понедељак, 15. октобар 2018.

Jedna tacna



Pa da ne davim puno, ionako sam dovoljno besna jer mi je tamo neka šmizla novinarska :) :) :)  tražila slavske recepte, ali kaže ima već kolače, treba joj nešto slano! Moš' misliti! Neće moje kolače! Zato ću sad nos da joj natrljam jednom tacnom sitnih kolača, pa nek se pati! 

Uputstvo za upotrebu: klik na naziv kolača, pa pravac kujna!

четвртак, 11. октобар 2018.

Parmentije potaž


Prava stvar u pravo vreme, divan, ukusan potaž. Iz nekog nepoznatog razloga  uvek mi je bio sinonim za jesen, kao da je pravljen od bundeve a ne od praziluka! Al' kod mene u mnogim stvarima nema bogzna koliko logike, pa što bi je bilo u kuvanju. 

Ovo je super brza i super ukusna čorbica, toliko savršena u svojoj jednostavnosti da ćete na nju misliti svaki put kad vidite praziluk ;) Prija i vruća i hladna, ali nipošto podgrejana (to ne trpe ni krompir ni praziluk). 

Inače, ime duguje poznatom francuskom ekonomisti i agronomu iz 18. veka, Parmentijeu. Ovo čisto ako vas interesuje... ne bih da opterećujem...

Potrebno je za 4 osobe:
2 krupnija struka praziluka
600 g krompira
1 l pilećeg ili junećeg bujona (ako morate onda može i supa od kocke, ali ako baaaaš mora)
50 g maslaca
2 kašike kisele pavlake
so i biber
peršun
malo praziluka za ukrašavanje

недеља, 07. октобар 2018.

Jafa rolat


Ako niste do sada primetili, rolati su super stvar. Brzo se i lako naprave, ne koštaju puno, a kombinacije ukusa su beskrajne. Garantujem da ste pomislili da je ovo neki rolat s Jafa keksom pa ste se još zapitali kako sam ga to umotala, kad ono medjutim - u pitanju je ipak rolat s pomorandžom. Odnosno s džemom od pomorandže. A može i neki drugi džem, kao recimo onaj od kajsije ili čak od šljiva, nećete ništa pokvariti, sem naziva ;) 


Potrebno je za koru:
4 jajeta
100 g mekog belog brašna
4 ravne kašike kakaoa
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo
140 g šećera
1 kašika vrele vode
+ 1 dl mleka ili soka od pomorandže (što bi rekli soka od đusa ;) )

Za fil:
400 ml mleka
5 kašika šećera
40 g gustina
100 g čokolade
100 g maslaca
1 kašičica vanil šećera
1 kašika kisele pavlake
+ džem od pomorandže (cca 100-150 g)

Za glazuru:
100 g čokolade
2 kašike ulja
1 prepuna kašika kisele pavlake

понедељак, 01. октобар 2018.

Jednostavni kolač sa šljivama


Moram priznati da ovu vrstu kolača volim iz jednog prostog razloga - prvo, lako i brzo se naprave, drugo, može s bilo kojim voćem, treće, ne isprljate gomilu sudova, i četvrto - to su već tri ozbiljna razloga da nastavim dalje s istraživanjem na ovu temu voćnih kolača. A ovaj je stigao da uhvati zadnju turu ovogodišnjih šljiva dok se sezona bundeva ozbiljno zahuktava. 


Potrebno je:
100 g šećera
115 g maslaca sobne temperature
140 g brašna
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo
prstohvat soli
2 jajeta
1 kašika vanil šećera
+
15-tak komada šljiva
1 kašičica cimeta
1 kašika šećera
sitno rendana korica 1/2 limuna
+
malo prah šećera

понедељак, 24. септембар 2018.

