Kocke od alve

Ima jedan starinski kolač koji se pravi od ćeten alve, čokolade, maslaca i oblandi - čuvena oblanda sa alvom. E pa meni se nije dalo da filujem oblandu već sam filovala korice za rozen tortu i rezultat je bio neočekivano dobar. Obzirom da je vreme posta, umesto maslaca stavljala sam  margarin, ali mogu samo da zamislim kako bi to tek bilo dobro u originalnoj verziji. 

Potrebno je: 

1 pakovanje kora za rozen tortu (8 listova)

200 g ćeten alve 

400 g šećera

1,5 dl vode

200 g čokolade

375 g maslaca / margarina

Koga interesuje kako se prave domaće korice za rozen tortu, može da pogleda ukoliko klikne na ROZEN TORTA.  

Dorotej

... milosrđe, šta je to?...

Projara sa zelenjavom

Recept kucam neviđenom brzinom, jer će mi u protivnom komp biti konfiskovan na pola recepta. Zato, projara sa  zelenjavom jer u nju može i zelje, može i spanać a vala i blitva i kopriva! Šta imate, to strpate. Mere su date bogovski jer je dovoljno da vanglicu stavite na vagicu i samo dodajete jedno po jedno. 

Potrebno je za 4 osobe:

3 jajeta

150 g finog, kukuruznog, žutog brašna

50 g mekog belog brašna

1 kesica praška za pecivo (10 g)

170 g belog sira / feta

200 g jogurta

40 g ulja

50-70 g blitve, zelja, spanaća, koprive, čega god

1,5 kašičica soli 

Kikiriki rolat

Ovo je super fina i jednostavna poslastica, pride još može biti i mrsna i posna, može biti u mini i maksi verziji a kako god da ga napravite, ako volite kikiriki i puter od istog, sigurno ćete i uživati. Za osnovu sam koristila repect za Kokos rolat, količine prilagodila te vam sad lepo i recept kucam: 

Potrebno je za 2 veća ili 4 manja rolata:
- tamni deo:
250 g mlevenog keksa 
100 g mlevenog kikirikija
100 g prah šećera
1 kašika kakaoa
100 g otopljene čokolade
komadić maslaca / margarina otprilike 20 g
14-18 kašika vrele vode (u receptu su napomene vezano za količinu vode)

- fil od kikirikija:
100 g kikiriki putera ili 100 g dobro mlevenog kikirikija
50 g maslaca / margarina
100 g prah šećera
1 kesica vanil šećera

- čokoladna glazura:
100 g čokolade
5-6 kašika ulja
malo mlevenog ili seckanog kikirikija

Recept za Kokos rolat možete pogledati ukoliko kliknete: OVDE. 

Kako jednostavno napraviti domaći kikiriki puter možete pogledati ako kliknete: OVDE

Džem od pomorandži

Nekako nikako da se sastavim ovih dana, il' padam na nos od posla, il' se komiram u pola sedam... Nije da ne kuvam, kuvam jadna ko i svako pusto žensko, nego mi se nikako ne da da ispišem to što skuvam i uslikam. Zato, evo, sad jednog finog džemića od pomorandži, taman na vreme kad im je cena skoro pa nikakva (u Boleču su za vikend bile 60 din/kg!). Ovaj džem sam pravila već nekoliko puta i najčešće ga potrošim u kolačima i tortama, tek po nekad prežalim ga u palačinkama, ali zato u jafa rolatu i u banini keksu mi je vrhunski, pa evo linkova ako neko želi da baci pogled i na te recepte:

1. Jafa rolat - klik OVDE 

2. Banini - klik OVDE 

Nećete se bog zna kako pretrgnuti od posla oko ovog džema, meni najgore to silno pranje i guljenje pomorandži, al' ne može se baš sve u životu, što bi moja pokojna baba Milena rekla, " sdupeta". 

