Biti il' ne biti s Lusindom Rajli

#preporuka #onako

"Kuća orhideja", Lusinda Rajli

Praline i bombice s kikiriki puterom

Nema tog recepta koji ne može da se menja po potrebi. Tako je i ovaj bio prvobitno namenjen samo za Štanglice od kikirikija, pa su od istog nastale Kikiriki kuglice, a sada je, unapredjen kikiriki puterom, stigao do pralina i bombica. Puter od kikirikija obožavam ali uvek i samo u slatkoj varijanti, a recept je takođe na blogu. Ove praline i bombice su ipak pravljene s kupovnim, jer je u Lidlari bio na sniženju pa mi se nije dalo maltretirati blender za iste pare. 

Linkovi na gore pomenute recepte su sledeći:

- Štanglice od kikirikija

- Kuglice od kikirikija

- Kikiriki puter s medom i belom čokoladom

Potrebno je: 

200 g šećera 

1 dl vode 

150 g maslaca 

100 g pečenog, oljuštenog i mlevenog kikirikija 

300 g mlevenog keksa Petit Beurre 

100 g čokolade

(za posnu varijantu koristiti margarin i posni keks i čokoladu)

Baba Milenine prženice od dva jajeta, za četiri osobe :)

 

Nije baba Milena bila stipsa ništa više od bilo koje druge starije žene sa sela. Nikad se za njih ne bi reklo da su stipse, da im je žao da daju, da poklone. Naprotiv, poklanjale i kad je trebalo i kad nije trebalo. Nego su pre bile štedljive, valjda im to ostalo od one posleratne nemaštine pa im ona opšta nemaština devedesetih godina nije bila nit nešto novo, nit nešto što se ne da pregurati. Jer preživele su i daleko gora vremena. 

Tako je baba Milena uvek pravila prženice od dva jajeta a da se četvoro gladnih najede za doručak samo tako! Isti način pravljenja kasnije prihvatila i moja majka, a ni ja ništa tu nisam menjala. Sem što sam sve premerila :) :) :) 

Pravo da vam kažem, one prženice po peesu, umočene u umućena jaja pa pržene na dosta ulja, prvi put sam jela kad sam došla za Beograd. I ništa se tu meni nije svidelo - to bre masno dumreš! Kasnije probala i hleb umočen u jaja umućena s mlekom pa pržen na maslacu - situacija još gora, hleb u sredini gnjecav, a spolja opet mastan. Doduše, zbog maslaca trun ukusniji nego prva verzija. 

Sećam se da smo gdin Đ. i ja tada još živeli kao podstanari, mislim da smo se tek bili venčali, kad je jedno jutro s njim s posla došao i jedan od kolega. Ja napravila ove baba Milenine prženice a onaj njegov kolega gleda i kaže meni: snajka, ovo ti i ne liči baš na prženice, al' valjda će preteknemo! Pretekli njih dvojica samo tako, stamanili sve što sam napravila, olizali prste a kolega zaključio da bolje nikad nije jeo! Eto, tako. 

Potrebno je za 4 osobe:
12-14 kriški hleba, jučerašnjeg
2 jajeta
200 g mekog belog brašna
1 kašičica soli
3,5 dl mleka

Obučena piletina s ovim i onim

Bilo šta pohovano pravim izuzetno retko. A volimo jadni, i Ranko i ja! Ali, kad stigne domaća piletina, ona što od pola belog može dvoje da se najede i da ostane, e onda moooram da je ispohujem, inače živi nismo :) Ovo nije klasičan poh, ovo je neka moja verzija, i verujte mi kad vam kažem da sladje belo meso ušuškano u fino testo, sigurno niste jeli. 

