петак, 17. мај 2019.

Bazlame / Turske lepinje


Iz nekog neobjašnjivog razloga, uvek ih zovem Bezleme, pa su tako protekli vikend izazvale malu zabunu u telefonskom razgovoru s gdinom Đ:

Ja: praviću bezleme uz roštilj.
On: pravićeš šta?
Ja: bezleme. 
On: ajd polako.
Ja: beeezleeeemeeee!
On: bez čega?!!!
😃😃😃



Potrebno je:
3 dl vode
1 pakovanje (10g) suvog kvasca ili 20 g svežeg
2 dl jogurta sobne temperature
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
puna šaka seckanog svežeg peršuna
700-750 g mekog belog brašna
maslinovo ulje

среда, 08. мај 2019.

Pužići sa susamom

Ima tako tih nekih recepata koji te prosto proganjaju. Koliko god ja bežala od njih, iskaču na sve strane, vazda ih neko pravi, neko drugi komentariše, a ja sam tako ove pužiće gledala i šacovala još od kako ih je Jeka objavila na svom blogu Jekin kapric. Pa sam se sve nešto femkala, kao ne jedemo testo više, a ono na kraju ga ne jedemo ništa ni manje, pa je onda bilo ma kao mrzi me... pa oću nešto drugo po svom... pa sve nešto izmišljala i premišljala se... koza glupa! Jer ovi pužići su toliko dobri da reči nemam da ih opišem! Sad bi gdin Đ. na ovo upitao a koliko toliko dobri? E pa toliko da je on u jednom trenutku samo uzdahnuo i rekao: Daj sklanjaj ovo, unakazismo se! 


(Jekin recept)
Potrebno  je za testo:
900 g mekog belog brašna
20 g suvog kvasca (40 g svežeg)
250 ml mlakog mleka
250 ml kisele vode sobne temperature
100 ml ulja
1 kašika šećera
2 pune kašičice soli

Fil:
500 g feta sira
180 g kisele pavlake
4 pune kašike ajvara
biber, so po potrebi, malo belog luka

Za premazivanje i valjanje:
1 jaje
3 kašike ulja
100 g susama
par kašika ćurekota (po želji)

недеља, 05. мај 2019.

Grilijaš bombice


I tako... evo još jednog recepta koji je nastao slučajno, od ostataka keksa, malo oraha, predivnog karamel krema i malo bele čokolade... Ne volim da mi se mleveni keks vuče po kući pa uvek gledam da ono što ostane od pravljenja kolača odmah utrošim. Tako sam najpre dobila neodoljivu želju da napravim kuglice od keksa sa višnjama u sredini pa da ih prelijem belom čokoladom, ali onda mi se ukazao grilijaš... sto puta bolja kombinacija. I evo je: 


Za grilijaš će vam biti potrebno:
7 kašika šećera
2 kašike vode
150 g oraha, nemlevenih

a pored grilijaša ide još i:
150 g mlevenog keksa (petit beure ili plazma)
100 g maslaca
50 g otopljene bele mlečne čokolade
+
kao vezivo sam koristila
domaći karamel krem / dulce de leche
a ako ga nemate ili vas mrzi da pravite onda može i običan sirup od šećera i vode

Preliv:
100 g bele čokolade
3 kašike ulja

петак, 03. мај 2019.

Kokos rolat


Bože koliko sam se puta u životu namučila s ovim rolatom, pa to broja nema... Koliko god da sam ga volela, kad god sam ga napravila psovala sam sama sebi sve po spisku svaki put kad krenem da ga sečem - drobio se, pucao, kokos ispadao na sve strane, sve u svemu - noćna mora! I uopšte nije bilo bitno po kom i čijem receptu je pravljen, uvek se  završavalo istom katastofom. A kako i ova priča ima svoj ali... ALI sasvim slučajno naleteh na recept za kokos rolat od Ivane sa fejsbuk stranice Ivanini slatkiši a ko je ikad navrnuo tamo onda zna o čemu ja ovde pričam - žena zna znanje! A i imala je isti problem kao i ja s tom razlikom da je ona taj problem rešila a ja sam samo sedela i čekala da ga neko drugi reši za mene ;) Rolat napravljen i isečen, recept podeljen, kolač pojeden a moje zadovoljstvo nemerljivo! U recept sam unela tek minimalne izmene ali je ukus fantastičan. Ako ne verujete, probajte pa se uverite :) 



Potrebno je za 2 rolata dužine cca 30 cm
sve ukupno oko 60 kolača
(originalni recept) 
- crni deo:
250 g mlevenog plazma keksa
100 g oraha
100 g prah šećera
1 kašika ruma
1 ravna kašika kakaoa
100 g otopljene čokolade
20 g maslaca
tačno, ali tačno 14 kašika vrele nes kafe

- beli deo:
200 g maslaca (ili margarina u posnoj varijanti)
200 g prah šećera
50 g kokosa
1 kašika ruma
1 kašika vanil šećera

- za valjanje
30-tak grama kokosa

уторак, 23. април 2019.

