Krompir salata na njihov i naš način

Ima ohoho vremena kako sam sa Coolinarike odštampala recept DaSilve za krompir salatu na australijski način, ali sve mi nešto drugo bilo preče da pravim, tako da sam se načekala ovog recepta. A šteta, jer je ova salata zaista odlična ne samo kao prilog ili predjelo, po ovim vrućinama epskih razmera, dobro ohlađena je odličan kompletan obrok. Pored ove krompir salate na njihov način, moram da uguram i onu klasičnu, po naški, koja uglavnom ide uz ribu. Znači u postu. Mada mi stvarno nije jasno zašto je samo tad spremam, smešno... Nek ima i ovaj recept, zatrebaće već nekom :) 

Mimoza salata

Jeste da je Ruska salata apsolutna kraljica svih slavskih trpeza, ali i Mimoza ima svoje verne ljubitelje. I dok kod ove prve postoje oni za i protiv graška, za i protiv piletine, pa čak i oni za i protiv kuvanih jaja, dotle je kod Mimoze sve ladna voda, jedino je pitanje kojim redosledom je spakovati. Pa opet, obrni okreni, dobije se isti rezultat. Mada većina žena koje znam ovu salatu pravi odokativno, ja ću vam ipak dati "neke" mere, koje su i u mom slučaju "otprilike" jer mi ni najmanje nije važno da li će mi u salati završiti 500 ili 550 g krompira, da ne nabrajam sad i ostale sastojke. Kako god, stavite više onoga što smatrate da treba da ga ima više, stavite manje majoneza ako ga baš i ne volite, prilagodite svom ukusu, uživajte u kuvanju i zaboli vas ćoše sto Radmila sa petog to drugačije pravi. 

Potrebno je za jednu veću staklenu činiju ili okrugli kalup prečnika 24 cm: 

oko 500 g crvenog krompira

oko 300-350 g šunke

jedno 4 jajeta kuvana, manje od toga ne sme

300-350 g dobrog tvrdog sira, trapist, edamer, gauda, ementaler (ovaj poslednji mi je i najbolji) 

jedno 2,5-3 čaše kisele pavlake 

oko 200 g majoneza, može i više, ja volim ovoliko, i volim Thomy majonez podjednako koliko volim i maslac, zato uvek samo Thomy. 

Gvakamole namaz

Super stvar s gvakamole namazom je što u njega ide onaj avokado što ste kupili u Lidlu na akciji, a pojma nemate šta se radi s njim jer je bezukusan, onako sam, bez ičeg :) Ako ste kao i ja, pa ni paradajz u radnji ne znate da odaberete kako valja, onda u kupovinu avokada idete na čistu sreću - ili je zelen (a inače je zelen), ili je truo, ili vas baš 'oće sreća pa ste uboli pravi! Četvrtog nema! Pogledajte na internetu kako odabrati pravi avokado, ja za to nikad nisam imala dovoljno živaca nego - tako mu je kako mu je! 

Dakle, za gvakamole namaz potrebno je:

2 komada avokada

1 manja glavica ljubičastog (ili običnog) crnog luka

1 paradajz, srednje veličine

sok limete, po ukusu, preživećete i ako imate limun 

podosta korijandera, može i peršun, ja volim peršun

so + biber, razume se, po ukusu

malo crvene ljute papričice, ja uvek stavim malo više pa onda dramim po kući

Tri Ivonina brza predjela

Ovde ću vam dati tri predloga za predjela koja se brzo pripreme, ne koštaju puno a idealna su kao zakuska / mezetluk za društvance ali i za  svečanije prilike, zašto da ne? Ja sam ih pripremala za gdina Đ i mene za doček ove Nove godine, mada sam unapred znala da ćemo oboje istu dočekati u rem fazi: on, jer je sutradan radio a ustaje u 2 ujutro, ja, jer mi doček Nove godine ne znači ama baš ništa u životu pa zaspim čim mi se prispava,  znajuči da kad krene pucnjava u ponoć moram da se izborim s dva psa i mačkom koji su na ivici nervnog sloma. Ali, jesti se mora, pa zato od svega po malo! 

Fuzili s paprikama i sušenim paradajzom

Super jednostavno i lagano jelo ili salatica, kako god volite. I mada ovakva jela ne spremam često, otprilike tek dva-tri puta u toku leta, uvek me oduševe ukusom i jednostavnošću pripreme. A svidja mi se što ovako pripremljene fuzile ladno možete da iznesete kao hladno slavko predjelo i da se ni najmanje ne postidite! 

