среда, 18. октобар 2017.

Štanglice od kikirikija

Još jedan jednostavan kolač, bez puno sastojaka i bez puno pametovanja oko pravljenja. Ranije sam imala veliki otpor prema kolačima s kikirikijem. Ne, nije da ne volim ukus kikirikija, stvar je čisto snobovska. Nekako sam kikiriki smatrala samo jeftinom zamenom za orahe, lešnik  i bademe te sam kolače s njima a priori ubacivala u kategoriju manje vrednih. Rekoh snobovski, cccc. I tako su ove štanglice poprilično dugo čamile zapisane a neisprobane. Mislim, probala sam ja njih ali ih nisam pravila. Negde su se zvale Kikiriki bajadere, onda su malo avanzovale pa su s novim trendovima u kuvanju postale Snikers bajadere a u novije vreme najčešće susrećem naziv Ferero bajadera. Tu našu sklonost da stvari nazivamo pogrešnim imenima nikad neću razumeti, ovaj kolač nema apsolutno nikakve veze ni sa Bajaderom a kamoli sa pomenutim Snikersom ili Ferero bombicama! 

Kako god, pregurala sam svoje snobovske dane i napravila ove štanglice, podesila mere par puta da bih dobila kolač kakav želim i - evo ga recept! Snikers Ferero Bajadera na moj način :)

Potrebno je:
200 g šećera
1 dl mleka
150 g maslaca
100 g pečenog, oljuštenog i mlevenog kikirikija
300 g mlevenog keksa Petit Beurre
100 g čokolade

Za glazuru:
100 g čokolade
1 kašika ulja
1 kašika kisele pavlake

Za ukrašavanje (po želji):
malo seckanog pečenog kikirikija

четвртак, 12. октобар 2017.

Minjoni sa želeom od malina

Taako nežni i meki, sočni. Ukusni. Ni trunčicu preslatki. Kad god pomislim na minjone setim se onih koje sam kao dete jela, doduše prilično retko, mislim da nam je prve minjone donela teta Mara iz Beograda i bili su pravo čudo za naše dečje oči. A ukus? E sad, bili su to oni serijski pravljeni, dve kore i izmedju fil od margarina i šećera uz dodatak kakaoa ili arome nečeg, preliveni šećernom glazurom, slatki i preslatki, na granici otužno slatkog. S obaveznom šarom u obliku trešnjica ili mašnica na vrhu. Kad sad razmišljam o njima imam utisak da su pravljeni samo da budu ukras na tanjiru, nešto kao one sjajne šarene bombone koje su služile za ukrašavanje novogodišnjih jelki, božanstvene na izgled, a grozomornog ukusa. Ili sam ja uvek probala one bajate jaoj! 

Kod ovih minjona kombinovala sam malo izmenjene korice iz Laninin Saher minjona sa vanil kremom i želeom od malina. A može i džem od malina naravno, kod mene je bio žele jer sam imala malo, ali stvarno malo, odledjenih malina pa da se utroše... Preko bela čokolada i krajnje petparačka dekoracija, ali to su minjoni, pa valjda takvi i treba da budu - šareni. 

Potrebno je za koru:
4 jajeta
100 g šećera
100 g maslaca, rastopljenog pa prohladjenog
70 g mekog belog brašna
1 pakovanje vanil šećera

I fil:
150 g malina
2 kašike šećera
1 kašičica želatina
ili
par kašika džema od malina (ili neki drugi crveni kiseli džem)

II fil:
2 dl mleka
25 g gustina ili 1/2 pakovanja pudinga od vanile
ako stavljate gustin onda dodati 1 pakovanje vanil šećera
2 kašike šećera
50 g maslaca
5 vrhom punih kašika umućene slatke pavlake

Glazura:
200 g bele čokolade
6 kašika ulja

понедељак, 09. октобар 2017.

Saher minjoni

Recept sam uredno prepisala od Lane sa bloga La cuisine creative. Samo ću ponoviti ono što su već brojne koleginice po varjači davno ustanovile: kod Lane pratiš recept i nema glavobolje! Na ove Saher kockice, ili kako sam ih ja preimenovala Saher minjone jer na minjone najviše i liče, naletela sam sasvim slučajno, isprobala i oduševila se lakoćom pripreme, ukusom i na kraju i izgledom. Prezadovoljna! A sigurna sam da ćete biti i vi ako rešite da ih napravite. 

Potrebno je za koru:
4 jajeta
100 g šećera
60 g otopljenje i malo prohladjene čokolade
60 g brašna
1 kašičica kakaoa
60 g otopoljenog i malo prohladjeno maslaca

Fil:
pekmez od kajsija, najbolje bi bilo domaći

Preliv:
200 g čokolade
6 kašika ulja


петак, 06. октобар 2017.