Potrebno je za 2 osobe:
oko 350-400 g pilećeg belog mesa
so i biber po ukusu
1 ravna kašičica karija
1,5 kašika gustina ili brašna

Za pohovanje:
2 krupnija jajeta
150 g brašna
1/2 kašičice soli
oko 1-1,5 dl mleka
2-3 kašike susama

Za kraj:
malo peršuna odozgo neće da škodi ;)

Svetlo između okeana

Prvo #preporuka,  pa sve ostalo

„Svetlo između okeana“, M.L. Stedman

„Živimo s odlukama koje donosimo, Bile. To je hrabrost. Istrpeti posledice svojih grešaka.“

Vekna sa sirom

Nekada davno, još tamo na početku našeg braka, ovaj hleb je bio "pod obavezno" svaki bogovetni vikend. Gdin Đ dođe s posla a čeka ga još uvek topao hleb, i uz šolju jogurta mu je dugo vremena to bio omiljeni doručak. I evo ga opet, posle ko zna koliko vremena :) 

Potrebno je:
10 g suvog kvasca (1 kesica) ili 20 g svežeg
1,5 dl vode
prstohvat šećera
2 kašike brašna
+
600 g brašna
1 kašičica soli
1 belance
1 jaje
2 kašike ulja
1 dl jogurta sobne temperature

Za fil:
300 g domaćeg belog sira, posnijeg
1 jaje
so po potrebi

Za premazivanje:
žumance
1 kašičica ulja
malo vode

Mak keksići sa džemom od malina

S vremena na vreme bih trebala da pretandrljam po ovim receptima na čekanju (a ima ih samo još 74!), pa mi se ne bi dogodilo da mi tražite recept za ove mak keksiće a ja se nadjem u čudu što recepta nigde nema! A pravila sam ih još prošle godine za Arandjelovdan :) Zato sam sad preronjala po gomiletini cedulja i papirića sa nažvrljanim sastojcima a bez naziva šta sam ja to muljala i jedva nadjoh ovaj: Gefuehlte Mohnplaetzchen, jelte molim hvala lepo :) 

Potrebno je za keksiće:
250 g maslaca
125 g prah šećera
1 žumance
1 kesica vanil šećera
malo arome badema (ja umesto toga stavim Amareto), nije obavezno ali je leeeepo
prstohvat soli
200 g mlevenog maka (bez ikakvih dodataka)
oko 350 g mekog belog brašna
+
za spajanje kolačića:
par kašika džema od malina

Za glazuru:
100 g bele čokolade
4-5 kašika ulja

- Zapisujem da samu sebe podsetim da treba da otkucam i recept za Amareto!!!
- Pored ovog recepta za keks s makom, tu je još jedan sličan recept na blogu: Keksići od maka (klik na naziv) 

Fuzili s paprikama i sušenim paradajzom

Super jednostavno i lagano jelo ili salatica, kako god volite. I mada ovakva jela ne spremam često, otprilike tek dva-tri puta u toku leta, uvek me oduševe ukusom i jednostavnošću pripreme. A svidja mi se što ovako pripremljene fuzile ladno možete da iznesete kao hladno slavko predjelo i da se ni najmanje ne postidite! 

Potrebno je za 4 osobe:
320-350 g testenine / fuzila
2 sveže paprike, različitih boja, da sve bude veselije
sušeni paradajz, recimo desetak-dvanaest komada
peršun
1/2 kašičice karija
5-6 kašika maslinovog ulja
so i biber

Šne nokle

Ne mogu da se setim od koga sam naučila da ih pravim, gde sam prvi put videla recept, kad sam ih prvi put jela. Šne nokle su se mom životu samo dogodile. Sve pokušavam da prizovem sećanje, evo već danima, ali ne ide. Tek mi se negde, kao kroz maglu, javlja neki glas, isprepletan od onih poznatih, koji mi govori kako treba kuvati belanca u mleku pa onda napraviti žuti krem... 

Potrebno je:
1 litar mleka
5 jaja
prstohvat soli
6 kašika šećera
2 kesice vanil šećera
2 ili 3 kašike gustina (o tome kroz recept)

A life out of this world

"Magi, kao da je bila nekad", Dušan Vesić, Laguna , 2018.