субота, 12. септембар 2020.

Obučena piletina s ovim i onim



Bilo šta pohovano pravim izuzetno retko. A volimo jadni, i Ranko i ja! Ali, kad stigne domaća piletina, ona što od pola belog može dvoje da se najede i da ostane, e onda moooram da je ispohujem, inače živi nismo :) Ovo nije klasičan poh, ovo je neka moja verzija, i verujte mi kad vam kažem da sladje belo meso ušuškano u fino testo, sigurno niste jeli. 


Potrebno je za 2 osobe:
oko 350-400 g pilećeg belog mesa
so i biber po ukusu
1 ravna kašičica karija
1,5 kašika gustina ili brašna

Za pohovanje:
2 krupnija jajeta
150 g brašna
1/2 kašičice soli
oko 1-1,5 dl mleka
2-3 kašike susama

Za kraj:
malo peršuna odozgo neće da škodi ;)

понедељак, 31. август 2020.

Svetlo između okeana





Prvo #preporuka,  pa sve ostalo

„Svetlo između okeana“, M.L. Stedman

„Živimo s odlukama koje donosimo, Bile. To je hrabrost. Istrpeti posledice svojih grešaka.“

субота, 29. август 2020.

Vekna sa sirom



Nekada davno, još tamo na početku našeg braka, ovaj hleb je bio "pod obavezno" svaki bogovetni vikend. Gdin Đ. dođe s posla a čeka ga još uvek topao hleb, i uz šolju jogurta mu je dugo vremena to bio omiljeni doručak. I evo ga opet, posle ko zna koliko vremena :) 


Potrebno je:
10 g suvog kvasca (1 kesica) ili 20 g svežeg
1,5 dl vode
prstohvat šećera
2 kašike brašna
+
600 g brašna
1 kašičica soli
1 belance
1 jaje
2 kašike ulja
1 dl jogurta sobne temperature

Za fil:
300 g domaćeg belog sira, posnijeg
1 jaje
so po potrebi

Za premazivanje:
žumance
1 kašičica ulja
malo vode

уторак, 25. август 2020.

Mak keksići sa džemom od malina


S vremena na vreme bih trebala da pretandrljam po ovim receptima na čekanju (a ima ih samo još 74!), pa mi se ne bi dogodilo da mi tražite recept za ove mak keksiće a ja se nadjem u čudu što recepta nigde nema! A pravila sam ih još prošle godine za Arandjelovdan :) Zato sam sad preronjala po gomiletini cedulja i papirića sa nažvrljanim sastojcima a bez naziva šta sam ja to muljala i jedva nadjoh ovaj: Gefuehlte Mohnplaetzchen, jelte molim hvala lepo :) 

Potrebno je za keksiće:
250 g maslaca
125 g prah šećera
1 žumance
1 kesica vanil šećera
malo arome badema (ja umesto toga stavim Amareto), nije obavezno ali je leeeepo
prstohvat soli
200 g mlevenog maka (bez ikakvih dodataka)
oko 350 g mekog belog brašna
+
za spajanje kolačića:
par kašika džema od malina

Za glazuru:
100 g bele čokolade
4-5 kašika ulja

- Zapisujem da samu sebe podsetim da treba da otkucam i recept za Amareto!!!
- Pored ovog recepta za keks s makom, tu je još jedan sličan recept na blogu: Keksići od maka (klik na naziv) 

понедељак, 24. август 2020.

Fuzili s paprikama i sušenim paradajzom




Super jednostavno i lagano jelo ili salatica, kako god volite. I mada ovakva jela ne spremam često, otprilike tek dva-tri puta u toku leta, uvek me oduševe ukusom i jednostavnošću pripreme. A svidja mi se što ovako pripremljene fuzile ladno možete da iznesete kao hladno slavko predjelo i da se ni najmanje ne postidite! 



Potrebno je za 4 osobe:
320-350 g testenine / fuzila
2 sveže paprike, različitih boja, da sve bude veselije
sušeni paradajz, recimo desetak-dvanaest komada
peršun
1/2 kašičice karija
5-6 kašika maslinovog ulja
so i biber

уторак, 11. август 2020.

