam reči)
- ulje, po potrebi (užas!)
- so i biber, logično po potrebi
- kod Maje stoji i vegeta (ili svi oni suvi začini koje zovemo tim imenom) ali ja nisam stavljala i ništa nije falilo
- ali sam zato stavila pored aleve paprike i jednu kašičicu dimljene mlevene paprike
- i malo suvog peršuna jer mi je Maks dragi letos par puta zapiškio onaj čuperak svežeg u bašti
- jedna glavica crnog luka, e sad počinjemo s onim "može a i ne mora", ja jesam
- jedna-dve paprike, može a i ne mora, ja nisam
- koji krompir - može a i ne mora, nisam imala
- koji čen belog luka - može a i ne mora, 'tela al' zaboravila :)

Minjoni br. 4

Jednostavno ne volim da dajem nazive kolačima i tortama. Muka živa! U bilo kojoj drugoj situaciji vrlo je teško zaustaviti me u priči, naročito kad  uhvatim zalet, ali kad dodje do ove muke, onda se zagrcnem. I tako će ubuduće moji minjoni umesto imena imati broj. Moja kreativnost se tako ovde ispoljila u punoj meri...

E sad, neko će reći "i ovi kao i svi ostali", ja ću reći "i ovi su priča samo za sebe". Priča vrlo slična onim prethodnim: recept od Mignone malo preradjen (ali ne i doradjen jer nema tu šta da se doradjuje ;) ) i dobila se jedna diiiiiiiivna, meka, ma beskrajno meka i sočna korica koja u kombinaciji s nekim aromatičnim crvenim džemom i tamnom čokoladom čini dobitnu kombinaciju za ovu poslasticu. 

Ovi minjoni su još jedan dokaz da se dobar i fin kolačić može spremiti i bez oraha, badema ili lešnika. 

Potrebno je za koru:
4 jajeta
100 g šećera
60 g bele čokolade
60 g maslaca
70 g brašna

Za filovanje:
bilo koji crveni džem ili marmelada, ja sam stavljala marmeladu od jagoda.

Za čokoladni preliv:
150 g čokolade
6 kašika ulja
30-tak grama maslaca

Za ukrašavanje:
1 štangla mlečne čokolade
1 kašika ulja
malo srebrnog ili zlatnog kolačarskog praha

ili bilo šta drugo što vama odgovara

Kolačići s lešnicima

U stvari bi trebalo da se zovu "Ovo nisu lincer keksići" jer sam opet zabrljala recept! Imala sam žaaaaarku želju da napravim keksiće po receptu za Lincer tortu sa bloga "Gaga u kujni", taj recept nikako da mi dodje na red zato što torte tako retko pravim! I tako rešim da upravo oni svojim prisustvom uveličaju našu slavsku trpezu kad ono cvrc! Praznoglava domaćica stukla bademe u druge kolače, za ove ih nije bilo ič i tako ovi  ne-lincer-keksići dobiše svoje mesto na internetu. 

Potrebno je:
125 g maslaca
100 g pečenog, oljuštenog, mlevenog lešnika
100 g šećera
1 žumance
1/4 kašičice kakaoa
1 pakovanje vanil šećera
120 g mekog belog brašna

Za filovanje:
džem od malina, i tačka

Za ukrašavanje (nije obavezno)
malo rastopljene čokolade, pa slobodnim stilom

Mlečne kuglice

Odavno sam pravila ove kuglice, onako sve odokativno, malo ovoga, malo onoga, svega finoga, ali tek sad sam im uzela meru! Dobile su naziv "mlečne" jer mi je to prvo palo na pamet, tako neka mi to bude opravdanje. A i alergična sam na one sladunjave nazive kolača tipa "sedmo nebo", "ljubavni užitak", "ekstaza kolač" itd, itd, itd... 

