Fini mlečni slagani hleb

I mada u ovom hlebu ima više vode nego mleka, nekako mu naziv leži. I da ne ponavljam kao papagaj kako je ovaj hleb divno mek, tanke a hrskave korice, ma topi se u ustima, to nije hleb to je Hleb bokte, samo bih rekla da mi je sutradan bio bolji nego prvi dan - savršeno sam ga isekla na taaaanke kriške i spakovala u sendviče za posao, ne mrvi se, ne drobi se, a i dalje je ukusan samo tako. I eto, ako niste mislili da može da se izreklamira i jučeranji lebac, e može! 

Potrebno je:
2 dl mlake vode
1 pakovanje (10 g) suvog kvasca ili 20 g svežeg
1 kašičica šećera
400 g mekog belog brašna (+ malo za posipanje)
50 ml mlakog mleka
50 ml ulja
1,5 kašičica soli
+ malo ulja za premazivanje

Za premazivanje:
1 žumance
2 kašike mleka
1 kašičica ulja

Beli rolat

Sve ga gledam i mislim: vala, da sam ga nogama savijala, bolje bih ga uvila! Al' onda pomislim: a baš me briga! Trenutno je moj favorit br. 1 što se tiče slatkih rolata. Kažem trenutno, jer se top lista stalno menja... Ovaj rolat je za ljubitelje bele čokolade, pavlake i kokosa dar s neba, pa ako ste jedan od njih, gvirnite u recept :) 

Potrebno je za koru:
5 jaja
5 kašika brašna
5 kašika šećera
1/2 pakovanja praška za pecivo
2 kašike vrele vode
+ malo mleka za premazivanje kore

Fil:
1/2 l slatke pavlake (po mogućstvu mlečne)
300 g bele čokolade
50 g kokosa
200 g višanja
1 kašika gustina
ili
par kašika domaćeg džema od višanja

Za posipanje:
50 g kokosa

Salata od tunjevine

Ovo nam je skroz super! Brzo ja to smutim, bukvalno usput dok spremam neko drugo jelo, ostavim da prenoći u frižideru pa sutradan imamo super klopu. Može za doručak, može biti fino hladno predjelo na svečanom stolu, može za poneti na posao, kao marenda u pauzi košenja trave i sredjivanja dvorišta, a bogme ladno prodje i kao laganeze ručak u vreli letnji dan. Ovde vam dajem mere koje sam koristila ovaj put, ali ne bih ja bila ja kad večito tu nešto ne bih menjala! Gdin Dj. je ovom salatom od tunjevine bio izuzetno zadovoljan, pa eto tako...

Potrebno je:
1 konzerva tunjevine u komadu, u ulju ili u salamuri svejedno (160g)
250 g kratke testenine, fusilli, rigatoni, penne, najbolji bi bili pužići
4 struka mladog luka
3 kuvana jajeta
desetak komada sitno seckanih kiselih krastavčića (sitnijih)
1/2 sveže paprike
1 srednje krupan svež paradajz ili sušeni po ukusu
150 g majoneza
2 velike kašike kisele pavlake
2 kašike soka od limuna
peršun
so, biber, mirodjijaž
po želji malo rendanog kačkavalja

Svinjski file u pikantnom sosu

Nedeljni ručak i gosti, Rankova sestra od ujaka i zet. Naši su pa im unapred najavljujem da će glavno jelo da čekaju dok sve ne uslikam ;) Pomireni sa sudbinom, sede i strpljivo čekaju. Konačno sve spuštam na sto, uzdah olakšanja - fala bogu i to obavih - i sva srećna i ponosna izjavljujem: Svinjski file u sosu od pekmeza od šljiva! Trenutak tišine traje duže od trenutka, Ranko značajno gleda sestru i zeta, prevrće plavim okicama uz uzdah tipa "eto šta ja sve moram da trpim" i pruža tanjir da sipam. Nema on tu dileme, sve može da se jede! Tek kasnije, mnogo kasnije, dok se zet borio sa trećom turom mesa i sosa (nije da sam brojala...), Ljilja se nasmejala i rekla: A nisi videla kad je prvi put sipao u tanjir kako je birao samo meso sa što manje sosa, a gledaj sad, omazao šerpu! I zaista, ni trunke nije ostalo, ma nije ostao ni razlog za pranje!  