Lisnata pogača - ukraden pa preradjen recept ;)


Malo, malo pa gdin Dj. poželi da mu njegova mama spremi lisnatu pogaču. Dobro de, zna se kako je neraskidiva veza majki i sinova, ali ni ja ne bih bila snajka kad se i tu ne bih umešala :) Nije da se žalim što mi svekrva kuva, samo moram priznati, imam bolestan odnos prema drugim ljudima koji kuvaju u mojoj kuhinji... ne volim, pa to ti je! 

I tako, rešila sam - jeste da je nisam pravila jedno dvajes godina, jeste da je i ne volim bog zna kolko, jeste da nisam ljubitelj "takvog" hleba, ali napraviću je, napraviću tu lisnatu pogaču i ima da bude bolja od one koju njegova mama pravi MORE! Sva sreća te je Nale sa Coolinarije to veče bila na telepatskoj vezi sa mnom i na Fejsbuku objavila svoj recept za lisnatu pogaču. A ona onako rumena (pogača, ne Nale!), razlistala se za sve pare, ma odmah sam znala da će biti dobra. Jedini problem koji se tu javio je što reeetko kad pročitam recept do kraja. U stvari, pročitam sastojke i još dok ih čitam ja ih pakujem u svojoj glavi gde šta treba da ide i s čim, a sam postupak - ma daaaaj, pa valjda znam da kuvam! Tako je ova pogača kod mene završila sasvim drugačije spakovana nego što je to u originalnom receptu. I ništa joj nije falilo. Bila je sa-vr-še-na! 

Znam ja vrlo dobro da ste sve odlične domaćice i da svaka od vas lisnatu pogaču može da napravi u po noći bez muke, ali evo i ovaj recept, vama da se nadje a meni da pravi  zazubice jer treba da skinem još dve kile pre početka srpske lige šampiona (čitaj: sezone slava i proslava!), a posle... ajde Jovo nanovo! 



Potrebno je:
500+50 g mekog belog brašna
1,5 kašičica soli
1 pakovanje suvog kvasca (10 g) ili 20 g svežeg
2 dl mlakog mleka
2 dl mlake vode
1 kašičica šećera
5 kašika ulja

Za premazivanje testa:
125 g maslaca ili margarina, prilično mekog

Za premazivanje pogače:
1 žumance
2 kašike vode

субота, 22. септембар 2018.

Voćna galeta br. 2


Izgleda da sam ovih dana sva nešto u nastavcima :) prvo Lenja pita na drugačiji način a evo sad i Voćna galeta. Razmišljala sam da li da stavim i ovaj recept, ali eto,može mi se ;) Ova kombinacija voća mi je skroz legla, a galeta kao i svaka galeta, napravi se očas posla. Proverite pa javite! 




Potrebno je: 

375 g mekog brašna
prstohvat soli
1,5 kašika šećera
180 g hladnog maslaca
2 jajeta
3-4 kašike hladne vode


Za fil: 

4 kašike džema od kajsija
3 kašike prezli
2 krupnije kruške, 
2 krupnije kisele jabuke
5-6 krupnih, zrelih smokvi
sok od jednog limuna

среда, 19. септембар 2018.

Lenja pita Vikend kuvarice


Kako mnogo volim klasičnu lenju pitu, tako volim da eksperimentišem sa različitim testom za nju. Ovo je još jedna varijanta na zadatu temu, testo bude divno prhko i meko a od količine fila koji stavite, bude vala i sočno! Rezultat je krajnje zadovoljavajući, pojela se do zadnje mrve, pa sad ako volite ovaj tip kolača mogu samo da vam predložim da i ovaj recept isprobate. 



Testo:
450 g mekog belog brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
100 g šećera
200 g masti sobne temperature
1 jaje
1 žumance
3 kašike hladne vode

Za fil: 
2 kg krupnih, kiselijih jabuka
cca 5 kašika ulja
2 kašike šećera
1 kašičica vanil šećera
1 kašičica cimeta

Za posipanje: 
malo prah šećera sa vanilom

недеља, 16. септембар 2018.

