недеља, 17. март 2019.

Djuveč


Kao što mi je sarma zimsko jelo, Parmentije potaž jesenje, tako mi je djuveč prolećno. Da me ubijete ne znam zašto! Kao da pirinča nema cele godine :) ili ostalog povrća, toga bar zaledjenog u svakoj radnji. To je samo još jedna od mojih fiks ideja i dokaz da nije lako sa mnom živeti :) 



Potrebno je za 4 osobe:
6-8 šnicli, zavisi od veličine (bilo kojih i bilo čijih)
150 g pirinča
2 šargarepe
2 crvene paprike (sveže, iz zamrzivača, pečene, kako god)
2 krupnija paradajza (sveža ili pelat)
1 srednja glavica crnog luka
1 šaka "olovka" boranije, isečene
2 šake graška
2 veća krompira
1 šolja soka od paradajza (1 šolja = 2 dl)
3-4 šolje vode
so i biber
peršun


понедељак, 11. март 2019.

Torta Pahuljica



Kada sam prvi put pre par godina pročitala recept, istog trena sam znala da mora, jednostavno mora da bude odlična. Ali, kako torte prilično retko pravim, a kolače opet i suviše često :), tako je i ova torta kod mene godinama uvek pravljena kao kolač (klik na ovaj link). Recept deljen, kolač pravljen i pojeden ohoho puta, a sad je na red došla i torta. I naravno da sam ja tu nešto muljala i pravila po svom :) 


(izvorni recept) 
Potrebno je za jednu koru, peku se četiri iste:
2 belanceta
50 g smedjeg šećera
50 g kokosa
50 g mlevenih oraha
1/4 pakovanja praška za pecivo (tresnete malo kesicom pa koliko ispadne hehehe ili izručite na tacnicu pa podelite na ravne časti)
20-tak grama badema u listićima (nije pod moranje)
cca 1 dl mleka

Potrebno je za fil:
8 žumanaca
6 vrhom punih kašika smedjeg šećera
850 ml mleka
2 pakovanja vanil šećera (1 kašika domaćeg)
150 g gustina ili mekog belog brašna
250 g maslaca
50 g čokolade za kuvanje

Posipanje, ukrašavanje i ostale andrmolje:
30-tak grama prepečenog kokosa
ili isto toliko mlevenih oraha
ili šta god da volite i kako god želite da ukrasite tortu!

недеља, 03. март 2019.

Šišanje

gdja Tina Tarner, ni kriva ni dužna, završila na mom blogu. Fotografija je preuzeta sa net-a

Podseti me danas jedna od fejsbuk prijateljica, kako su nekada izgledali frizerski saloni. Sad kad malo bolje razmislim, najbolju frizuru sam imala dok su u salonima još postojale haube. Spakuju mi kosu u mrežicu, zveknu na srednju jačinu i posle 15 minuta me izvade poluskuvanog mozga ali s frizurom kao iz kataloga za mini val! Čak je teta Nada, mamina dogogodišnja frizerka, uvek znala da se pohvali kako mi je "divno uradila ondulaciju, nikad bolje joj mini val nije ispao", i to uvek pred prepunim salonom, pa se posle sve žene iščudjavale i pričale kako "niko kao Nada to ne zna da napravi"!

недеља, 24. фебруар 2019.

Pull-apart bread / Slagani hleb sa salamom


Nedeljom za doručak volim da nas obradujem svežim hlebom ili nekim finim pecivom a ove nedelje red je došao ponovo na pull-apart bread. Jedini smisleni prevod ove engleske složenice bi bio slagani hleb, bar što se mene tiče. Sva sreća te ovo nisu izmislili Nemci, to bi bila složenica od bar pola metra! Osnova za ovaj hleb može da bude bilo koje meko kiselo testo a i punjenje zavisi od situacije na terenu. Ja sam ga ovaj put pravila sa zimskom salamom, paradajz sosom i feta sirom. A za sledeći put ćemo još videti...


