Grasso pestato/Gras pista je namaz od slanine po receptu s bloga Od tanjira do pjata 💕💕💕 Ovo definitivno nije za one koje muči holester, trigliceridi i ostala masna bagra, za one s osetljivim želucem, za alergične na beli luk i one na svakojakim režimima, mada garantujem da ima neki gde se i ovo ubraja u režimsku ishranu. Nama - bogovski! Ovaj recept mi je Aleks poslala još ovog proleća, tamo negde u jeku korone, i sasvim me oduševila. Zna moja zemljakinja u belom svetu šta je meni slaba tačka a to je, ništa drugo, do prava, domaćinska, jaka hrana.
Grasso pestato ili što bi u Mantovi rekli Gras pista je specijalitet upravo tog kraja. I kako je Aleks rekla, što je za nas leba i masti kod je kod njih ovo jelo. Mada, priznajem, ako moram da biram onda bi to definitivno bilo ovo! Od tad sam ovo pravila bogtepita koliko puta.
Potrebno je:
100 g bele, dimljene, domaće slanine, poznatije kao sapunjara
(kome se na ovo diže želudac preporučujem da ovde odustane od čitanja)
grančica-dve ruzmarina
3-4 čena belog luka, najbolje po ukusu
krupna so
biber
Slaninu iseći tanko a onda je nožem dokrajčiti - iseći ili bolje rečeno usitniti što je moguće više, ko je pravio tatar biftek onda zna o čemu pričam. Dodajte i sve začine i nastavite sa seckanjem dok se sve lepo ne sjedini u namaz. Ako u slanini ima i malo krtine, dodajte i nju, ako nema nikom ništa. Slaninu koju ja koristim ostavlja i suši tata, ali mama i ja smo zadužene za salamuru i zanovetanje, tako da je ova slanina odstajala u belom luku i ljutoj tucanoj paprici pre nego što je osušena na dimu. Nije baš da je sapunjara ali birala sam masniji komad, dakle nije ona adidas, više liči na najk :)
Sad kad je malo zahladilo, i kad se prave hladnoće tek čekaju, od srca nudim ovaj recept. I isto tako preporučujem da zavirite na blog Od tanjira od pjata, ima tu i naše tradicionalne kuhinje, ima i klasične italijanske, a bome ime i mešavine. Ja sam danas tamo pronašla i recept za belolučane paprike u tegli, isti po kom ih i moja Živanka pravi, dakle svaka trun valjevske krvi se računa :) 💓💓💓
©Copyright by Vikend Kuvarica 2016-2020. Sve fotografije i tekstualni sadržaj na ovom blogu delo su autora bloga i isključivo su vlasništvo autora. Svaka neovlašćena upotreba fotografija i sadržaja sa ovog bloga je kažnjiva u skladu sa Zakonom o autorskim pravima.
Нема коментара:
Постави коментар