Punjena pogača my way


Kada eksperimentišete s testom za fokaču, trpate sve i svašta preko, onda možete da dobijete i nešto slično kao ja: hleb koji može da se nazove fokačom, a opet to nije. Kad god ga pomenem, gdinu Dj. zaiskre okice i kao iz topa odgovori: može! Evo i sad samo što ga nisam zamesila, čekam samo ovo da otkucam i objavim pa da krenem, stiže društvo za ručak!




Potrebno je:

250 ml mlake vode
1/2 kašičice šećera
10 g suvog kvasca
1 kašičica soli
4 kašike maslinovog ulja
450 g mekog belog brašna
+
3 kašike maslinovog ulja
2-3 sveža paradajza (zavisi od veličine)
250 g edamera ili sličnog sira, važno je da je neki koji se lepo topi
origano
beli luk
ruzmarin
krupna so
3-4 kašike parmezana

петак, 14. септембар 2018.

Štanglica do štanglice


Preksinoć, iz puke dosade, objavih na Fejsbuk stranici Vikend kuvarice recepte za svakojake štanglice, svi su već poodavno postavljeni i ovde, ali izgleda da mnogo volite kad se sve što vam treba nadje na jednom mestu. Tako da, ako vas mrzi da mi preturate po kolačima, ovde samo kliknite na link i eto recepta! 

недеља, 09. септембар 2018.

Mafini i kolač sa smokvama


A i ne moraju samo sa smokvama, možete bilo koje voće iskoristiti, zato bi možda bolji naziv bio Voćni mafini ili voćni kolač, al sad kako je sezona smokvi a ja u njima do guše, neka budu ovako. 




Potrebno je za 20-24 mafina:

3 jajeta
300 g šećera
3 dl jogurta
2,5 dl ulja
400 g mekog belog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica vanil šećera
sitno rendana kora od 1/2 limuna
20-24 komada lepih, zrelih smokvi
+
po želji malo prah šećera sa vanilom

недеља, 02. септембар 2018.

Burek


Sad, znam da ovim nazivom vredjam sve Bosance ali kod ovde prave burek i sa eurokremom! Neću vam reći kako je ovo jedini burek koji pravim i jedem jer ipak više volim pošten, fino masan, dobar pekarski burek! Kad ga zagrizeš korica da puca pod zubima a u sredini da je mek i sočan, e to je prava stvar! Ipak, burek pripremljen na način koji ću vam dati je najpribližniji tom pravom pekarskom, a daleko ga je lakše napraviti. Čak mi je lakše njega spakovati nego bilo koju pitu sa sirom, pa vi sad vidite...



Potrebno je za 4 osobe:
1/2 kg debljih kora za gibanicu (mogu i tanke)
400 g belog sira
300 ml vode
120 m ulja
1 kašičica soli (ili manje)
+2 kašike ulja za podmazivanje pleha

среда, 29. август 2018.

Tart sa smokvama


Još jedan iz kolekcije kremastih tartova, stvarno je šteta ne iskoristiti smokve i na ovaj način. Kako opet imam neodoljivu želju da počnem da tupim o tome koliko volim tartove i sve napravljeno od prhkog, mrvičastog testa, preskočiću podugačak uvod koji mi se vrzma po glavi i preći ću na recept. Direktno. 



Potrebno je:
250 g mekog belog brašna
prstohvat soli
120 g hladnog maslaca
1 jaje
2-3 kašike hladne vode

Za fil:
2 dl kisele pavlake
1 jaje
2 kašike brašna / gustina
3 kašike šećera
sitno rendana korica jednog limuna
15-tak komada lepih, zrelih smokvi

Za posipanje:
malo prah šećera sa vanilom

понедељак, 27. август 2018.