Lisnate kiflice


Kad sam vas nedavno ponovo davila s Lisnatom pogačom koju sam pravila po receptu sa Coolinarije, neko me je negde, u nekom trenu upitao (znam da nisam ni odgovorila na pitanje jer se u medjuvremenu negde zagubilo) da li od ovog testa mogu da se prave i kiflice. E pa evo odgovaram - mogu! Oooo i te kako mogu. Recept sam isprobala dva-tri puta, evo kao bi onda to trebalo da izgleda: 



Potrebno je za testo:
500+50 g mekog belog brašna
1,5 kašičica soli
1 pakovanje (10 g) suvog kvasca ili 20 g svežeg
2 dl mlakog mleka
2 dl mlake vode
1 kašičica šećera
5 kašika ulja

Za premazivanje testa:
125 g maslaca ili margarina, prilično mekog

Za punjenje:
1 belance
malo soli (po potrebi)
200 g belog sira

Za premazivanje i posipanje kiflica:
1 žumance
1 kašika vode
1 kašika ulja
susam, ćurekot, lan, kim, origano...

среда, 17. април 2019.

Bakin kolač


Moja baba Milena je sva važna dešavanja u jednoj seoskoj, seljačkoj kući, upisivala u crkveni kalendar, krupnim pisanim slovima ćirilice, večito nekim patrljkom nožem zarezane olovke ili čak bojice, lagano i pažljivo, vodeći računa o tekućem mesecu. Jer ako pogrešno upiše kad se svinja bukarila i kad očekuje da se oprasi, to može da izazove pometnju u čitavom svetu! Ne sećam se da je ikada upisala neki recept pa makar i ovaj za običan bakin kolač. Nije ga pravila često, smene pa na uštap, sve iz glave, a voleli smo ga mnogo više od onog što se pekao u električnim aparatima za galete. Jer ovaj kolač baba je pekla u čeličnom kalupu starom boktezna koliko! I to jedan po jedan, jer toliko je moglo da stane. Zato su mi ti bakini kolači i ostali u sećanju, trajalo je dok budu gotovi a i baba je trebala da se nakani da ih pravi. Ovde nemojte da očekujete klasičan recept za meke, nežne i vazdušaste galete. Baba Milena je pravila bakin kolač tvrd kao kamen, više je to ličilo na keks nego na kolač. Trebale su mi godine da nadjem taj recept jer, kao što rekoh, baba recepte nije zapisivala. Ovo je recept od Vece01 sa Coolinarike i već prvi kolač me je oborio s nogu - to je taj ukus. I miris. I lom zuba. 

Potrebno je:
250  g masti
200 g šećera
3 jajeta
1 mala šoljica mleka (1 dl)
sitno rendana kora od 1 limuna (ja stavila od 2)
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo
800 g mekog belog brašna
ja sam dodala i 1 kašiku vanil šećera (1 pakovanje)

уторак, 16. април 2019.

Ono kad se zagrcneš


Kao i obično, ali sa malim zakašnjenjem zbog svakojakih problema koje sam sama sebi napravila na poslu, prostreh ispred kompa salvetu, otpakovah sendvič, upalih fejs da ubijem vreme dok doručkujem i taman dok sam pokušavala da se izborim s prvim zalogajem jučerašnjeg hleba u sendviču s čajnom, zagrcnuh se. Al onako, ozbiljno. Tamo na fejsu lepo stoji "Čestitam šefice!". Premotam malo dalje kad ono "Ovo smo odavno čekali..." Ugasim sve.

Sad bih ja vama mogla nadugačko i naširoko da razglabam o mojim strahovima i fobijama, ali neću. Načitah se čestitki i komentara, svi divni, čak i Majin, i reših: ima da se radujem! Ma nije to mala stvar medju koliko hiljada njih biti odabran i izabran za šeficu meseca marta, more!



