недеља, 21. мај 2017.

Sirup od zove

Ukus i miris zove su jedinstveni a ovaj sirup je u sebi zarobio sve najbolje od ove biljke. Ako ne želite sirup već samo sok, količinu šećera prilagodite svom ukusu ali u tom slučaju sok ćete morati da držite u zamrzivaču. Sirup kao i svaki sirup od voća može se čuvati na hladnom i tamnom mestu, na stabilnoj temperaturi, čak i do dve godine a da u njega nije stavljena ni tručnica konzervansa. A da bi se sirup od zove sačuvao tako dugo morate imati poodmaklog Alchajmera i stvarno veliki špajz u kome ćete zaturiti ovu divotu!  

Potrebno je za oko 7-8 l sirupa:
50 cvetova zove
5 l vode
5 kg šećera
2 limuna
70 g limunske kiseline (limuntus)
po želji još i par grančica nane, matičnjaka

петак, 19. мај 2017.

Zeleni paketići

Ništa epohalno, ali ko voli kombinaciju blitve, fete i belog luka siguno će uživati. 

 Sastojci za 4 osobe:
280 g mekog belog brašna
1 kašičica soli
1 belance
150 g maslaca
1 kašika ledeno hladne vode

Fil:
150 g feta sira
2 veze ili 20-22 lista blitve
3 čena belog luka
so i biber po ukusu
1 kašika rendanog parmezana

Za premazivanje:
1 žumance + malo vode


среда, 17. мај 2017.

Piletina u kariju

Upravo ovako spremljena piletina nam je omiljena. Da je dijetalna - nije! Da je ukusna - jooj jeste! Za mene je, u stvari, najukusnija moča koja ostane posle prženja piletine... 

Potrebno je za dve osobe:
2 komada pilećih bataka sa karabatacima ili krilca u količini za dvoje
1/2 kašičice soli
biber po ukusu
1,5 kašicica karija (curry)
2 kašike masti / ulje, po želji

понедељак, 15. мај 2017.

Dulce de leche iliti Karamel krem

Malo mozgala i domozgala: meni ove mere savršeno odgovaraju. I konačno mogu da pravim sve one divote sa karamel kremom koje do sada nisam mogla jer ovde ga još ne nadjoh da kupim. Sada mi zbog toga nije ni žao, načitala sam se recepata i nagledala snimaka i slika i evo i mog doprinosa tom beskraju ideja.

Potrebno je:
oko jedan sat vremena
500 ml mleka
200 g šećera
prstohvat soli
1 kašika gustina
1 kašičica sode bikarbone
30-tak grama maslaca

субота, 13. мај 2017.

Dugmići s kokosom

U Americi bi se zvali Thumbprint cookies (kolači s otiskom palca!?) dok bi kod nas bili Banini ili upravo Dugmići. Kako god, i tamo preko bare a i ovde kod nas, osnova im je gotovo ista, u pitanju su samo nijanse. Ovi su mi se dopali prvo na čitanje, volim testo u koje ide krem sir ili pavlaka, kolači su tada posebno meki, prhki i sočni. Ovi su uz sve to još i sa kokosom. Originalni Radin recept sam tek malo prilagodila situaciji u frižideru (umesto krem sira koji je bio u deficitu, koristila sam kiselu pavlaku u istoj količini pa sam morala da povećam i količinu brašna). Od ove mere dobila sam oko 70 kolača prečnika od oko 5-6 cm! Dakle, ima šta da se pojede. I da se sakrije za kasnije. 

Potrebno je:
250 g omekšalog maslaca
80 g kisele pavlake ili milerama, isto sobne temperature
200 g šećera
1 žumance
1 pakovanje vanil šećera
400-420 g brašna
oko 50 g kokosa
džem, pekmez ili marmelada :)

петак, 12. мај 2017.

Vafli - zdravija verzija

Volim vafle kako god da se pripreme. Isprobala sam bog zna koliko recepata, te onih originalnih belgijskih, onih američkih, a opet se vraćala domaćoj klasici. To upravo opravdava moje mišljenje da se ukusi formiraju u najranijem detinjstvu i da ostatak života provodimo u traženju tih ukusa i mirisa koji su nam se još kao deci urezali u sećanje. 