Sve od breskvi



Predstavljam vam jednu malu zbirku od deset recepata za poslastice s breskvama, verovatno jednom od najpristupačnijih letnjih voćki. Kao što sam u jednom receptu već napomenula, jedini ispravan način jedenja breskvi je iznad sudopere, dok sok lagano cuuuri niz podlakticu... ili ovako, u raznim slatkišima. Kliknite na naziv recepta i uživajte! 

четвртак, 23. август 2018.

Grilovane breskve


... sa kiselom pavlakom ili sladoledom... ajde može i taj maskarpone! Ako nikada niste probali grilovane (ili pečene) breskve, evo prilike! Ovo je super brza i jednostavna poslastica, možete je pripremati u gril tiganju, u tosteru (ne onom klasičnom, sačuvajmebože, nego u onom za tople sendviče ;) )a možete ih poredjati na pleh pa zapeći u rerni ako vam nije mrsko da je uključujete na ovoj vrućini. A evo šta je potrebno:


Za 4 osobe:
4 lepe, zrele breskve
2 kašičice vanil šećera
1 kašika prah šećera
400 g kisele pavlake ili 8 kugli sladoleda od vanile
30-tak grama maslaca

понедељак, 20. август 2018.

Mešana marmelada


Nekako u ovo doba godine, kada svakojakog voća ima u izobilju, uvek me povuče da napravim marmeladu od svega i svačega. Kako sam dobila gomilu smokvi, breskvi večito puna kuća a šljiva mi preostalo od knedli, nije bilo dileme šta će na kraju završiti u šerpi. Od ove količine voća dobila sam dve tregle od 750 g marmelade. A fiiiiina je samo tako! 

Potrebno je:
1 kg breskvi
1 kg šljiva
1 kg smokvi
500 g šećera
2 kašičice vanil šećera
po želji: 1 kašičica djumbira u prahu


четвртак, 16. август 2018.

Pekmez od šljiva


Jedini pravi pekmez od šljiva je onaj što se beskonačno dugo peče u rerni smederevca, bez trunke šećera, samo domaća madžarka ili požegača, stare, slatke sorte. A kako ja smederevac nemam... ... sad se setih nečeg... pre jedno godinu dana listam onaj dodatak u novinama, ono gde je sve na akcijama i džabe pa te biju ako ne kupiš, i tako mi pogled pade na smederevac pa mi se ote glasno: što je leeeeep! Ma da je Džordž tad stao ispred šporeta kunem vam se da bih ga samo odgurnula da mi pogled ne zaklanja! Svejedno, izvinjavam se zbog digresije, ja to tako stalno. Ali smederevac i dalje nemam, biće valjda jednog dana, mesto ga čeka, a pekmez zato pravim ovako:

недеља, 12. август 2018.

Zlatar, priča o početku velike ljubavi


Godinama me je ubedjivao da za letnji odmor idemo na planinu. Bilo koju. Samo da nema vrućine i čvarenja na suncu. Nije bilo šanse da pristanem! Onda sam pre tri godine popustila, posle toliko godina braka valjalo je da i on dobije odmor po njegovoj meri ;) I ponovo su se pregovori intenzivirali, da bih na kraju pristala da ostanemo samo 7 dana, sve preko toga mi je slutilo crnu hroniku i naslove tipa "ubila muža zbog dosade na godišnjem odmoru", "odmor iz pakla pretvorio se u masakr" i slično. Ma bila sam ubedjena da ću se i tih sedam dana dosadjivati, ali... usledilo je veliko iznenadjenje... i početak moje velike ljubavi, Zlatar. 



недеља, 05. август 2018.

Tikvice punjene piletinom


Ako je nešto letnje jelo, onda su to tikvice. Lagane, nisko kalorične a opet mogu da se kombinuju sa svakim mesom, povrćem i gomilom začina. Ovaj put nema priče, iz prošli recept ste dobili skoro pa roman!