Ima ovo da bude mesec totalnog rasula, raspada sistema, ko bude organizovao bilo kakvu igricu u moju čast ispaštaće najstrašnije, trpeće tantalove muke narednih 100 godina. Ja sam ta koja će svo rasulo da organizuje, njega je najteže držati pod kontrolom :) Zato uživajte dok možete, neće dugo trajati :))))

Ko mi titulu nije čestitao još uvek, sad ima priliku.

Zvaničnu objavu sa proglašenjem Cool Chefa možete pogledati ovde, potreban je samo klik na link da se uverite u nemoguće - sne noklica je šefica bokte:
https://www.coolinarika.com/clanak/cool-chefica-mjeseca-ozujka-sne-noklica/

<3<3<3

©Copyright by Vikend Kuvarica 2016-2019. Sve fotografije i tekstualni sadržaj na ovom blogu delo su autora bloga i isključivo su vlasništvo autora. Svaka neovlašćena upotreba fotografija i sadržaja sa ovog bloga je kažnjiva u skladu sa Zakonom o autorskim pravima. 


















недеља, 14. април 2019.

Spaghetti Cacio e pepe


Čoveče, ovo zvuči kao čista egzotika Spaghetti Cacio e pepe... pa još kad to izgovore Italijani (Kačio e pepe) ... Ono što me je, još pre par godina, privuklo ovom receptu je činjenica da je za pripremu ovog SAVRŠENOG italijanskog jela potrebno par namirnica. Koje daju savršen ukus. I samo pružaju još jedan dokaz da su najjednostavnije stvari u životu i najbolje. Od tog prvog mog zalogaja, od prvog tog trena kad mi je iz grla krenulo ono promuklo ummmmmrmrmrmrm, e od tad teče i razvija se moja ljubav prema ovom jelu. 

Cacio e pepe u prevodu znače "sir i biber". Jelo je nastalo o oblasti Rima (nekako uvek imam žarku želju da napišem "regija" umesto "oblast") i karakteriše ga upravo jednostavnost sastojaka i pripreme. A načina pripreme ima nekoliko, ja isprobala... pa rekla bih većinu ;)... ali ovaj mi po volji i želji. 

Potrebno je za 2 osobe:
160-200 g špageta br. 5, kvalitetnih, italijanskih naravno
60-tak grama maslaca
puna kašičica sveže mlevenog bibera
100 g sira Pecorino Romano ili Parmigiano Reggiano (pekorino ili parmezan što bi rekli, al' ajd' da se pravim važna) ili mešavina ova dva sira.
to je sve.
uh da. tanjir i viljuška.



петак, 12. април 2019.

Fini mlečni slagani hleb


I mada u ovom hlebu ima više vode nego mleka, nekako mu naziv leži. I da ne ponavljam kao papagaj kako je ovaj hleb divno mek, tanke a hrskave korice, ma topi se u ustima, to nije hleb to je Hleb bokte, samo bih rekla da mi je sutradan bio bolji nego prvi dan - savršeno sam ga isekla na taaaanke kriške i spakovala u sendviče za posao, ne mrvi se, ne drobi se, a i dalje je ukusan samo tako. I eto, ako niste mislili da može da se izreklamira i jučeranji lebac, e može! 


Potrebno je:
2 dl mlake vode
1 pakovanje (10 g) suvog kvasca ili 20 g svežeg
1 kašičica šećera
400 g mekog belog brašna (+ malo za posipanje)
50 ml mlakog mleka
50 ml ulja
1,5 kašičica soli
+ malo ulja za premazivanje

Za premazivanje:
1 žumance
2 kašike mleka
1 kašičica ulja


уторак, 09. април 2019.

Beli rolat


Sve ga gledam i mislim: vala da sam ga nogama savijala, bolje bih ga uvila! Al onda pomislim: a baš me briga! Trenutno je moj favorit br. 1 što se tiče slatkih rolata. Kažem trenutno jer se top lista stalno menja... Ovaj rolat je za ljubitelje bele čokolade, pavlake i kokosa dar s neba, pa ako ste jedan od njih, gvirnite u recept :) 




Potrebno je za koru:
5 jaja
5 kašika brašna
5 kašika šećera
1/2 pakovanja praška za pecivo
2 kašike vrele vode
+ malo mleka za premazivanje kore

Fil:
1/2 l slatke pavlake (po mogustvu mlečne)
300 g bele čokolade
50 g kokosa
200 g višanja
1 kašika gustina
ili
par kašika domaćeg džema od višanja

Za posipanje:
50 g kokosa