Potrebno je za 4 osobe:
320-350 g testenine / fuzila
2 sveže paprike, različitih boja, da sve bude veselije
sušeni paradajz, recimo desetak-dvanaest komada
peršun
1/2 kašičice karija
5-6 kašika maslinovog ulja
so i biber

Letnja salata od kukuruza

Vala, kojim tempom pišem recepte, ladno je moglo da prođe i leto dok vam ne otkucam i ovaj... Ideju za recept sam našla na Pinterestu ali sam je dooobrano prilagodila svom frižideru. Mislim, krava mi slabo pravi mocarelu ovih dana ali zato samo štekće domaći beli mladi sir a i u komšijskoj bašti bolje rađa običan paradajz od onog čeri ;) U merama ću, u zagradama, navesti originalne sastojke, čisto da imate u slučaju da su vaša krava i baštovan došli iz EU :) 

Potrebno je:
- konzerva kukuruza šećerca od cca 300 g ili brate kupite kukuruz na pijaci, skuvajte, odvojite 300 g čistog zrna a ostatak prasićima da se umažu do lakata :) :) :)
- cca 250 g običnog belog sira, mlađeg, ja koristila bukvalno jučerašnji (ili ista količina mocarele)
- cca 300 g paradajza (ili čeri paradajza)
- bosiljak, može i sveži jer je leto ili suvi jer pravite van sezone
- 2 čena sitno seckanog belog luka ili propuštenog kroz presu
- soli i bibera po ukusu
- cca 1 dl maslinovog ulja
- sok od 1 limuna

Salata od tunjevine

Ovo nam je skroz super! Brzo ja to smutim, bukvalno usput dok spremam neko drugo jelo, ostavim da prenoći u frižideru pa sutradan imamo super klopu. Može za doručak, može biti fino hladno predjelo na svečanom stolu, može za poneti na posao, kao marenda u pauzi košenja trave i sredjivanja dvorišta, a bogme ladno prodje i kao laganeze ručak u vreli letnji dan. Ovde vam dajem mere koje sam koristila ovaj put, ali ne bih ja bila ja kad večito tu nešto ne bih menjala! Gdin Dj. je ovom salatom od tunjevine bio izuzetno zadovoljan, pa eto tako...

Potrebno je:
1 konzerva tunjevine u komadu, u ulju ili u salamuri svejedno (160g)
250 g kratke testenine, fusilli, rigatoni, penne, najbolji bi bili pužići
4 struka mladog luka
3 kuvana jajeta
desetak komada sitno seckanih kiselih krastavčića (sitnijih)
1/2 sveže paprike
1 srednje krupan svež paradajz ili sušeni po ukusu
150 g majoneza
2 velike kašike kisele pavlake
2 kašike soka od limuna
peršun
so, biber, mirodjijaž
po želji malo rendanog kačkavalja

Sušeni paradajz

Sigurna sam da ste bezbroj puta naleteli na recept gde je potreban sušeni paradajz i onda jednostavno odustali! A videćete da nije nikakva mudrost da ga spremite i u sopstvenom domu, od vrste koju volite, sa začinima koji vam prijaju... 

Paradajz sušen na suncu

Potrebno je:
paradajz
so
sunce
+ začini po želji i maslinovo ulje

Salata / namaz od pečenih paprika

Bilo da ovo smatrate salatom ili namazom, ili čak umakom, sigurna sam da će vam se dopasti. Na stranu što sam sigurna da u zamrzivaču imate još koju kesu pečenih paprika, na stranu i to što će vam priprema ove salatice oduzeti tek trenutak vremena, ukus je ono što će vas pridobiti. A ako još uz ovo imate i neki roštilj ili dobar, sočan komad mesa, gozba je zagarantovana. Meni je savršeno legla uz taze slane kiflice ;) 

Potrebno je za 4 osobe:
(originalni recept) 

4 veće, mesnatije pečene crvene paprike
2 dl kisele pavlake ili milerama
soli i bibera po ukusu
1-2 čena sitno seckanog belog luka (može i beli luk u prahu)
1 kašika sitno seckanog peršuna

Salata od jaja

Ovo vam je idealan način da potrošite bar deo uskršnjih jaja. Količina je dovoljna za 2-3-4 osobe i pravo da vam kažem, uz roštilj je jednostavno savršena! 