Šne nokle


Ne mogu da se setim od koga sam naučila da ih pravim, gde sam prvi put videla recept, kad sam ih prvi put jela. Šne nokle su se mom životu samo dogodile. Sve pokušavam da prizovem sećanje, evo već danima, ali ne ide. Tek mi se negde, kao kroz maglu, javlja neki glas, isprepletan od onih poznatih, koji mi govori kako treba kuvati belanca u mleku pa onda napraviti žuti krem... 



Potrebno je:
1 litar mleka
5 jaja
prstohvat soli
6 kašika šećera
2 kesice vanil šećera
2 ili 3 kašike gustina (o tome kroz recept)

четвртак, 30. јул 2020.

Juneća čorbica sa kurkumom i senfom


Eto, ovo mi se prvi put desilo, recept sam objavila svuda sem na svom blogu :) :) :) Inače, recept za ovu čorbicu sam videla na IG kod Marije (Kuvarica u pokušaju) i jedva sam čekala da ga isprobam. Čorba je odlična, jako ukusna a količinu senfa možete naravno prilagoditi svom ukusu. 


Potrebno je za 4 osobe: 
1 manja glavica crnog luka 
1 koren peršuna 
2 šargarepe 
komadić celera 
1 paškanat 
oko 400 g junetine (komad po želji, kod mene uvek meso s masnoćom) 
1/2 kašičice kurkume 
2 klinčića karanfilića
 2 krompira 
1 jaje 
1 ravna kašika senfa 
1 vrhom puna kašika kajmaka ili kisele pavlake 
so, biber, peršun . 

понедељак, 27. јул 2020.

Mama Žikina Reforma


Nazovem malopre moju Živanku i kažem joj da sam sinoć napravila katastrofalnu grešku. Umalo ženi ne presede doručak, pomislila bog sveti zna šta sam uradila, a ja, u stvari, sinoć objavim na Facebook-u sliku njene Reforme. I onda krene navala za recept. Ona se smeje, kaže eto ti sad pa kucaj, ko te terao :) pa jes vala, tražim vraga...



Ovu tortu mama pravi o svim većim prilikama (kad se mora onda i o neprilikama, ali o njima nećemo), za sve svadbe, krštenja, rodjenja, rodjendane, babine, godišnjice, slave i preslave. I mada već par godina za letnji Arandjelovdan koji pada 26. jula, pravi fantastične baklave, ove godine bila i Reforma a i snajka se potrudila pa bio i Čiz, vrhunski. Snajkinu čiziku ćemo neki drugi put, a sada the torta:

Potrebno je za kore:
20 belanaca
420 g šećera
500 g oraha
3,5 kašike brašna

Za fil:
20 žumanaca
400 g šećera
1 kašičica mlevene kafe
100 g čokolade
375 g maslaca

Za glazuru:
200 g čokolade
2-3 kašike ulja
ili drugi način od
200 g čokolade
2 dobre kašike kisele pavlake + 1 kašika ulja

понедељак, 15. јун 2020.

Karbonara / Spaghetti Carbonara



Prvo i osnovno: ukoliko imate strah od "živih" jaja u hrani, molim da preskočite ovaj recept jer se Karbonara priprema upravo sa termički neobradjenim jajima. Ono što je karakteristično za ovo tradicionalno italijansko jelo, "staro" tek 60-70 godina, je da količina sosa nije presudna, ono što je važno je ukus koji daje testenini. S toga ne očekujte da u ovom jelu špagete "plivaju" u sosu ali s punim pravom očekujte divan, kremast, pun ukus ove klasike. U originalu se karborana priprema sa slaniniom od svinjske obrazine, ali u  nedostatku iste može poslužiti i pančeta, birajte masnije parče. Moja je bila prilično mesnata pa sam dodala i par kockica domaće dimljene slanine i to samo masnoće, bože što je to zamirisalo. Sledeća napomena bi bila da možete koristiti i parmezan i pekorino, šta vam više odgovara. 


Potrebno je za jednu osobu (ovako mi lakše):
80 g špageta
40-50 g pancete isečene na kockice
1 jaje
1/3 šolje sitno rendanog parmezana
so samo za vodu, ne soliti ništa više sem vode
biber, sveže mleven
i još bibera
a još i parmezana