(izvorni recept) 
Potrebno je za 4 osobe:
4 mlade tikvice, srednje veličine
cca 500 g pilećeg belog mesa / file
2 paradajza, srednje veličine
1 sveža paprika
3 dl mlečne slatke pavlake (eventualno neutralne pavlake za kuvanje)
1 kašika brašna
so i biber
2 +3 kašike maslinovog ulja
svež bosiljak
2 kašike parmezana

субота, 04. август 2018.

Marmelada od paradajza


Uh, ovo je baaaš dobro! Kako smo početkom nedelje od mojih dobili gooomiletinu domaćeg, sočnog, mesnatog, savršenog paradajza, čitavu ovu nedelju se borim da ga potrošim. I to jako slabo odmiče. Definitivno sam odlučila da ovo leto ne ostavljam sataraš za zimnicu, ostalo mi i od prošle godine pa sam morala da bacim (a ne volim da bacam hranu grrrr), sok od paradajza ne ostavljam jer to mama sprema, sušeni paradajz spakovan u zamrzivač, za ručak bile njoke u paradajz sosu, i tako ostalo mi još samo marmeladu da skuvam. Ne razumem, zašto mi niko ne veruje da kuvam marmeladu od paradajza? Mi je spremamo već dvajes godina, od onih devedesetih, neverovatno mi da niste čuli... 

Život na selu ima jednu ogromnu prednost - svega imaš na dohvat ruke. Sećam se da su stariji ranije pričali da je seljak morao da kupi samo so, šećer, ulje i seme, sve ostalo je imao. Ali se skromnije i živelo. 

A tih devedesetih, nama zaista nije trebalo mnogo, a pravo da vam kažem, nije se ni imalo... ali paradajz rodio, i šljive rodile. Negde iz Bosne komšija Pera doterao džak šećera. I tako... odem kod komšinice Rose jedno jutro na kafu a ona mi poturi teglu pod nos.
- Probaj i reci da li ti se svidja!, kaže.
Probam i ...  zastanem! Izgled sličan marmeladi od šipka, ali otkud šipak u sred leta! Ali, ukus samo sličan... ima nešto tu što ne štima... a finoooo samo tako. Ona se smeje i kaže:
- Od paradajza! 
- E jes, baš od paradajza, mene si našla, daj pričaj od čega je, oću da pravim. 
Iznese ona recept, pogledam papir, pogledam nju, reko: 
- Jesi ti napravila onu veliku varjaču?, Rosa je tad radila u jednoj velikoj fabrici nameštaja. 
- Evo je, iznosi ona varjaču za džem, pekmez, ajvar i marmeladu, drška dugačka preko 1m. Iznervirala se još prethodne godine kad smo kuvale pekmez, obema ruke izgorele zbog kratke varjače. 
- Sutra kod mene kuvamo, imamo sve što nam treba. 

Sutradan nas dve do podne brale, čistile i mlele, od podne kuvale, uveče spakovale i podelile na ravne časti. Milina jedna. 


четвртак, 02. август 2018.

Sušeni paradajz


Sigurna sam da ste bezbroj puta naleteli na recept gde je potreban sušeni paradajz i onda jednostavno odustali! A videćete da nije nikakva mudrost da ga spremite i u sopstvenom domu, od vrste koju volite, sa začinima koji vam prijaju... 

Paradajz sušen na suncu

Potrebno je:
paradajz
so
sunce
+ začini po želji i maslinovo ulje


среда, 25. јул 2018.

Vrganji na dva načina


Kako ovog leta bar u kiši ne oskudevamo, jedina dobra stvar je u tome da su i pečurke rodile kao posle kiše! A ako neku sortu volim, onda su to svakako vrganji. Taj njihov jak, moćan miris šume i kiše je nešto najopojnije što sam osetila! 