Ovo je recept za vafle, galete, bakin kolač (zovite ga kako hoćete i kako vam više odgovara) sa malo zdravijim namirnicama umesto klasičnih. Oni koji me poznaju dobro znaju da ne marim mnogo za najnovije trendove u ishrani (od samog pominjanja hrono ishrane skoči mi prEtisak) ali priznajem da mi ovi vafli savršeno odgovaraju! Još samo da napomenem, odlični su i sutradan.



Potrebno je:
2 jajeta
150 ml ulja
125 ml mleka
100 g smedjeg šećera
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica vanil šećera
1 kašika ruma
10 kom šljiva, svežih ili zaledjenih (nije obavezno)
50 g belog mekog brašna
100 g integralnog brašna
100 g ražanog brašna
prstohvat soli

уторак, 09. мај 2017.

Bele moka tortice

Moja noćna mora: napravim kolač, ispadne suuuuuperrrrrrr i ne zapišem mere! Pa da se ubiješ samo... Moja još veća noćna mora: napravim kolač, ispadne suuuuperrrr, zapišem mere i posle deset dana papirića nigde! Tako je ta agonija trajala sve dok mi pre pet minuta nije palo na pamet: kafa ženo, kafa bre! Kafu sam stavila u fil! I onda su mi se mere vratile u funkcionalni deo mozga, ne treba mi ni papir, sve znam i bez njega al' ajd' da zapišem dok me skleroza nije sasvim dokrajčila. 

Za testo:
250 g maslaca
120 g šećera
prstohvat soli
2 kaaaaašike amareta
1 pak vanil šećera
1 žumance
450-500 g mekog belog brašna

Za fil:
400 ml mleka
4 kašike šećera
50 g gustina
2 kašike čokolade u prahu (ili kakaoa)
1 kašika instant kafe
30 g bele čokolade
1 pakovanje vanil šećera
100 g maslaca

Za ukrašavanje:
30-tak grama bele čokolade
1 kašika ulja
15-tak komada pistaćija, sitno seckanog

недеља, 07. мај 2017.

Jagode u belom

Ništa neću reći u uvodu. Eto tako. U stvari ništa sem toga da ovako spremljene jagode najviše volEm. I to baš! Ali bolje da ništa ne govorim. A super je brzo i lako i može i sa onima iz zamrzivača. Samo je bolje sa svežim jagodama. Svejedno, ako odlučite da ih napravite, sigurno ćete uživati. Eto, ništa nisam rekla. 

Sastojci (za jednu osobu)
1,5 dl gustog jogurta
1 dl kisele pavlake 20% mm
1 kašika šećera
1/2 pak vanil secera
200 gr jagoda
listići nane za ukrašavanje

четвртак, 04. мај 2017.

Bela mađarica

Najsrećnija sam kad počnem da pravim kolač po jednom receptu, pa negde kod Albukerkija skrenem levo, i na kraju preko Male Ivanče stignem u Lajkovac. Ukratko bi to bila priča i sa ovom Mađaricom. A trebala je da bude sa filom od višanja ;) dakle crvena a na bela. Čak nisam bila toliko oduševljena ukusom fila, koliko god puta da sam ga probala uvek mi je nešto falilo, ali zato kad je prenoćila nafilovana i prelivena ganašom od bele čokolade - e to je već bilo nešto! I to ozbiljno nešto! 

Potrebno je za kore:
250 g maslaca
2 jajeta
100 g šećera
100 g milerama ili kisele pavlake
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
oko 500-550 g mekog belog brašna

Fil:
1/2 l mleka
40 g gustina
1 kašika kakaoa
4 kašike šećera
1 pakovanje vanil šećera
100 g maslaca
50 g pečenog fino mlevenog lešnika
1/4 kašičice cimeta

Preliv:
100 g bele čokolade (Dessertina mi se pokazala kao najbolja)
3 kašike ulja
1/2 dl mlečne slatke pavlake 36% mm

среда, 03. мај 2017.

Tzatziki salata

Salata koja je jednostavno savršena za toplo vreme! Sveži krastavci, pavlaka, maslinovo ulje, jogurt, sve začinjeno belim lukom i mirodjijom... divota jedna! Još ako je uz Giros, sreći kraja nema! 



Potrebno je:
2 krastavca srednje veličine
150 g grčkog jogurta
2 kašike kisele pavlake
2 čena belog luka
sok od 1/2 limuna
2 kašike maslinovog ulja
1/2 veze mirodjije
so i biber po ukusu