среда, 02. децембар 2020.

Posni kolači



I mada će, na prvi pogled, delovati da tu ima više mrsnih no posnih, vrlo je lako mrsni kolač prilagoditi postu - mleko se zameni vodom (ili sada popularnijm sojinim mlekom), margarin zameni maslac, zaboravi se na belu čokoladu jer nijedna nije posna, i tako redom... 

Kada sam sinoć nešto pre ponoći, krenula da pakujem ovu kolekciju, priznajem da sam samu sebe iznenadila količinom kolačića koji su se našli u njoj. Mada to nije ni deseti deo onog što tek planiram da pravim, samo da uhvatim malo slobodnog vremena. Ovo su jednostavni kolači, većina se nit kuva nit peče, što bi moj tajomir rekao: smuljala snajka od jedne smese deset vrsta kolača, samo ih obojila drugačije :) Pa dobro, nije baš da je tako, ali potpuno ga razumem, jer mama nas je naučila da su samo pečeni kolači oni pravi, domaćinski. 

Krenuću redom, onako kako su dati na naslovnoj fotografiji (ne uključujući one spakovane tacne gde ima i nakih i vakih), a na vama je samo da kliknete na link pored slike i on će vas odvesti direktno do recepta. Potrudiću se da pored svakog kolača stavim napomenu šta čime zameniti i da li je potrebno korigivati količine sastojaka. 

понедељак, 23. новембар 2020.

Merlinka


Postoje trenuci u životu svake žene kada treba jednostavno sve da batali, raspremi kujnu i ode da gleda ljubić. Ja to nisam uradila kad je trebalo i tako je nastala MERlinka. Odnosno torta u koju je dodat MER limun sa soda efektom umesto ulja. Žuto jedno, žuto drugo i eto naziva  za tortu! Koru sam naravno bacila, mada je bilo svakakvih saveta kako da se spasi, od onog "gurni u sredinu, neće ni da se primeti", do "bacaj odmah, posle se možda predomisliš"! Kuma torti je jedna Aleksandra, mada je i Marina bila jaaako blizu s predlogom Merlenka. Avramov predlog da se torta nazove Garmisch Partenkirchen (jedna od "one" četiri skakaonice) je ušao u najuži izbor ali je izgubio iz očiglenog razloga - ajde svojoj tetki recite kako ste juče na slavi kod prije jeli Garmišpartenkirhen i garantujem da je prvo što će reći - a?! 


Ovo je, u stvari, trebalo da bude Krem torta od Mily ali nije prvi put da krenem s jednim receptom a da se u medjuvremenu predomislim i završim na sasvim drugoj strani. Ima tu dosta Krem torte (bacite pogled i na taj recept) ali je Merlinka, bar izgledom, drugačija. Pa da krenemo:

Potrebno je za jednu koru (peku se 4 iste):

3 belanceta

50 g šećera

30 g mlevenih oraha

2 kašike brašna

1 kašika kakaoa

1/2 kesice praška za pecivo

2 kašike ulja

Za natapanje kora: 

oko 1 dl vrućeg likera od čokolade

(ili vrelog mleka)

I Fil:

12 žumanaca

2 kesice vanil šećera

8 dl mleka

6 kašika šećera

100 g gustina

1 kašika kakaoa

200 g noisette čokolade (ili neke druge finije mlečne) 

150 g maslaca

2 kašike prah šećera

3 dooobre kašike umućene slatke pavlake (uzeto od II fila)

oko 250 g malina (svežih ili odledjenih i ocedjenih)

II fil:

4 dl slatke pavlake

(ukoliko je mlečna dodati i 2 kašike prah šećera, ukoliko je biljna šećer nije potreban)

Za glazuru:

2 dl slatke pavlake

200 g čokolade s većim procentom kakaoa

среда, 18. новембар 2020.

2 am

jul 1992.

Probudim se pre neku noć nešto posle dva, bog će ga znati zašto. Valjda to tako s godinama. Ja se odavno pomirila s tim nespavanjem. Okretala se, prevrtala, u mislima ispratila Ranka na posao u tri i nešto, i na kraju - odustala. Uključila tv, pretandrljala kanale i zaustavila se na nekom ljubavnom filmu samo zato što nikako nisam mogla da se setim ko je jedan od glumaca. Kad ono Deni Ajelo, samo, kad je tako omatorio?! Deluje na filmu stariji i od onog Al Paćina! I onda me strefi - valjda omatirio kad i ja, kad nam godine prošle, kad je onaj omiljeni film "29. ulica" snimljen pre bezmalo 30 godina, eto kad SMO omatorili, dodjavola! 