Potrebno je:
350 + 50 g mekog belog brašna
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 pakovanje (10 g) suvog kvasca ili 20 kg svežeg
6 kašika suncokretovog ulja
2 jajeta
60 ml vode
80 ml mleka

Sos od paradajza:
300 ml gustog soka od paradajza
1/2 kašičice šećera
1 čen sitno seckanog belog luka
so, biber, bosiljak, origano

Za punjenje:
zimska, čajna, kulen ili neka druga vrsta salame, cca 100 g tanko sečeno
100 - 150 g feta sira
2 kašike maslinovog ulja

понедељак, 18. фебруар 2019.

Čupavci


... Kokos kolači ili po stanjski Lamingtonsi, ma jel ima neko da ih ne voli?! Verovali ili ne, čupavci su u stvari tradicionalan kolač australijske i novozelandske kuhinje (svadjaju se  kao mala deca oko toga čiji je kolač, ko da nemaju ni oko čega pametnijeg da se prepucavaju, e svašta!). 

Isprobala sam bar pet-šest različitih recepata, čak i jedan gde u testo umesto mleka ide čaj (recept za posne čupavce), ali se nekako uvek vraćam ovom Masaterinom receptu. Testo je meko i sočno kao ni jedno drugo koje sam isprobala, pa se kolači jednostavno tope u ustima. 


Potrebno je za testo:
3 jajeta
220 g šećera
180 ml ulja
300 g mekog belog brašna
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo
100 ml mleka

Za čokoladni preliv: 
250 g maslaca (ili margarina)
100 g čokolade
200 ml mleka
ruma po ukusu, 2-3 kašike
150 g šećera
1 kašika vanil šećera

Za valjanje čupavaca:
cca 200 g kokosa

среда, 13. фебруар 2019.

Jednostavni kakao kolač


I tako... zabrljam i ja u kuhinji kao i bilo ko drugi... ali sam i uporna da tu brljotinu ispravim. 

Jedan vikend sam pravila ovaj kolač i prepekla ga najstrašnije, gulili smo ga sa svih strana da bi smo uopšte mogli da ga jedemo. I naravno da sam ga sledeći vikend ponovo pravila ali ovaj put sam batalila seriju na kompu i čitavih 60 minuta sam sebi ponavljala: kolač u rerni, kolač u rerni, kolač u rerni...

Možete ga kombinovati sa različitim voćem, svežim ili iz zamrzivača, možete dodati i čokoladu, možete ga kao je preliti pavlakom i nekim džemom, ali šta god da mu uradite dobićete divno meku i sočnu poslasticu. Samo da ga ne prepečete :) 



Potrebno je za testo:
300 g mekog belog brapna
3 kašike kvalitetnog kakaoa
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo
prstohvat soli
230 g maslaca
220 g šećera
4 krupnija jajeta
2 kašike vanil šećera (ili 2 pakovanja)
240 ml mleka
+
po želji:   1 šolja malina, kupina, ribizli, brusnica
                50 g sitno seckane čokolade za kuvanje

Za sopstveno zadovoljstvo:
kisela pavlaka, slatka pavlaka, razni voćni prelivi ili džemovi
malo prah šećera

недеља, 10. фебруар 2019.

Supa i čorba od govedjeg repa


Evo ga opet, dva u jedan, bahatim se s receptima :) Al prvo priča: 

Kad bi me neko upitao šta je moj najveći uspeh u braku, kao iz topa bih odgovorila: naučila gdina Đ. da koristi duboki tanjir i kašiku! To bre čorbe, supe, paprikaše, ma bilo kakvu čorbastu kuvaniju nije htelo očima da vidi! Jeo jednom godišnje riblju čorbu kod kuma Đoleta na slavi, pojede punu čorbaluk i završi s dubokim tanjirima do sledećeg Nikoljdana. Godinama ja pričala i ubedjivala, najperfidnije ucenjivala i... ništa. Onda pre četiri godine, kad smo ostavili cigare, nekako ga ubedim kao da se zdravije hranimo - jedemo supe i čorbe! I tako se navukao, naročito na one juneće s knedlama :) A meni, opet, slabost upravo ova, od govedjeg repa, prava poslastica! A spremam je ovako:


Potrebno je za cca 4 l supe/čorbe
komad govedjeg repa od jedno 600-700 g
4 krupnije šargarepe
1 koren celera
3 korena peršuna
2 korena paškanata
4-5 komada karanfilića
so, biber
peršun
mirodjija

Za supu:
rezanci

Za čorbu:
1 kašika masti
2 kašike brašna
kisela pavlaka
sok limuna

петак, 01. фебруар 2019.