Potrebno je za tri manje tegle od 350 g:
2 kg lepih, sočnih pomorandži
600 g šećera
2 kesice vanil šećera
toliko

Nepokoreni Zamperini

 

"Nepokoren", Lora Hilenbrand

Sto puta sam pokušala da krenem s pričom o ovoj knjizi, ali nikako mi ne ide. Fali ta prva rečenica. U stvari, imala sam ih bar tih stotinak, svaka različita u zavisnosti od trenutka kad je napisana. Ona prva, napisana odmah po zatvaranju knjige, bila je prepuna ogorčenja. Onda su se nizale one u kojima sam pokušala da razumem, a sad... pa, sad se borim s ovim pomirljivim. Mada meni „pomirljiv“ nije u prirodi, pa ću to brzo odbaciti. I opsovati, naravno.

Štapići sa začinima

Moram vam reći jednu stvar: ja sam jedva živa dočekala da se ispeku i još ih onako vrele, tek prelivene začinima, lomila i jela, pa mi posle bilo loše od toliko vrućeg testa! Pa i gdin Đ je s nestrpljenjem čekao da završim slikanje pa da se i on dokopa svog dela :) Da li vam je ovo dovoljna preporuka? 

Potrebno je za 12 komada:

250 ml mlake vode

10 g suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

2 ravne kašike šećera

3 kašike otopljenog maslaca / margarina

1,5 kašičica soli

400 g brašna

Za prelivanje:

50 g maslaca / margarina

krupna so, po ukusu (može i obična) 

1 kašičica belog luka u prahu

1,5 kašičica origana

1 kašičica ruzmarina (svežeg ili suvog)

1/2 kašičice suvog bosiljka

Kolač s makom

 

Ok, ovo je definitivno jedan od onih jednostavnih, jeftinih, porodičnih kolača za koji bukvalno može da se kaže da ne postoji osoba koja ga ne voli. Jer nema tu šta da se ne voli. Sem ako niste ljubitelj maka, a tu već ne mogu da vam pomogonem jer, da bih vam pomogla, morala bih da razumem kako to ddjvla postoji neko ko ne voli mak!!!???

Možda će vam biti čudno da su mere date u decilitrima, ali tako mi jednostavnije a brate i ne lupam glavu koju sam tačno šolju koristila. Ovako lepo sve premerim mericom i nema greške. Zato:

Potrebno je za testo:

3 jajeta

4 dl šećera 

2 dl ulja

4 dl jogurta

7 dl mekog belog brašna

100 g mlevenog maka

1 kesica praška za pecivo

1  kesica vanil šećera

Po želji:

vreo kolač možete premazati nekim kiselijim džemom ili, kao ja u ovom slučaju, malo zagrejanim čokoladnim kremom

Čokoladna glazura:

100 g čokolade

4 -5 kašika ulja

ili napraviti ganaš od 2 dl slatke pavlake i 150 g čokolade

Portugalska torta s pomorandžama

Ima li još koja na kugli zemaljskoj da mužu slavi rođendan pola meseca?! Ima li, sad  da vas vidim!!! Za onu prvu proslavu pala i rođendanska torta, bez svećica doduše, jer ko će još i s požarom da se mlati po ovoj koroni... 

Ovu torticu sam već pravila a ima i recept samo što su u pitanju bili minjoni :) pa ću staviti link i na njih, čisto da bacite pogled i vidite šta sam tamo to muljala. Recept je sa Coolinarike i reći ću vam samo jednu stvar: ovo je jedna izuzetno nežna i fina torta, za one koji nisu baš ljubitelji jakih i slatkih čokoladnih torti. Takođe ću vam dati dva načina pripreme fila, pravila sam oba i oba su mi fina ali je onaj komplikovaniji naravno i finiji. 