Praline s fiiiiinim punjenjem od karamel krema i kokosa


Od kako sam nedavno objavila slike pralina na Facebook-u, isproziva me par facebook prija što niđe recepisa za iste nema! Kažem ja njima da nije neka mudrost, čokolada, pa fil "šta ti padne na pamet", udri opet čokoladu, u medjuvremenu sve u zamrzivač i gotovo. Al' ne leži vraže, one uporne, te još izvoljevaju detaljan recept. Kud ću, šta ću, evo i recept za one koji voledu kokos. 

Potrebno je za trideset pralina:
150 g dobre tamne čokolade
4-5 kašika ulja
5-6 kašika pripremljenog svetlog karamel krema 
2-3 kašike kokosa


среда, 04. октобар 2017.

Čokoladni minjoni s kafom

Minjoni su za mene uvek bili prava misterija, gledaš ih onako lepe, nežne, ugladjene, prefinjene, prosto ti žao da ga uzmeš i zagrizeš, a još se i pitaš šta se to krije iza one glazure od čokolade, fondana ili šećera, koliko korica, kakav je to ukus, miriše li na limun, nije li to trunčica kafe ili amareta koja se krije u sredini... Uživala sam dok sam ih pravila!

Potrebno je za korice:
6 jaja
140 g šećera
60 g mekog belog brašna
30 g tamnog kakaoa
30 g istopljenog maslaca

Fil: 
400 ml mleka
4 kašike šećera
50 g gustina
1 kašika kakaoa
1 kašika instant kafe ili kapućina
100 g maslaca

Preliv:
200 g čokolade
6 kašika ulja

понедељак, 02. октобар 2017.

Marcipan i Praline s marcipanom

Oduvek zaljubljenik u marcipan! Ako ste i vi jedan od njih, onda je ovo pravo mesto za vas. Ovde vam dajem recept koji sam nedavno isprobala i oduševila se jer razlike izmedju kupovnog i ovog koji sam sama napravila, gotovo i da nema. Sem cene, naravno! Jednostavno, toliko jednostavno da me sramota da se sama ovoga nisam setila. 

субота, 30. септембар 2017.

Mramorni rolat

Stari, jako stari recept zapisan pre bogtezna koliko godina. Na ovaj rolat me podsetila jedna fejsbuk prijateljica koja se raspitivala za recept za one čuvene poslastičarske čokoladne bombice, koje se prave od margarina i ostataka svakojakih biskvita, čokolade, ruma i šećera. E, a problem su mere pa da se dobije taj, baš taj ukus. Mene je ovaj kolač oduvek podsećao upravo na te bombice. Obožavala sam ih toliko da su me u valjevskoj poslastičarnici kod "Pelivana" uvek toliko mamile da bih, pošto smo imali pravo na samo (!) dva kolača, odustajala od baklave i uvek ih naručivala pored neprevazidjenih urmašica :). Mogao bi ovaj kolač da završi i u obliku većih bombica ili kao džambo rolat, ali evo ga ovde u svojoj osnovnoj varijanti. A vi mu već smislite oblik. 

Potrebno je za testo: 
4 jajeta
200 g prah šećera
200 g brašna
1 pakovanje praška za pecivo 
5 kašika vrele vode

Fil: 
250 g maslaca
100 g čokolade
200 g prah šećera
1 -1,5 dl ruma (ili po ukusu)
1 pakovanje vanil šećera
1 jaje

Preliv: 
100 g čokolade
3 kašike ulja
20-tak grama maslaca

петак, 29. септембар 2017.

Smorandž bombice


Suve smokve i pomorandže ;) ...onako baš starinske kuglice, bez brašna i masnoće. 


Sastojci:
250 g suvih smokvi
2 pomorandže srednje veličine
100 g mlevenih oraha
150 g prah šećera
75 g čokolade
100 g suvog groždja
1 pak vanil šećera
kristal šećer za valjanje kuglica

среда, 27. септембар 2017.

Dunječke - bombice od dunja

Slatko malo zadovoljstvo, skroz starinske! 


Potrebno je:
400 g / 4 kom dunja, očišćenih i narendanih na krupno 
200 g / 3 kom šargarepe, očišćene i narendane na sitno 
200 g / 2 kom kiselih jabuka, očišćenih i narendanih na krupno 
1 limun, sok i kora 
50 g maslaca 
3 kašike smedjeg šećera + za valjanje kuglica 
1 pak vanil šećera ili 1 šipka vanile