Praline Puno srce

Dakle, potpuno je logično da je za ove praline neophodan kalup u obliku srca. Sve ostalo je podložno promenama 😊. Kao osnovu sam uzela one Crunch praline od pre koji mesec i samo ih malo nadogradila. I vrede, verujte mi na reč! A možete i da iznenadite voljeno biće za ovaj predstojeći praznik, ako ga slavite ❤️. 

Potrebno je za oko 45 pralina:

250 g kvalitetne bele čokolade

2-3 kašike ulja

2+4 kašike almond cruncha ili sitno seckanih pečenih badema

4 kašike mlevenog keksa od badema (Amaretti ili sl.)

2 kašike mlevenih koštica kajsija

I odmah napomena: ako vas mrzi da tražite keks od badema ili da meljete samo 2 kašike koštica kajsije, kao zamenu možete staviti bilo koji neutralni keks tipa Petit Beurre ili čak Plazmu i samo dodajte još par kapi ekstrakta badema. Inače, Amaretti keks možete naći u Lidlu za vreme promocije italijanske kuhinje, čak ima i verzija sa dodatkom koštica kajsije, tako da jednim potezom možete da ubijete dve muve. A nije ni skup, čini mi se da je bio oko 200 din za veliko pakovanje. Almond cruch takođe uzimam tamo, nema ga uvek, ali kad stigne onda pravim zalihe 😊.

Pošto je većina silikonskih kalupa za 15 pralina, moraćete da ih punite iz tri puta. Jer, malo je suludo da imate tri identična kalupa, zar ne?

Belu čokoladu uvek otapam na pari: u šerpicu sipam malo vode, odozgo ubacim neku posudu tako da joj dno ne dodiruje vodu, sipam ulje, dodam izlomljenu čokoladu, i sve otapam na tihoj vatri uz stalno mešanje. Ako voda počne da vri, maknem sa ringle i mešam dok se sve ne sjedini. 

U otopljenu čokoladu dodati 4 kašike mlevenog keksa, 4 kašike almond cruncha (ili sitno seckanih pečenih badema) i 2 kašike mlevenih koštica kajsije. Izmešati. Držati na toplom ali s vremena na vreme je potrebno da se čokolada promeša jer, bez obzira što je topla, zna da se stegne. Nema logike, ali tako je kako je. 

Na dno kalupa za praline u obliku srca sipati po malo almond cruncha (od one dve kašike). Preko sipati otopljenu čokoladu i samo jednom blago udariti kalupom o površinu da se čokolada slegne. Ako to uradite više puta, onda ćete imati srca puna čokolade, neće se videti bademi (na slikama možete videti da sam i sama napravila tu grešku 😁). 

Kalup stavite u zamrzivač na jedno desetak minuta, da se čokolada stegne. Ako je kalup silikonski, onda ga prvo malo razvucite sa svih strana a zatim pažljivo istisnite praline. Rok trajanja im je oho-ho, mada nema šanse! I to mi verujte na reč! 👍

©Copyright by Vikend Kuvarica 2016-2025. Sve fotografije i tekstualni sadržaj na ovom blogu delo su autora bloga i isključivo su vlasništvo autora. Svaka neovlašćena upotreba fotografija i sadržaja sa ovog bloga je kažnjiva u skladu sa Zakonom o autorskim pravima.