субота, 01. август 2020.

четвртак, 30. јул 2020.

Juneća čorbica sa kurkumom i senfom


Eto, ovo mi se prvi put desilo, recept sam objavila svuda sem na svom blogu :) :) :) Inače, recept za ovu čorbicu sam videla na IG kod Marije (Kuvarica u pokušaju) i jedva sam čekala da ga isprobam. Čorba je odlična, jako ukusna a količinu senfa možete naravno prilagoditi svom ukusu. 


Potrebno je za 4 osobe: 
1 manja glavica crnog luka 
1 koren peršuna 
2 šargarepe 
komadić celera 
1 paškanat 
oko 400 g junetine (komad po želji, kod mene uvek meso s masnoćom) 
1/2 kašičice kurkume 
2 klinčića karanfilića
 2 krompira 
1 jaje 
1 ravna kašika senfa 
1 vrhom puna kašika kajmaka ili kisele pavlake 
so, biber, peršun . 

понедељак, 27. јул 2020.

Mama Žikina Reforma


Nazovem malopre moju Živanku i kažem joj da sam sinoć napravila katastrofalnu grešku. Umalo ženi ne presede doručak, pomislila bog sveti zna šta sam uradila, a ja, u stvari, sinoć objavim na Facebook-u sliku njene Reforme. I onda krene navala za recept. Ona se smeje, kaže eto ti sad pa kucaj, ko te terao :) pa jes vala, tražim vraga...



Ovu tortu mama pravi o svim većim prilikama (kad se mora onda i o neprilikama, ali o njima nećemo), za sve svadbe, krštenja, rodjenja, rodjendane, babine, godišnjice, slave i preslave. I mada već par godina za letnji Arandjelovdan koji pada 26. jula, pravi fantastične baklave, ove godine bila i Reforma a i snajka se potrudila pa bio i Čiz, vrhunski. Snajkinu čiziku ćemo neki drugi put, a sada the torta:

Potrebno je za kore:
20 belanaca
420 g šećera
500 g oraha
3,5 kašike brašna

Za fil:
20 žumanaca
400 g šećera
1 kašičica mlevene kafe
100 g čokolade
375 g maslaca

Za glazuru:
200 g čokolade
2-3 kašike ulja
ili drugi način od
200 g čokolade
2 dobre kašike kisele pavlake + 1 kašika ulja

понедељак, 15. јун 2020.

Karbonara / Spaghetti Carbonara



Prvo i osnovno: ukoliko imate strah od "živih" jaja u hrani, molim da preskočite ovaj recept jer se Karbonara priprema upravo sa termički neobradjenim jajima. Ono što je karakteristično za ovo tradicionalno italijansko jelo, "staro" tek 60-70 godina, je da količina sosa nije presudna, ono što je važno je ukus koji daje testenini. S toga ne očekujte da u ovom jelu špagete "plivaju" u sosu ali s punim pravom očekujte divan, kremast, pun ukus ove klasike. U originalu se karborana priprema sa slaniniom od svinjske obrazine, ali u  nedostatku iste može poslužiti i pančeta, birajte masnije parče. Moja je bila prilično mesnata pa sam dodala i par kockica domaće dimljene slanine i to samo masnoće, bože što je to zamirisalo. Sledeća napomena bi bila da možete koristiti i parmezan i pekorino, šta vam više odgovara. 


Potrebno je za jednu osobu (ovako mi lakše):
80 g špageta
40-50 g pancete isečene na kockice
1 jaje
1/3 šolje sitno rendanog parmezana
so samo za vodu, ne soliti ništa više sem vode
biber, sveže mleven
i još bibera
a još i parmezana

петак, 12. јун 2020.

Policija - Ju Nesbe, ili kako preživeti Harija


Ako ste od onih koji, pre nego što prilegnu na čitanje, okrenu poslednju stranu knjige da pročitaju par reči o radnji i piscu, na kraju ove naći ćete sledeće reči novinarke norveškog Aftenpostena koja kaže: "Deseti Nesbeov roman o čoveku kog smo poslednji put ostavili izrešetanog na podu, remek-delo je umeća manipulacije i nateraće vas da listate stranice kao nikad do sad. Da, zaista tako mislim":

петак, 05. јун 2020.

Mafini s borovnicama



Jeste da im je to naziv, ali isto tako, vrlo lako, mogu da postanu i mafini s malinama, mafini s jagodama, mafini s kajsijama (uf što su ti fiiiniii), mafini sa šljivama, a mogu čak da budu i samo mafini. Posuti prah šećerom :) 



Potrebno je:
120 g maslaca
150 g šećera
1 kesica vanil šećera
2 jajeta
120 ml jogurta
210 g mekog belog brašna
1 kesica praška za pecivo
+
pozamašna šaka borovnica, u ovo vreme onih zaostalih u zamrzivaču, i uz njih jedna kašika brašna
a
za totalni ugodjaj u jelu i delu, uz svaki mafin pridodati sladoled od vanile ili onaj moj čuveni preliv od kisele pavlake, malo šećera i vanile.