среда, 11. новембар 2020.

Štanglice od plazme

E sad, da li ćete ih seći na štanglice ili kockice, to već zavisi samo od vas. Kod mene su uglavnom kockice jer tad fino mogu da ih spakujem u minjon korpice :) Odavno sam se nameračila na ovaj recept, mnogi ga već pravili i hvalili a evo i mene u tom društvancetu. Štanglice od plazma keksa (mada bi pravilnije bilo reći "od keksa Plazma") poznate su i pod imenom Đokine štanglice, ali ne po onom Đoki, već po onoj Đoki, bar to tako tvrdi autorka recepta Nale, mada gdin Đ. smatra da je to samo provokacija. Originalni recept možete pogledati klikom na: OVDE :) 

Potrebno je: 

3 jajeta

250 g šećera (u originalnom receptu 300 g) 

30 g čokolade za kuvanje 

200 g maslaca / margarina

300 g mlevenog plazma keksa (ignorišem svoju malopređešnju napomenu šta je pravilnije reći :) 

Za glazuru: 

100 g čokolade

4-5 kašika ulja

уторак, 03. новембар 2020.

Justejn Gorder, "Devojka s pomorandžama" - Lekcije o životu


Preporuka, ali ovolikaaaa!

Justejn Gorder, „Devojka s pomorandžama“

„Posmatraj svet, George, posmatraj svet pre nego što nabubaš previše fizike i hemije.“

четвртак, 29. октобар 2020.

Rum kasato


 I mada mnogo više volim pečene kolače, ovog nikako da se zasitim. Valjda i zbog toga što volim onaj kupovni rum kasato i uvek mi bilo krivo što je pakovanje onako malecko, tek nešto više od 100 g, kao da sam na dijeti, pu pu daleko bilo... 


Postoji nekoliko različitih recepata za rum kasato a svima je u osnovi krompir. Pravila sam ga na razne načine, isprobavala, oduzimala i dodavala i pronašla najlakšu i meni najukusniju moguću verziju ovog kolača. A kad kažem najlakšu, mislim na sledeće :

Potrebno je:

120 g instant pire krompira (ooo daaaa!) 

4 dl vode (nije potrebno zagrevati je)

250 g mlevenog plazma keksa (ili već po izboru)

50 g mlevenih oraha

150 g maslaca / margarina

200 g prah šećera

1 pakovanje vanil šećera

100 g čokolade

1 kašika kakaoa

rum, po ukusu

Za glazuru:

100 g čokolade

4 kašike ulja

недеља, 11. октобар 2020.

Grasso pestato / Gras pista

 

Grasso pestato/Gras pista je namaz od slanine po receptu s bloga Od tanjira do pjata 💕💕💕 Ovo definitivno nije za one koje muči holester, trigliceridi i ostala masna bagra, za one s osetljivim želucem, za alergične na beli luk i one na svakojakim režimima, mada garantujem da ima neki gde se i ovo ubraja u režimsku ishranu. Nama - bogovski! Ovaj recept mi je Aleks poslala još ovog proleća, tamo negde u jeku korone, i sasvim me oduševila. Zna moja zemljakinja u belom svetu šta je meni slaba tačka a to je, ništa drugo, do prava, domaćinska, jaka hrana. 

Grasso pestato ili što bi u Mantovi rekli Gras pista je specijalitet upravo tog kraja. I kako je Aleks rekla, što je za nas leba i masti kod je kod njih ovo jelo. Mada, priznajem, ako moram da biram onda bi to definitivno bilo ovo! Od tad sam ovo pravila bogtepita koliko puta. 



Potrebno je: 
100 g bele, dimljene, domaće slanine, poznatije kao sapunjara
(kome se na ovo diže želudac preporučujem da ovde odustane od čitanja)
grančica-dve ruzmarina
3-4 čena belog luka, najbolje po ukusu
krupna so
biber