Jedina vrsta pečuraka koju prepoznajem i bez problema mogu da uberem su livadski šampinjoni, livade u okolini moje kuće u Popučkama su ih nekada bile pune. Tamo negde krajem septembra, početkom oktobra, kad krenu prve jutarnje izmaglice, e tad me nije mrzelo da ustanem u pet ujutro, navučem žute (N)Aki(J)ak čizme i krenem u lov. Naročito sam volela one veće, kad se isprže budu posebno slatki. Ali ostale vrste pečuraka ne prepoznajem i ne rizikujem! 

A kad sam već kod Akiak čizmi tu jednostavno moooram da naprvim digresiju: ako ste generacija sedamdeset i sitno, onda ih sigurno pamtite, to su one gumene, plave, crvene ili žute,  unutra su bile postavljene krznom i apsolutno su neuništive! Mama i dan-danas ima moje koje su kupljene otprilike 1984.-85. godine, krzno se doduše pocepalo, i onaj gornji našiveni deo je uništen ali čizme funkcionišu, vodu ne propuštaju. "Nakijak" su jer ih je moja baba Rusa tako zvala, a baba Rusa nikad nije imala dlake na jeziku pa im je zbog njihove  neudobnosti nadodala ono N i J na Akiak (da nije nje eto vi sad ne bi ste znali da su seljaci u mom rodnom kraju znali da psuju ali na finjaka :)



O vrganjima mi je pričao moj gdin Đ. mnogo pre nego što sam ih prvi put probala. Ma čim sam osetila taj miris znala sam da će to da bude ljubav zauvek! Dajem vam dva recepta, oba krajnje jednostavna, ali nama savršeno ukusna. 


петак, 20. јул 2018.

Slatki kupus s junetinom


Jeste da sam pre jedno nedelju-dve objavila na Fejsbuku sliku Slatkog kupusa s junetinom ali nisam planirala da  još i pišem recept za njega! Nekako mi je to jelo koje valjda svaka domaćica zna da pripremi, pa šta sad ja tu da pametujem. Ali, kako dobih molbe za recept, izbora nisam imala, nego piši Svetlana, piši...


Potrebno je za 4-5 osoba:
1 glavica svežeg kupusa od cca 1,5 kg
2 kašike masti
600-800 g junetine (pauflek, rebra, grudi, ili ako ne volite masno onda od buta)
2 glavice crnog luka, srednje veličine
1 crvena paprika, sveža ili iz zamrzivača
2 paradajza
2 šargarepe
1/2 l soka od paradajza
2 lista lovora
1 kašičica slatke aleve paprike
1 kašičica dimljene mlevene paprike
1 kašičica ljute tucane paprike
1/2 kašičice bibera
so
voda po potrebi
peršun

петак, 13. јул 2018.

Mafini s breskvama


Kad malo bolje razmislim, mnogo češće sam ih pravila s kajsijama nego s breskvama! Sočni kao i svi dobri mafini, brzo se naprave kao i svi dobri mafini, ukusni su i jednostavni i na sve to napravljeni su od mešavine integralnog i belog brašna. I sa medom umesto šećera. I sa svakakvim mirišljavim začinima. 



Potrebno je za 12 mafina:
190 g integralnog pšeničnog brašna
160 g mekog belog brašna
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
2 dl jogurta
1 jaje
70 ml ulja
1/2 kašičice cimeta
1 kašičica vanil šećera
1/4 kašičice mlevenog kardamona
1/4 kašičice sitno rendanog djumbira
6 kašika meda
3-4 breskve ili 6-7 kajsija

Za posipanje:
ovsene pahuljice, lešnici, orasi

уторак, 10. јул 2018.

Kokos rolat


Kao i svi rolati i ovaj je krajnje jednostavan ;) U svakom slučaju, preporučujem da ga pre služenja ostavite par minuta na sobnoj temperaturi, čokolada tada postane fino kremasta i nežna, bar se meni tako više svidja. Gdin Dj. nije pravio pitanje, jeo je direktno iz frižidera. 


