среда, 22. фебруар 2017.

Proja

Najjednostavniji mogući hleb, napravljen od belog kukuruzonog brašna, mlake vode, soli i trunčice masti. Sve ostalo su Projare, odnosno proje obogaćene jajima, mlekom, jogurtom, sirom, kajmakom i još koječime. Proja se na ovaj način u našoj kući pravila oduvek a jedno od najdražih jela sa projom je upravo ono koje je mama pravila najčešće leti a zvali smo ga Moča: blago zasireno mleko začinjeno izdrobljenim starim sirom i mladim kajmakom i u sve to udrobljena proja - dobro rashladjeno leti nam je bila prava poslastica za doručak, pa čak ponekad i za lagani ručak. I sve zdravo. I sve prirodno. I sve domaće. 

Potrebno je:
450 g belog kukuruznog brašna
400 ml mlake vode
1 ravna kašičica sode bikarbone
1,5 ravna kašičica soli
1 kašičica masti (za posnu proju stavite 2 kašičice ulja)

уторак, 21. фебруар 2017.

Učiteljska dugmad

Ovo je kolač koji od mene ima ovoliiiiiiku preporuku. Pun oraha, divnog ukusa a na tacni sa sitnim slavskim kolačima budite sigurni da će baš on privući najviše pažnje. Recept za Učiteljsku dugmad deo je tradicionalnih sitnih kolača i velika je šteta da je toliko zapostavljen. Jednostavne je pripreme a dobićete oko 80-tak kolača u kojima ćete uživati kako u njihovom ukusu tako i u izgledu! Ove sam pravila po receptu sa sajta Coolinarika a recept je objavila Sephia

Potrebno je za tamni deo:
300 g mlevenih oraha
300 g prah šećera
1 jaje
1 žumance
2 kašike kakaoa

Za belu kapicu:
1 belance
4 kašike prah šećera
1 kašika brašna ili gustina
1 kašika soka od limuna

Za ukrašavanje:
jezgre oraha

понедељак, 20. фебруар 2017.

Restovani krompir

Davno je to bilo. U jednom studentskom stanu u Džona Kenedija za jedan ručak moja drugarica Olja, vredan student španskog i engleskog jezika i književnosti i moj doživotni dužnik zbog jednog ljubavnog pisma zbog kojeg me i dan-danas grize savest, spremala je Restovani krompir. Ja sam tada za njega prvi put čula. Uglavimo se tako nas dve u malecku kuhinju, ja za stolom, Olja za prepotopskim šporetom, ja gledam i pamtim svaku stavku. I dan-danas ga spremam potpuno isto, uvek na ulju, za mene je ovako pripremljen krompir savršen posni ručak. Čak ga napravim i više nego što nam za ručak treba jer mi je odličan i hladan ili pak blago zagrejan. 

Potrebno je za dve osobe:
4 krompira, srednje veličine
2 glavice crnog luka, srednje veličine
ulja, poprilično
so i biber
2-3 kašičice aleve paprike
peršun

недеља, 19. фебруар 2017.

Čokoladni hlepčići za dobro jutro!

Ovo je slatko pecivo koje će sasvim sigurno najveće pobornike imati u vašoj deci. Mada ni stariji neće ostati ravnodušni, to sigurno. Meko i ukusno testo uz dodatak čokolade i vanile učiniće i najtmurniji dan srećnim. Ovi hlepčići savršeni su uz šolju toplog mleka i maslac, mada ni kafa nije naodmet. Ako koji preostane imaćete užinu koja će vam izazvati osmeh na licu. Recept mi je poslala jedna od mojih brojnih snajki :)), Katarina, samo imam utisak da su njeni još bolje ispali. Ali to je verovatno zato što ja imam običan mikser a ona ima onaj ONAJ!

Potrebno je za testo:
350-370 g mekog belog brašna
1 pakovanje praška za pecivo
1 kašičica vanil šećera
125 g šećera
250 g kisele pavlake
4 kašike mleka
4 kašike ulja
1 jaje
100 g iseckane crne čokolade ili čokoladnih kapljica

Za premazivanje i posipanje:
1 umućeno jaje
malo krupnog šećera (po želji)

субота, 18. фебруар 2017.

Baršunasta Bajadera Torta



Jedna od meni dražih, sočna i kremasta, nekako mi je najbolja sa orasima koji se odlično slažu sa karamelom. Ovo je moj pedeseti recept na blogu i na ovaj način želim da se zahvalim svima koji su deo svog vreme odvojili i provirili na ove stranice. Nije ovo neki jubilej ali, ako ništa drugo, bar je okrugla cifra! Od srca hvala i  izvolite... 

Kore - peku se dve, u svaku ide:
4 komada jaja
4 kašike šećera
2 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo
4 kašike mlevenih oraha

Karamel preliv:
6 kašika šećera
1,5 dl mleka

Fil od oraha:
300 g mlevenih oraha
1dl mleka
125 g maslaca
1/2 štapića vanile ili 1 pak vanil šećera
2 kašike prah šećera

Fil od čokolade:
3 kom jaja
6 kašika šećera
3 kašike vode
300 g čokolade
125 g maslaca

петак, 17. фебруар 2017.