Potrebno je za 1 koru (peku se dve iste ali se seku na pola da bi dobili 4):
4 jajeta
125 g šećera
1 kesica vanil šećera 
sitno rendana kora od 1/2 veće pomorandže
100 g mekog, belog brašna
4 kašike mlake vode

Fil (onako kako sam ga pravila za ovu tortu):
1 l mleka
8 žumanaca
8 kašika šećera
2 kesice vanil šećera
120 g gustina (ili pola brašno / pola gustin)
200 g maslaca
50 g mlevenih, nepečenih lešnika
3 dl mlečne slatke pavlake

Za ukrašavanje: 
1 dl mlečne slatke pavlake
kandirana pomorandža (ništa lakše!)

Žerbo torta

Raznih torti pod ovom nazivom ima ali opet imaju jednu stvar zajedničku a to je taj preliv od karamelizovanog šećera. Ima par godina kada sam za slavu spremala ovu tortu po receptu sa bloga Gaga u kujni, ali samo je tada bila kao kolač. Na žalost, te količine nisam tad zapisala kao što ne zapisah ni samu pripremu, tako da ćete ovde imati samo tortu. Ali ne bilo kakvu tortu, nego onu pravu, domaćinsku. Pročitah nedavno izjavu jedne domaćice da recept čita samo do onoga "žumanca skuvati na pari"  ,tu se razljuti a nekad i rasplače hahahahaha, ali bez tog fila kuvanog na pari po mom mišljenju nema ni prave torte! Zato, spremite se, ovde ima svega i svačega :)

Potrebno je za jednu koru (peku se 4 iste):

3 belanceta

50 g šećera (3 kašike)

1 kašičica soka od limuna

60 g mlevenih oraha (6 kašika)

1/2 kašičice vanil šećega

1/2 kašike mekog, belog brašna

I fil (karamel preliv):

250 g šećera (u originalnom receptu ide 350 g)

II fil (čokoladni preliv):

200 g čokkolade

100 g maslaca (margarina)

III fil (baš fil):

12 žumanaca

180 g šećera (12 kašika)

100 g čokolade

250 g maslaca

Pogačice s čvarcima

Pa da lepo započnemo novu godinu :) Kako nemam običaj da pravim slane grickalice, tako i pogačice s čvarcima pravim u proseku svake dvadesete godine :) Tako sam sad mirna tu negde do polovine ovog veka, otprilike ću ih ponovo praviti kad odem u penziju.  I pravo da vam kažem, ne znam šta me je ponukalo i ove da napravim, daleko od toga da ih ne volimo, volimo ih i te kako, nego nije da su nam baš potrebne, naročito tu na kukovima :) 

Ja ih pravim ovako, a recepata i načina pripreme tri miliona, pa odaberite onaj po svojoj meri. 

Potrebno je: 

2 dl mlake vode

prstohvat šećera

10 g suvog kvasca (ili pola kocke svežeg)

+ 

500 g mekog belog brašna

2 dl jogurta sobne temperature

50 ml ulja

1 žumance

1,5 kašičica soli

+ 

200-250 g čvaraka

bibera po ukusu

+

belance za premazivanje i semenke po želji za posipanje

Poklanjam vam zagrljaj, najdeficitarniju stvar ove godine

 

To kakva vam je ova 2020. godina bila, zavisi samo od vas samih. I Ranko i ja smo zahvalni kome god, što  su nam svi iz porodice, dobri i loši prijatelji, poznanici na broju, svi živi i zdravi, a i oni što su bili bolesni to su lako preneli. Mi još čekamo, mada ne s nekim nestrpljenjem, da nas stigne ova korona, vazda joj bežati nećemo moći. Ali, što se nas tiče, ima da nas se načeka... 