(originalni recept)
Potrebno je za 4 osobe:

Meso i marinada:
2 svinjska filea, oko 700-800 g ukupno
so i biber
ko ne drami doda i suvi začin, ja nisam jer volim da dramim
2 kašike soka od limuna
1 kašika balsamika (aceto balsamico)
2 kašike maslinovog ulja
1 doobra kašika brašna ili gustina

Sos:
3 dl dobrog domaćeg bujona
1 mala glavica sitno seckanog crnog luka
2 kašike brašna
1 dooobra kašika ajvara
2 kašičice aleve paprike
2 kašike koncentrovanog paradajza
2 kašike pekmeza od šljiva, domaćeg, ili 4-5 komada suvih šljiva
0,5 dl kvalitetnog crnog vina
1 kašičica ljutog senfa
1 kašika kečapa
čili po ukusu, valjalo bi da sos ljutne inače džaba mu "pikantan" u nazivu
može i ljuta tucana, sudžuk paprika
1/2 kašičice šećera
so, biber, origano, bosiljak, majčina dušica -  po osećaju
+
po želji peršun ili vlašac za posipanje
+ prilog po želji

Kremasti krompir s mesom u bešamel sosu

Kao što već rekoh na Fejsbuku onomad kad postavih slike: sramota će da me izjede ali moram priznati da sam pojela puna dva tanjira! Sva sreća te sam se pre toga dušmanski naradila pa se sve nadam da sam nešto od tih kalorija potrošila unapred :) Ako vam ovaj uvod u recept nije dovoljno rekao o samom jelu, džaba onda da širim priču. 

Potrebno je za 4 osobe:
500 g svinjskog mesa od buta
1 veća glavica crnog luka
4 krupnija krompira
so i biber

Za bešamel sos:
50-60 g maslaca
3 kašike brašna
500 ml mleka
so, biber
muskatni orah

Za kraj:
peršun

Devet odabranih / kolekcija u belom

Ne znam za vas ali ja uveliko hvatam zalet za Uskrs. Ovde imate mali odabir od devet kolača, svečano belih :), dovoljno je da klinkete na link ispod naziva kolača i pogledajte recept: 

Rolat s džemom i pavlakom

Kad mi je gdin Đ. saopštio da je ovo najbolje što sam ikad napravila, stavila sam prst na čelo i dobro se zamislila: namesih se i nakuvah, a sve što je njemu potrebno je ... rolat s džemom. Ždžemom ;) Kad sam mu repete odsekla dva solidna parčeta, zgrabio mi je nož iz ruke i umal ga ne preseče na pola - po dužini!!! Ma kad malo bolje razmislim, izem ti blog bez recepta za sarmu i rolat s džemom...

Potrebno je:
5 krupnijih jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1 kašičica vanil šećera

Za premazivanje:
7-8 kašika pekmeza od šljiva
180 g (1 čaša) kisele pavlake

Đuveč

Kao što mi je sarma zimsko jelo, Parmentije potaž jesenje, tako mi je đuveč prolećno. Da me ubijete ne znam zašto! Kao da pirinča nema cele godine :) ili ostalog povrća, toga bar zaleđenog u svakoj radnji. To je samo još jedna od mojih fiks ideja i dokaz da nije lako sa mnom živeti :) 

Potrebno je za 4 osobe:
6-8 šnicli, zavisi od veličine (bilo kojih i bilo čijih)
150 g pirinča
2 šargarepe
2 crvene paprike (sveže, iz zamrzivača, pečene, kako god)
2 krupnija paradajza (sveža ili pelat)
1 srednja glavica crnog luka
1 šaka "olovka" boranije, isečene
2 šake graška
2 veća krompira
1 šolja soka od paradajza (1 šolja = 2 dl)
3-4 šolje vode
so i biber
peršun