Potrebno je:
1 dl mlečne slatke pavlake
4 puuune kašike karamel krema / dulce de leche 
150 g mlevenog keksa petit beurre
+
100-tinjak grama mlevenih oraha za valjanje kuglica

Čokoladne bombice s kikirikijem

...ili s nečim drugim! Onaj ko je probao Mramorni rolat  sigurno je i sam pomislio kako se ta smesa može iskoristiti i za neke druge poslastice. Bombice recimo. Tako su i ove moje Čokoladne s kikirikijem nastale sasvim slučajno. 

(Sad sam u tekstu, koji je inače izbrisan pre dva minuta, pokušala da objasnim sticaj okolnosti koji me je doveo do ovih bombica, ali sam posle pet predugačkih rečenica sa po bar četiri zareza u svakoj, ustanovila da čitava priča nema ni kraja ni konca, te ko će sve to pohvatati kad ni meni samoj nije najjasnije, i tako sve to izbrisah :) ) 

Dakle, bio je jednom neki sticaj okolnosti koji je doveo do ovih bombica, pa da ne dužim, eto i Arandjelovdana, može da se desi da vam i ovaj recept zafali, i takoooooo...

Čokoladne bombice s lešnicima umesto kikirikija! 

Kao i za Mramorni rolat i ovde su vam potrebni potpuno isti sastojci te vam je za testo potrebno sledeće:

4 jajeta
200 g prah šećera
200 g brašna
1 pakovanje praška za pecivo
 5 kašika vrele vode

 Fil:
 250 g maslaca
100 g čokolade
200 g prah šećera
50 g pečenog, oljuštenog, neslanog kikirikija
1 pakovanje vanil šećera
1 jaje
1 kašika ruma

 Preliv:
150 g čokolade
5-6 kašika ulja
20-tak grama maslaca

Za posipanje:
50-tak grama seckanog kikirikija

*** Na dnu recepta je napomena ukoliko želite da ih pravite s lešnicima!

Marcipan štanglice

Baš znam da odaberem recept! Ovo je još jedna divota koju je zapisala Lana na svojoj stranici La cuisine creative. Jednostavne štanglice a tako bogatog ukusa oraha. Kao što Lana reče, Marcipan štanglice a bez trunke marcipana. I moja mama pravi nešto jako slično a istog naziva. Razlika je u tome što je ona pola kile oraha mesila s omekšalim fondanom, onim gotovim, kupovnim, i od te smese je pravila štanglice koje je premazivala ostatkom fondana. E sad, s obzirom na cenu oraha ove godine (bademi su ove slavske sezone znatno jeftiniji od oraha, vala ko da svaka srpska domaćinska kuća u dvorištu ima stablo badema a ne bar jedno drvo oraha!) reših da ne pravim mamine Marcipan štanglice već upravo ove. I nisam se pokajala. Ni najmanje. Šta više, zasigurno ulaze u stalnu slavsku ponudu kolača što, u mom slučaju, uopšte nije mala stvar. 

Potrebno je:
150 g mlevenih oraha
300 g mlevenog keksa petit beurre
1 pakovanje vanil šećera (10g)
125 g maslaca
kašika-dve ruma
350 g šećera
1 dl vode

Za fondan:
250 g najfinijeg prah šećera
4-5-6 kašika vrele vode
1 kašika ulja
komadić maslaca veličine oraha
1-2 kašike soka od limuna

Gogine kiflice

Ovo je recept koji sam preuzela od Gage sa bloga Gaga u kujni. Gaga prepisala od Goge, ja od Gage pa i recept bi u tom slučaju trebao da se zove Kiflice Gagine Goge. Ili je pravilnije Gagine Gogine kiflice, nisam sigurna. Ili da smanjim doživljaj i napišem recept, mislim da bi to bilo najpamentije.


Potrebno je:
250 g maslaca
2 dl kisele pavlake (vodite računa, većina pakovanja je po 1,8 dl)
320-330 g brašna
malo soli
1 pakovanje vanil šećera
+
fil:
pekmez, džem ili marmelada
+
za posipanje:
 50-tak grama prah šećera
jedno pakovanje vanile