среда, 03. јун 2020.

Crni hleb



Ajmo jedan receptić za odličan, mek, fin crni hleb! 


Potrebno je:
400+50 g crnog pšeničnog braša tip 1100
3,5 dl mlake vode
10 g svežeg kvasca
1/2 kašičice meda
1,5 kašičica soli
3 kašike maslinovog ulja
po jedna kašika semenki lana, golice, suncokreta, susama
+
još semenki za posipanje hleba

понедељак, 01. јун 2020.

Irski kuglof s kafom


Ima dosta vremena otkako sam ga prvi put pravila a za recept ste ostali uskraćeni jer su mi fotke bile zaista loše. Baš loše. Zato je sačekao kišni maj i klimu upaljenu na grejanje umesto hladjenje, i baš je prijao... mirisan, ukusan, mek, jednostavno savršen za ljubitelje "lebastih" kolača. 


(izvorni recept)
Potrebno je:
350 g mekog belog brašna
1 kesica praška za pecivo
2 izdašne kašike kakaoa
200 g šećera
1 pakovanje vanil šećera
1 kašičica instant kafe (nes ili slično)
6  jaja
250 g maslaca sobne temperature
50 g seckane čokolade
75 m viskija ili slične žestine (vinjak, konjak, štok)
+
za prelivanje
50 g čokolade
1-2 kašike ulja

петак, 29. мај 2020.

Džem od jagoda i zove




Davno je to još bilo, tamo negde 90-tih, kad se u C-marketu pojavio džem-fiks. Dodje tad moja Živanka kući i kaže kako sve žene kupuju džem-fiks kao šašave, kuvaju džem od kajsija, bude gotov za 10 minuta i još kažu da je fantastičan. I padne ona na tu priču, skuva džem kao što su i one, mi svi probali kad je sve bilo gotovo i ustanovili da je džem-fiks obično s.nje i da tura džema od 10 kila kajsija slobodno može u đubre da se baci. Kao što je i bilo bačeno. Jer to je nama bilo kao neka obojena želatinasta masa, bez ikakvog ukusa pravog džema od kajsija, malo prokuvano voće koliko da pusti miris i ukus i eto, to je to. Sve bačeno, tegle oprane a džem skuvan kako se već kuva. E od tada ja ne mogu da smislim džemfiksovani džem, mada sam probala one kupovne engleske marmelade i bile mi super, naročito ona od pomorandže sa suvim groždjem. Možda jer je industrijska proizvodnja pa su ga udesili da bude fin.

Kako god, ovaj moj džem od jagoda i zove poznat je i pod nazivom Bazgo-lada, prvi put sam na njega naletela na Coolinarici, ali od čitavog recepta sam iskoristila samo kombinaciju jagoda i zove / bazge. Jer kod mene želatin ne sme ni da priđe džemu! Ne zamerite mi vi kojima i takvi džemovi prijaju... 


Potrebno je:
2 kg jagoda
600 g šećera
1 limun
2 dl sirupa od zove ili 10 cvetova zove
1 kašika vanil šećera

понедељак, 25. мај 2020.

Slani štapići - umalo tri recepta


Za ceo svoj život tri puta sam napravila slane štapiće i te recepte ćete umalo i da dobijete. Kažem umalo, jer za onaj treći, moj, sam bog zna gde sam ćušnula papirić s merama i tako od tog posla nema ništa. Evo i jutros sam pretandrljala sve sveske i nema ga... ali zato sam našla gomile i gomile papirića sa svakojakim merama a ni na jednom jedinom ne postoji naziv šta sam ja to koji andrak pravila, pa tek kad isčitaš sastojke, moš da provališ jel recept za tortu il šnicle u saftu! 

Štapiće sam pravila tako retko iz jednog jedinog razloga: nikad nisam ni stekla naviku da imamo nešto slano za grickanje, valjda jer ih ni moja mama nikad nije pravila. A, pravo da vam kažem, jedva sam odvikla gdina Đ. od pečenog kikirikija, džambo čipsa i smokija, pa mi nije bilo pametno da mu umesto toga ponudim neku drugu slanu zanimaciju. I tako je taj post trajao sve do ove korone, kad smo sve počele besomučno da kuvamo i spremamo sve i svašta, vala kao da sutra svanuti neće! 

Zato ćete ovde naći dva recepta za slane štapiće, oba odlična, gdinu Đ. se za trun više svideo ovaj drugi, a ja im ni jednom ne nadjoh zamerku.