Torta Pahuljica

Kada sam prvi put pre par godina pročitala recept, istog trena sam znala da mora, jednostavno mora da bude odlična. Ali, kako torte prilično retko pravim, a kolače opet i suviše često :), tako je i ova torta kod mene godinama uvek pravljena kao kolač (klik na ovaj link). Recept deljen, kolač pravljen i pojeden ohoho puta, a sad je na red došla i torta. I naravno da sam ja tu nešto muljala i pravila po svom :) 

(izvorni recept) 
Potrebno je za jednu koru, peku se četiri iste:
2 belanceta
50 g smedjeg šećera
50 g kokosa
50 g mlevenih oraha
1/4 pakovanja praška za pecivo (tresnete malo kesicom pa koliko ispadne hehehe ili izručite na tacnicu pa podelite na ravne časti)
20-tak grama badema u listićima (nije pod moranje)
cca 1 dl mleka

Potrebno je za fil:
8 žumanaca
6 vrhom punih kašika smedjeg šećera
850 ml mleka
2 pakovanja vanil šećera (1 kašika domaćeg)
150 g gustina ili mekog belog brašna
250 g maslaca
50 g čokolade za kuvanje

Posipanje, ukrašavanje i ostale andrmolje:
30-tak grama prepečenog kokosa
ili isto toliko mlevenih oraha
ili šta god da volite i kako god želite da ukrasite tortu!

Šišanje

gđa Tina Tarner, ni kriva ni dužna, završila na mom blogu. Fotografija je preuzeta sa net-a

Podseti me danas jedna od fejsbuk prijateljica, kako su nekada izgledali frizerski saloni. Sad kad malo bolje razmislim, najbolju frizuru sam imala dok su u salonima još postojale haube. Spakuju mi kosu u mrežicu, zveknu na srednju jačinu i posle 15 minuta me izvade poluskuvanog mozga ali s frizurom kao iz kataloga za mini val! Čak je teta Nada, mamina dogogodišnja frizerka, uvek znala da se pohvali kako mi je "divno uradila ondulaciju, nikad bolje joj mini val nije ispao", i to uvek pred prepunim salonom, pa se posle sve žene iščuđavale i pričale kako "niko kao Nada to ne zna da napravi"!

Pull-apart bread / Slagani hleb sa salamom

Nedeljom za doručak volim da nas obradujem svežim hlebom ili nekim finim pecivom a ove nedelje red je došao ponovo na pull-apart bread. Jedini smisleni prevod ove engleske složenice bi bio slagani hleb, bar što se mene tiče. Sva sreća te ovo nisu izmislili Nemci, to bi bila složenica od bar pola metra! Osnova za ovaj hleb može da bude bilo koje meko kiselo testo a i punjenje zavisi od situacije na terenu. Ja sam ga ovaj put pravila sa zimskom salamom, paradajz sosom i feta sirom. A za sledeći put ćemo još videti...

Potrebno je:
350 + 50 g mekog belog brašna
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 pakovanje (10 g) suvog kvasca ili 20 kg svežeg
6 kašika suncokretovog ulja
2 jajeta
60 ml vode
80 ml mleka

Sos od paradajza:
300 ml gustog soka od paradajza
1/2 kašičice šećera
1 čen sitno seckanog belog luka
so, biber, bosiljak, origano

Za punjenje:
zimska, čajna, kulen ili neka druga vrsta salame, cca 100 g tanko sečeno
100 - 150 g feta sira
2 kašike maslinovog ulja

Čupavci

... Kokos kolači ili po stanjski Lamingtonsi, ma jel ima neko da ih ne voli?! Verovali ili ne, čupavci su u stvari tradicionalan kolač australijske i novozelandske kuhinje (svadjaju se  kao mala deca oko toga čiji je kolač, ko da nemaju ni oko čega pametnijeg da se prepucavaju, e svašta!). 

Isprobala sam bar pet-šest različitih recepata, čak i jedan gde u testo umesto mleka ide čaj (recept za posne čupavce), ali se nekako uvek vraćam ovom Masaterinom receptu. Testo je meko i sočno kao ni jedno drugo koje sam isprobala, pa se kolači jednostavno tope u ustima. 