Čorba / supa od junećih kostiju

Moram priznati da sam ranije ovu čorbu pravila mnogo češće. Valjda što sam ranije lakše nalazila šuplje juneće kosti, sada ih ima jako retko, kao da su od zlata! Ovo je, inače, izuzetno zdravo jelo. Dobrobiti čorbe ili supe od junećih kostiju su brojne: prepuna je minerala koje se oslobadjaju pri kuvanju kosti, kao što su fosfor, magneziju, kalijum, silicijum i sumpor, a koje naš organizam izuzetno brzo i dobro absorbuje, tu su i vitamini iz povrća, sadrži i jedinjenja koja ublažavaju upalu, artritis i bolove u zglobovima, potpomaže varenje, sadrži i kolagen (a bez kolagena nama ženama života nema!), tu su i aminokiseline koje pomažu detoksikaciji organizma. 

Kako se ova vrsta supe kuva jako dugo moja preporuka je da skuvate veću količinu pa jedan deo zaledite. Ovo je ujedno jedan od najboljih domaćih "stokova", bujona,  koji ćete uvek imati na dohvat ruke a dobra hrana se priprema samo sa dobrim domaćim bujonom. 

Ova supa je toliko blagotvorna za čitav organizam da je krajnje vreme da je pripremite. 

Potrebno je za veći lonac zapremine od 5-6 l:
dve veće šuplje juneće kosti težine oko 1-1,20 kg, mogu i veće
4-5 šargerepa
1 koren celera
2-3 korena paškanata
2 glavice crnog luka
par zrna karanfilića
1 veći krompir
1 veza peršuna
sok od 1/2 limuna ili 2-3 kašike vinskog sirćeta
so
sveže mleveni biber 
(bez "suvog" začina molim!)

четвртак, 16. фебруар 2017.

Šareni kuglof

Meni jedan od dražih kuglofa, neverovatno sočan čak i posle dva dana stajanja bez uvijanja u kese, folije, pokrivanja i skrivanja! Jednostavno, jeftino i odlično. Recept je od drage Zorice Pomoravke, pa u njegov kvalitet nema ni trunke sumnje :), jedino što sam ga u nedostatku dovoljne količine kakaoa modifikovala tako što sam jednu količinu kakaoa zamenila orasima. Ovaj recept kao i preko dve hiljade (!!!) drugih možete pogledati i na Pomoravkinom blogu, ako postoji još neko ko nije tamo gvirnuo bar jednom!

Potrebno je:
3 jajeta
200 g šećera
2 kesice vanil šećera ili 3 kašičice domaćeg
250 ml ulja
375 ml mleka + 3 kašike
450 g brašna
1 pak praška za pecivo
1 kašika kakaoa
3 kašike mlevenih oraha
1 kašika ruma

среда, 15. фебруар 2017.

Lešnik štanglice

Ako ih pravite sa bademom onda su to Badem štanglice ;)) 

Potrebno je za testo:
200 g maslaca
400+50 g mekog brašna
2 komada jaja
100 g šećera
1 pak vanil šećera
1 kašičica praška za pecivo

Za posipanje:
150 g lešnika / badema u listićima

Glazura od čokolade:
150 g čokolade
5 kašika ulja
2 kašike vrele vode
50 g maslaca

уторак, 14. фебруар 2017.

Svinjski vrat na kubanski način

Nemam ja tu šta reći sem da ovo morate probati! Desetak minuta pripreme i sati i sati pečenja, po meni najlepšeg komada svinjskog mesa, obezbediće vam takav užitak da ćete o njemu dugo misliti. I ovaj recept sigurno prisvojiti. 

Potrebno je:
svinjski vrat u komadu, težine od 1-1,20 kg
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica ljute tucane paprike
1/2 kašičice bibera
1,5 kašičica soli
1 kašičica origana
1/2 kašičice kumina
4-5 čenova belog luka
1 mala glavica crnog luka
1 list lovora
sok od jedne pomorandže
sok od pola limuna

понедељак, 13. фебруар 2017.

Brzi hleb od ražanog brašna

I malo drugačiji od onog na šta smo navikli jer mu je jedan od sastojaka i šargarepa. Moram priznati da sam bila prilično radoznala kakvog je ukusa mada je sama kombinacija sastojaka obećavala. Doduše, svaki hleb sa semenkama za mene je prava mala divota. Ovo je još jedan od hlebova koji se ne mese već sve odradi varjača ili procesor, ukoliko ga imate.Mislim da mi više vremena oduzme to rendanje šargarepe (a rendanje bilo čega je posao koji mrzim do srži) nego sama priprema hleba. A verujte, uživaćete u svakom zalogaju. 

Potrebno je:
400 g integralnog ražanog brašna
100 g mekog belog brašna
350 g (baš grama) jogurta
1 celo jaje
200 g sitno rendane šargarepe
1,5 kašičica soli
1 pakovanje praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
mešavina semenki lana, suncokreta, bundeve, susama, od svakih po dve pune kašike