Potrebno je za koru:
4 jajeta
170 g šećera
70 g kokosa
50 g mekog belog brašna
1 kašičica vanil šećera
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
3 kašike vrele vode

Fil:
300 g kisele pavlake
200 g fine mlečne čokolade
1 kašika ulja
2 kašike ruma
+ cca 1 dl mleka

Za posipanje:
30-tak grama kokosa

недеља, 08. јул 2018.

Razljevuša


Kada mi je Blaženka u petak na poslu, u najgore moguće vreme, oko tri popodne,  pomenula Razljevušu, rekla sam joj da sam već pravila, ali sa seckanim krompirom. Pogledala me bledo i rekla da se to pravi samo s rendanim i da ona to još, kao mantije, premaže kiselim mlekom s belim lukom! Istog trena sam znala da će tu da mi bude kraj, dalje nema, tim belim lukom me dokrajčila! Krenem kući i samo o razljevuši razmišljam. Dok smo popili kafu, bila pečena i u slast pojedena. Jutros sve premerila i ponovila :) 



Potrebno je za 2 ješne osobe naših gabarita (suma sumarum 180 kg, dve kile gore-dole):
600 g oljuštenog krompira, crveni mi ukusniji (to su otprilike 4 krupnija komada)
2 jajeta
1 kašičica soli
1/4 kašičice bibera
1 kašičica praška za pecivo
4 kašike mekog belog brašna
2 kašike ulja

Za premazivanje:
1 dl kisele pavlake / ekstra kiselog mleka / milerama
1-2 čena sitno seckanog belog luka

субота, 07. јул 2018.

Kremasti voćni kolač



Ovaj kolač sam pravila po receptu aktuelne cool šefice Gordane Danilov u igrici posvećenoj njenom šefovanju. Ovo je jedna divna, kremasta poslastica, kolač tipa francuskog klafutija (clafoutis), imate utisak kao da jedete jako natopljen kolač s voćem ili puding... ma odličan je! Kod Gordane je bio sa šljivama, kod mene je s kupinama i višnjama, a vi ga možete praviti s kojim god voćem želite. 


(izvorni recept)
Potrebno je:
- mere su u ml pa možete koristi ili šolju od 2 dl ili mericu

3 jajeta
180 ml šećera (1/2 šolje + 4 ravne kašike)
70 ml gustina (1/3 šolje)
2  kašike brašna
1 kašičica vanile
100 ml kisele pavlake (1/2 šolje)
100 ml mleka (1/2 šolje)
50 ml otopljenog maslaca (1/4 šolje)
oko 400 g voća po želji
1 kašika prezli + 1 kašika šećera
prah šećer za posipanje

среда, 04. јул 2018.

Knedle sa šljivama na netradicionalan način


Eh eh, jeste da su netradicionalne ali ne mora sve što je moderno da bude i loše! Moram reći da sam bezbroj puta pravila knedle od krompira i nekada su bile zaista savršene a nekada... pa baš i nisu. Jako je teško u gram odrediti količinu brašna koja treba da se doda u kuvan krompir jer opet sve zavisi od vrste krompira, koliko je kuvan, da ga domaćica nije ostavila trun duže u vreloj vodi eto koliko da zakuva kafu, od veličine jaja, od vlage u vazduhu i solarnih oluja, da ne pominjem pomračenje meseca u Peruu... Zato ovaj recept uvek preporučujem početnicima u pravljenju knedli, a kasnije, mnoooogo kasnije, kad pod rukom osetite testo, e onda se vratite klasici. A ovako za sad:



Potrebno je:
120 g pire krompira iz kesice (oh brother!)
4 dl hladne vode
2 kašike ulja
jedno jaje, osrednje
200 g mekog belog brašna (ni gram gore, ni gram dole)
prstohvat soli
+
jedno tridesetak komada šljiva, izvaditi košticu
+ šerpa od 5-6 l i ključala voda

Za posipanje:
100 g prezle
50 g maslaca
1 kašika vanil šećera
šećer