Jutros, dok me je vozio na posao, upita me jesmo li ove godine ili prošle kupili spavaću sobu. Ove - odgovorih, u februaru. A deluje kao da je bilo pre sto godina kad smo se mlatili tri dana sklapajući sobu od lego daski i na krovu od kola vozili dušek moleći boga da nam ne odleti! Ili onaj kraj maja kada mi je skratio život za 10 godina. Pa onda krenusmo da nabrajamo šta smo sve ove godine uradili, kupili, prinovili, obnovili, napravili, samo nismo nabrojali gde smo bili jer jedva da smo kuću napustili. Išli jednom do Mladenovca jer se Rankov zubar tamo odselio (drama kakva se opisati ne da!), jednom iznenadili moje na nedeljnom ručku pa tata morao da naručuje roštilj (što mu teško palooooooooo moš misliti) i još par puta išli onako redovno, i da me ubijete ako smo dva puta prešli na Novi Beograd, to bi bilo to. Poslednji put  svi na okupu bili o Uskrsu, od tad se vidjali na kašičicu pa sad s nestrpljenjem čekamo Božić. 

Ono što mi je najstrašnije, na prste ruke sam mogla da izbrojim zagrljaje. Zagrljaj kao stavka koja nikad nije ulazila ni na kakav spisak, nikad bila za pod moranje, nikad teška, nikad odbojna, uvek normalna, željna, rado primana a radije davana, ove godine je svaki upamćen kao najveće bogatstvo. Čitam tamo neke psihologe (a psihopate) po novinama koji kažu da posle ovog korona karantina ima da budemo kao pušteni s lanca, opšti haos, hedonizam, besnilo, a meni u glavi samo kako imam da se izgrlim s onim roditeljima dok me želja ne mine, da se ova matora kobiletina besramno uvali majci i tajci u krilo. Eto, moje besnilo. 

Ovo gore na slici sam vama (a i nama) skuvala i napisala u ovoj godini. Nije puno. Nije mi se nešto ni dalo. Priznajem, manje sam kuvala, više sam čitala, pa mi u tom čitanju umalo promače današnja četvrta godišnjica bloga :) Ko bi rekao, ćeramo se već bezmalo hiljadu ipo dana! Da sam neka kao što nisam, sad bi vas ovde čekao recept za blogo-rodjendansku tortu na četiri sprata, a ono na stolu čorbast pasulj s kolenicom. Za desert keks i mleko pa ko voli nek izvoli, uvek može i gore :) 

Budite mi dobro i zdravo, želim vam zagrljaja čitav beskraj. Samo da izdržimo još dve sledeće ključne nedelje, majku li im poljubim, nikad duže nisu bile! 

💓💓💓

©Copyright by Vikend Kuvarica 2016-2020. Sve fotografije i tekstualni sadržaj na ovom blogu delo su autora bloga i isključivo su vlasništvo autora. Svaka neovlašćena upotreba fotografija i sadržaja sa ovog bloga je kažnjiva u skladu sa Zakonom o autorskim pravima. 

Slatka čarolija - kuvar sa preko 30 najlepših prazničnih poslastica

Već poodavno kako ne učestvujem u nekim kuvanjima pod moranje, ono tipa organizujemo igricu i svi kuvamo nešto određeno. Meni je kuvanje veliko zadovoljstvo ali samo onda kad kuvam ono što želim, ili ono što volim da kuvam. Sve ostalo mi pada izuzetno teško. Pa čak i te neke promocije koje sam u početku prihvatala, priznajem odradila sam ih najbolje što sam  znala, umela i mogla, ali brateeeee što me to mrzelo! Ali, kad me je Milena sa bloga My Mili Cake pozvala da sa ostalim blogerima (još uvek mi je izuzetno teško da sebe nazivam blogerkom) udruženim snagama napravimo jedan mali sladak kuvar, čak mi ni na jedan jedini tren nije proletelo kroz glavu - e mrzi meee. Prihvatih istog trena, za dva minuta sam već imala u glavi šta ja to želim da spremim, razmenimo par porukica i mejlova i cmok cmok kiss kiss jao divote i evo kuvarice. 