Pogača sa sirom


Ako ste ikad probali mekšu i ukusniju od ove, javite mi da isprobam i to čudo od recepta! Ova je u poslednja dva meseca naš apsolutni favorit. I neću da se nešto izvinjavam jer je, zaboga, potrebno malo više vremena i truda da se napravi. To treba da vam samo bude podstrek više da uživate u mešenju, razvlačenju, uvijanju i savijanju i na kraju ukusu i mirisu. 


(originalni recept)
Potrebno je:
450 g mekog belog brašna
125 ml mlakog mleka
125 ml mlake vode
10 g suvog kvasca (ili 20 gr/pola kocke svežeg)
1/2 kašičice šećera
1 kašičica soli
80 ml ulja

Fil:
1 jaje
cca 200-250 g feta ili običnog belog sira
po potrebi soli

Za premazivanje i posipanje:
1 žumance
1 kašika vode
1 kašika ulja
semenke po želji

понедељак, 28. јануар 2019.

Gozba na tanjiru


Ukratko, ovo je mali izbor jela (najčešće s mesom) koja najviše volimo. Mljackanje i mmmmnanje se podrazumevaju a vi proverite da li i na vas deluju isto. Ako želite da pogledate recept dovoljno je da klinkete na naziv, a redosled je sledeći: 


субота, 26. јануар 2019.

Kokosov orah


Sve nešto razmišljam i razmišljam (sad bi neki rekli "za promenu") i nikako mi nije jasno kako je nekom uopšte pala na pamet ideja da kolač koji se sastoji od smokve punjene orasima i uvijene u omotač o keksa i čokolade nazove Svekrvino oko?! Ma nije li to malo morbidno? Koji ti je omiljeni kolač: Svekrvino oko! Toga mogu da pojedem tonu! Moš' misliti... Ovo mi pre zvuči kao krajnje perfidna osveta neke snaje, napravila kolač pa ga nazvala "njenim", kao sladak je kao "njeno" oko hahahahaha, ma garantujem da je tako! Ne bih ja tu sad dublje zalazila u analizu odnosa njegove majke i njegove žene, elaborat bi svaka mogla da napiše (pri tome mislim i na jednu i na drugu stranu). 

Skoro sam ih ponovo pravila posle sto godina, za Sv. Jovana, završila ih nešto kasno po ponoći, spakovala na poslužavnik i iznela ih na sprat, na hladno. Sve u svemu bilo 12 kugli prečnika jedno 10-12 cm, fino uvaljanih u kokos. Sutradan ujutro me gdin Đ. zove na posao, pita kakve sam ono kugle pravila onolike, ja mu kao iz topa odgovorim da su to rafaelo bombice. Mrtva ladna. - A što onolike, što ne napravi manje, ono ne može ni da se zagrize kolike su! Smejala sam se kao šašava na samu pomisao kako je mislio da zdipi kolač s tacne i da ga smaže u zalogaju, kao ne bih ni primetila da jedna fali, ha! ne bih malo sutra! 

Ovo je malo drugačija verzija, pored pomenutog tamnog omotača kolač ima još jedan, beli. Vrlo dekorativan, očekivano ukusan i iznenadjujuće drugačijeg naziva :) Vala ja te svekrvine oči ne pravim! 


(original recept)
Potrebno je za 60-tak kolača:

10 komada krupnijih, mekih, suvih smokvi (cca 200g)
jezgre oraha (cca 100 g)

Tamni deo:
150 g šećera
1 dl vode
125 g maslaca
125 g mlevenog Plazma keksa
125 g mlevenih oraha
2 kašike kakaoa

Svetli deo:
150 g šećera
1 dl vode
125 g maslaca
100 g kokosa
130 g mleka u prahu

Za valjanje:
cca 100 g kokosa