петак, 14. фебруар 2025.

Praline sa džemom od pomorandže


V
rlo je jednostavno napraviti ih ukoliko već unapred imate pripremljen džem :). A ni taj džem nije nukleana fizika, ukoliko pravite manju količinu bude prilično brzo gotov. S obzirom da je upravo sad sezona citrusa, cena pomorandži je sasvim prihvatljiva pa možete sebe počastiti jednom turom ovog džema, spakovati ga u manje teglice, a zatim ga iskoristite bilo za ove praline bilo za banini keks koji je vrhunski s njim, apsolutni favorit gdina Đ, a možete ga staviti i u jafa  ili marcipan rolat! Od svih pralina koje sam pravila prošli vikend (5 različitih) on se najviše uhvatio baš za ove. 

Potrebno je za oko 40-45 komada pralina:
250 g crne čokolade
2 kašike ulja
oko 2 kašike džema od pomorandže

Recept za džem od pomorandže pogledajte ovde uz napomenu da sam za ovu priliku pravila pola mere, i ostalo ga još poprilično. 









среда, 12. фебруар 2025.

Praline Puno srce


Dakle, potpuno je logično da je za ove praline neophodan kalup u obliku srca. Sve ostalo je podložno promenama 😊. Kao osnovu sam uzela one Crunch praline od pre koji mesec i samo ih malo nadogradila. I vrede, verujte mi na reč! A možete i da iznenadite voljeno biće za ovaj predstojeći praznik, ako ga slavite ❤️. 

Potrebno je za oko 45 pralina:
250 g kvalitetne bele čokolade
2-3 kašike ulja
2+4 kašike almond cruncha ili sitno seckanih pečenih badema
4 kašike mlevenog keksa od badema (Amaretti ili sl.)
2 kašike mlevenih koštica kajsija

уторак, 11. фебруар 2025.

Praline sa praliné kremom od lešnika




Taj praliné krem je toliko fina stvar da se to opisati ne da, a može da se koristi za razne poslastice. I to samo zavisi od toga koliko redak ili gust napravite i da li ga dodajete u neke druge filove ili u maslac. U osnovi to su pečeni lešnik (ili badem, ili i jedno i drugo) i karamel, pa sad recite vi meni, može li to uopšte da bude loše!

Potrebno je za oko 45-50 pralina:
150 g šećera
100 g pečenog lešnika
prstohvat soli 
250 g crne čokolade
2-3 kašike ulja

среда, 15. јануар 2025.

Medovik


Čekala Svetlana, čekala i dočekala da se spoje ovi novogodišnji i božićni praznici, da se sita odmorim, i da laganeze napravim ovu tortu. Ništa žurba, ništa stres, vremena napretek, onako kako ga imam samo od odmora do odmora. 

Recepata za ovu čuvenu rusku tortu ima zaista na svakom ćošku, toliko iskače na sve strane da je mrtva trka između Medovika i Dubai čokolade! Za kore sam odabrala recept od Aliki sa stranice Mamina jela, ali,  kako nisam mogla da se odlučim da li da je pravim sa karamel kremom (kao što je to ona radila) ili da idem na onu klasičnu verziju sa kiselom pavlakom, napravila sam je i sa jednim i sa drugim filom :) I greške tu nema! Pavlaka je taman iznivelisala slatkoću karamela i korica, i dala je torti potrebnu svežinu. Moj Medovik je prilično visok,  ipak je tu dvanaest korica, ali nek vas to ne odvrati od recepta, brzo se naprave i nije nikakva drama kako što to, možda, naizgled deluje. Jedina misterija koja je za mene i dalje nerešiva je zašto korice moraju da se peku na prevrnutom plehu? Mislim, pekla sam samo prvu koru tako, ostale U plehu, razlike nema vala nikakve. Sem što ne moram da balansiram u mojoj uskoj kuhinji s plehom u ruci i da gledam da mi kora ne sklizne s pleha, dok je ne prenesem na sigurno... 

Potrebno je za 12+1 kora:
150 g maslaca
300 g šećera
3 kašike meda
3 jajeta
1 kašičica sode bikarbone
650-670 g brašna

Karamel fil: 
300 g maslaca
200 g šećera
2 dl mlečne slatke pavlake 
prstohvat soli
oko 100 g mlevenih oraha za posipanje

Fil od pavlake:
1060 g kisele pavlake sa 20% mlečne masti (koristila sam Moja kravica kiselu pavlaku = 1x700 g +2x180 g)
7 kašika prah šećera, normalno punih
2 pakovanja vanil šećera (20 g)

уторак, 14. јануар 2025.

Mak kocke


Mak kocke stižu kao treći recept u nizu koji sam preuzela sa bloga Mystic Cakes. Kad je u pitanju kombinacija čokolade i maka, tu greške svakako nema. Ukoliko prilagodite sastojke, kolač može biti i posni, mada je s maslacem i mlekom zaista neuporedivo ukusniji. 

Potrebno je:
1 pakovanje kora za rozen tortu
450 ml mleka / vode
200 g maslaca / margarina
250 g šećera
dobar prstohvat soli 
300 g mlevenog maka
1 kesica vanil šećera (10 g)
80 g čokolade za kuvanje
100 g mlevenog keksa

Za glazuru: 
150 g čokolade za kuvanje
4-5 kašika ulja