Ovde ćete pronaći divne recepte za jednostavne ili pak malo zahtevnije poslastice i slatka peciva, a sve u duhu praznika obučeno u svečano odelo. Nadam se samo da ćete u svemu ovome uživati koliko sam i ja dok sam uvaljena na dvosedu, uz šerpu čaja, uživala u listanju ovog kuvara. Dovoljno je samo da kliknete na sledeće: 

KLIK ZA KUVAR

I ne pitajte me kako sam uspela da postavim ovaj kuvar na blog jer ću na to pitanje morati da vam odgovorim na hindu (ovi indusi na youtube-u će me u grob sterati) !!! 

Pozdrav svima i čuvajte se! 💓💓💓

©Copyright by Vikend Kuvarica 2016-2020. Sve fotografije i tekstualni sadržaj na ovom blogu delo su autora bloga i isključivo su vlasništvo autora. Svaka neovlašćena upotreba fotografija i sadržaja sa ovog bloga je kažnjiva u skladu sa Zakonom o autorskim pravima. 

Venčići s makom

 Odavno se pripremam da otkucam i ovaj recept, ali sve mi se nešto ne da... Ovaj vikend konačno ugrabih malo slobodnog vremena. U stvari, to mi je bio prvi slobodan vikend još od septembra! Puna tri meseca bez onoga što zovem "dan samo za mene". Sabajle sam se dočepala ovog recepta i zaista je bilo pravo uživanje. 

Ne bih da pričam o tome koliko i gdin Đ. i ja volimo mak i sve s makom, ako ste već ovde, onda ni vi niste ništa bolji. On je, na sve ovo, zahtevao da se njegovi venčići potope u čokoladu i zaista su tako obučeni fenomenalni. Ali - mora to jedno ali da ima u svakoj srećnoj priči - ali da pitam njegovu Milicu za onaj kolač s makom i čokoladom što ona pravi, a ja ne pravim, pa bih mogla da napravim, jer boljeg s makom nema, mrakčina, i tako je terao sve dok mi nije prekipelo: Sutra za ručak boranija, pa samo ti teraj i dalje! 

Potrebno je za testo: 

2 dl mlake vode

1 kašičica meda

10 g suvog kvasca

+

2 dl jogurta sobne temperature

1 jaje

80 ml ulja

prstohvat soli

500 g (+ 50 g za premesivanje) mekog, belog brašna

Fil:

200 g mlevenog maka

50 g mlevenih badema

1 kesica vanil šećera

6 kašika šećera

1/4 kašičice cimeta

2 dl vrelog mleka

Za premazivanje venčića:

1 žumance

malo vode

30-tak g maslaca

po želji malo badema u listićima za posipanje 

Posni kolači

I mada će, na prvi pogled, delovati da tu ima više mrsnih no posnih, vrlo je lako mrsni kolač prilagoditi postu - mleko se zameni vodom (ili sada popularnijm sojinim mlekom), margarin zameni maslac, zaboravi se na belu čokoladu jer nijedna nije posna, i tako redom... 

Kada sam sinoć nešto pre ponoći, krenula da pakujem ovu kolekciju, priznajem da sam samu sebe iznenadila količinom kolačića koji su se našli u njoj. Mada to nije ni deseti deo onog što tek planiram da pravim, samo da uhvatim malo slobodnog vremena. Ovo su jednostavni kolači, većina se nit kuva nit peče, što bi moj tajomir rekao: smuljala snajka od jedne smese deset vrsta kolača, samo ih obojila drugačije :) Pa dobro, nije baš da je tako, ali potpuno ga razumem, jer mama nas je naučila da su samo pečeni kolači oni pravi, domaćinski. 

Krenuću redom, onako kako su dati na naslovnoj fotografiji (ne uključujući one spakovane tacne gde ima i nakih i vakih), a na vama je samo da kliknete na link pored slike i on će vas odvesti direktno do recepta. Potrudiću se da pored svakog kolača stavim napomenu šta čime zameniti i da li je potrebno korigivati količine sastojaka.