Potrebno je za testo:

3 jajeta

220 g šećera

180 ml ulja

300 g mekog belog brašna

1 pakovanje (10 g) praška za pecivo

100 ml mleka

Za čokoladni preliv: 

250 g maslaca (ili margarina)

100 g čokolade

200 ml mleka

ruma po ukusu, 2-3 kašike

150 g šećera

1 kašika vanil šećera

Za valjanje čupavaca:

cca 200 g kokosa

Jednostavni kakao kolač

I tako... zabrljam i ja u kuhinji kao i bilo ko drugi... ali sam i uporna da tu brljotinu ispravim. 

Jedan vikend sam pravila ovaj kolač i prepekla ga najstrašnije, gulili smo ga sa svih strana da bismo uopšte mogli da ga jedemo. I naravno da sam ga sledeći vikend ponovo pravila, ali ovaj put sam batalila seriju na kompu i čitavih 60 minuta sam sebi ponavljala: kolač u rerni, kolač u rerni, kolač u rerni...

Možete ga kombinovati sa različitim voćem, svežim ili iz zamrzivača, možete dodati i čokoladu, možete ga kao je preliti pavlakom i nekim džemom, ali šta god da mu uradite dobićete divno meku i sočnu poslasticu. Samo da ga ne prepečete :) 

Potrebno je za testo:
300 g mekog belog brapna
3 kašike kvalitetnog kakaoa
1 pakovanje (10 g) praška za pecivo
prstohvat soli
230 g maslaca
220 g šećera
4 krupnija jajeta
2 kašike vanil šećera (ili 2 pakovanja)
240 ml mleka
+
po želji:   1 šolja malina, kupina, ribizli, brusnica
                50 g sitno seckane čokolade za kuvanje

Za sopstveno zadovoljstvo:
kisela pavlaka, slatka pavlaka, razni voćni prelivi ili džemovi
malo prah šećera

Supa i čorba od goveđeg repa

Evo ga opet, dva u jedan, bahatim se receptima :). Al' prvo priča: 

Kad bi me neko upitao šta je moj najveći uspeh u braku, kao iz topa bih odgovorila: naučila gdina Đ. da koristi duboki tanjir i kašiku! To bre čorbe, supe, paprikaše, ma bilo kakvu čorbastu kuvaniju nije htelo očima da vidi! Jeo jednom godišnje riblju čorbu kod kuma Đoleta na slavi, pojede punu čorbaluk i završi s dubokim tanjirima do sledećeg Nikoljdana. Godinama ja pričala i ubeđivala, najperfidnije ucenjivala i... ništa. Onda, pre četiri godine, kad smo ostavili cigare, nekako ga ubedim kao da se zdravije hranimo - jedemo supe i čorbe! I tako se navukao, naročito na one juneće, s knedlama :). A meni, opet, slabost upravo ova, od goveđeg repa, prava poslastica! A spremam je ovako:

Potrebno je za cca 4 l supe/čorbe
komad goveđeg repa od jedno 600-700 g
4 krupnije šargarepe
1 koren celera
3 korena peršuna
2 korena paškanata
4-5 komada karanfilića
so, biber
peršun
mirođija

Za supu:
rezanci

Za čorbu:
1 kašika masti
2 kašike brašna
kisela pavlaka
sok limuna

Pogača sa sirom

Ako ste ikad probali mekšu i ukusniju od ove, javite mi da isprobam i to čudo od recepta! Ova je u poslednja dva meseca naš apsolutni favorit. I neću da se nešto izvinjavam jer je, zaboga, potrebno malo više vremena i truda da se napravi. To treba da vam samo bude podstrek više da uživate u mešenju, razvlačenju, uvijanju i savijanju i na kraju ukusu i mirisu. 

(originalni recept)
Potrebno je:
450 g mekog belog brašna
125 ml mlakog mleka
125 ml mlake vode
10 g suvog kvasca (ili 20 gr/pola kocke svežeg)
1/2 kašičice šećera
1 kašičica soli
80 ml ulja

Fil:
1 jaje
cca 200-250 g feta ili običnog belog sira
po potrebi soli

Za premazivanje i posipanje:
1 žumance
1 kašika vode
1 kašika ulja
semenke po želji