Potrebno je:
4 tvrdo kuvana jajeta
2 struka mladog luka
100 g korena celera
1 kašičica senfa
oko 100 g majoneza
soli i bibera po ukusu
mirodjija
malo seckanih oraha

Urnebes salata

Nikad mi nije bilo jasno zašto se ovo zove salatom kad je, u stvari, namaz. Ako neko zna, neka me prosvetli, biću večito zahvalna! A zbog pojašnjenja naziva ove salate koji je dala moja prijateljica Aleksandra, moram da promenim čitav uvod u ovaj recept, suviše je dobar da se ovde ne nalazi. Dakle, kaže Aleksandra da ova salata svoje urnebesno ime duguje tome da se može jesti kao predjelo ili kao dodatak glavnom jelu, ali da je najbolja za desert, iza deset uveče, kada se sa rakije prelazi na pivo i kad pevačice krenu da se penju po stolovima i plafonima. Tu fazu zabave, iz koje više nema povratka, narod zove "urnebes" po čemu je i ova salata dobila ime. Moram priznati da me ova priča oborila s nogu od smeha. Hvala ti Aleks!

Ja je oduvek spremam na ovaj način jer mi je najjednostavniji. Ovde ću dati neke okvirne mere svih sastojaka, uglavnom je sve podložno prilagođavanju sopstvenom ukusu, pa prema tome...

Potrebno je:
1/2 kg belog, punomasnog sira
3-4 vrhom pune kašike ajvara
3-4 čena belog luka
2-3 kašike ulja
2-3 kašičice ljute, tucane ili mlevene paprike
2-3 kašičice slatke crvene paprike
so i biber po ukusu

Laganeze letnja salata

... iliti Lichte zomersalade na niskozemskom :)) , kod nas nikad nije salata već komplet letnji ručak! Ili večera ako s posla stižete kasno... 

Sastojci, za jednu osobu:
80 g testenine fusili
1 paradajz
jedna minijaturna glavica crnog ili ljubičanstvenog luka
50 g pršute, pečenice ili slične suvine
jedno tvrdo kuvano jaje
1 dl slatke pavlake, mlečne, 36% mm
biber
standardno bosiljak
obavezno kašika-dve maslinovog ulja
malo rendanog parmezana

Tzatziki salata

Salata koja je jednostavno savršena za toplo vreme! Sveži krastavci, pavlaka, maslinovo ulje, jogurt, sve začinjeno belim lukom i mirodjijom... divota jedna! Još ako je uz Giros, sreći kraja nema! 



Potrebno je:
2 krastavca srednje veličine
150 g grčkog jogurta
2 kašike kisele pavlake
2 čena belog luka
sok od 1/2 limuna
2 kašike maslinovog ulja
1/2 veze mirodjije
so i biber po ukusu

Tata Mićina salata od crnog luka

Sigurna sam da ima još očeva, majki, baba, tetki ili bar strinki koje su spremale sasvim istu salatu. Pa ko vam je kriv što je niste sami zapisali i krstili njihovim imenom?!!! Ovo je salata koju nam je spremao tata i to uglavnom onda kad mama nije bila kući a razlog je bio krajnje jednostavan - nije bila najsrećnija činjenicom da se ova salata priprema u čistoj kuhinjskoj krpi! Ovako bi tata napravio salatu a krpu proprao i osušio nad "smederevcem" i mirna Bačka. Ja je nisam spremala poodavno jer nisam najsrećnija zbog činjenice da se priprema u čistoj kuhinjskoj krpi, ali evo je, dobro rashladjena uz čorbast pasulj sa domaćim suvim kolenicama, i-ha sreće! 

Potrebno je:
jedna krupnija glavica crnog luka
jedna dobra kašičica soli
oko 2-3 dl domaćeg soka od paradajza ili eventualno kvalitetniji kupovni
2- 3 kašike maslinovog ulja
čista, uštirkana, ispeglana kuhinjska krpa, inače ništa od posla!

Salata od crne rotkve

...ili je l' neko za rotkvu struganu, molim! Šalu na stranu, za mene je ovo jedna od ONIH salata bez kojih jednostavno ne mogu da zamislim prebranac. U valjevskom kraju gotovo obavezna za Sv. Nikolu kada se sprema u ogromnim količinama jer se u istim i pojede. Čuvajte se, može da se lako desi da je mnogo zavolite! 

Potrebno je za 4 osobe:
1/2 kg crne rotkve, srednje veličine (oko 4 komada)
1 struk praziluka, beli i zeleni deo
so i biber po ukusu
2 kašike ulja
1 šaka mlevenih oraha